{"id":1713,"date":"2020-10-22T17:21:07","date_gmt":"2020-10-22T20:21:07","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/4elementos\/?p=1713"},"modified":"2020-10-22T17:21:07","modified_gmt":"2020-10-22T20:21:07","slug":"com-a-ajuda-da-suecia-brasil-tenta-conter-desperdicio-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/4elementos\/2020\/10\/22\/com-a-ajuda-da-suecia-brasil-tenta-conter-desperdicio-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Com a ajuda da Su\u00e9cia, Brasil tenta conter desperd\u00edcio de alimentos"},"content":{"rendered":"

Refer\u00eancia global em sustentabilidade, pa\u00eds europeu recicla 99% do seu lixo e utiliza mat\u00e9ria org\u00e2nica para abastecer ve\u00edculos e alimentar ind\u00fastrias, sem desperd\u00edcio de alimentos.<\/em><\/h2>\n

Seja andando pelas ruas da capital Estocolmo ou percorrendo \u00e1reas remotas ao norte do pa\u00eds, na Su\u00e9cia uma regra \u00e9 clara: n\u00e3o importa se \u00e9 jovem ou velho, rico ou pobre, o cuidado com o lixo produzido \u00e9 uma preocupa\u00e7\u00e3o de todos. O pa\u00eds escandinavo, que ocupa uma \u00e1rea menor que o estado da Bahia e cuja popula\u00e7\u00e3o soma pouco mais de 10 milh\u00f5es de pessoas, \u00e9 refer\u00eancia global em sustentabilidade e vem mostrando ao mundo que cuidar do seu lixo n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 uma pr\u00e1tica que faz bem ao meio ambiente: agrada ainda mais ao bolso.<\/p>\n

A grande sacada da Su\u00e9cia foi colocar o cidad\u00e3o como principal ator \u2013 e benefici\u00e1rio \u2013 das a\u00e7\u00f5es de sustentabilidade. Assim, latinhas de alum\u00ednio e garrafas de pl\u00e1stico devolvidas ao supermercado garantem descontos em compras futuras. O mesmo vale para roupas velhas, que, uma vez entregues \u00e0 loja para reaproveitamento, d\u00e3o direito a descontos em roupas novas. At\u00e9 o lixo produzido em casa vira dinheiro ao passar por processo de incinera\u00e7\u00e3o em usinas de energia que abastecem as cidades. \u00c9 um processo t\u00e3o ecol\u00f3gico que at\u00e9 as cinzas produzidas nesse processo de queima do lixo acabam sendo tamb\u00e9m recicladas.<\/p>\n

Separa\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h3>\n

Para alcan\u00e7ar esse patamar de reciclagem, que chega a 99% de todo o lixo produzido no pa\u00eds, no entanto, os suecos partiram da premissa segundo a qual o que n\u00e3o \u00e9 medido n\u00e3o pode ser gerenciado. O primeiro passo foi realizar a chamada gravimetria de res\u00edduos s\u00f3lidos, processo que permite verificar qual \u00e9 o desperd\u00edcio de comida. Com a t\u00e9cnica, por exemplo, \u00e9 poss\u00edvel saber exatamente o que est\u00e1 sendo desperdi\u00e7ado em alimentos, se casca de ovo, arroz, massas carnes etc.<\/p>\n

Essa mesma metodologia foi posta em pr\u00e1tica em um experimento realizado conjuntamente por pesquisadores suecos e brasileiros em Taguatinga-DF. Em novembro de 2019, durante um dia, todo o lixo de uma rota que passava por bairros residenciais foi triado, pesado e separado. Ficaram de fora, portanto, restaurantes, lojas e outros com\u00e9rcios, para que os pesquisadores pudessem avaliar, com maior precis\u00e3o, apenas o lixo produzido pelas fam\u00edlias de Taguatinga. E, embora os resultados encontrados n\u00e3o possam ser tomados como uma realidade de todo o pa\u00eds, a quantidade que comida jogada indevidamente no lixo foi considerada impressionante: nada menos que um ter\u00e7o dos alimentos jogados fora seria evit\u00e1vel.<\/p>\n

A ideia do estudo era gerar informa\u00e7\u00f5es confi\u00e1veis sobre o desperd\u00edcio de alimentos para que o setor p\u00fablico pudesse propor a\u00e7\u00f5es para combater esse problema, segundo explica a pesquisadora\u00a0Kelly\u00a0Dalben, consultora s\u00eanior no Brasil da Ag\u00eancia de Prote\u00e7\u00e3o Ambiental da Su\u00e9cia. \u201cHoje, no Brasil, a gente est\u00e1 no escuro. N\u00e3o h\u00e1 dados\u00a0espec\u00edficos estruturados e abrangentes\u00a0para saber qual \u00e9 o desperd\u00edcio de alimentos que temos nas capitais, porque o desperd\u00edcio do brasiliense \u00e9 diferente do carioca, que, por sua vez, \u00e9 diferente do baiano. Com a metodologia sueco-brasileira de gravimetria, a ideia \u00e9 medir esse desperd\u00edcio para poder direcionar a resolu\u00e7\u00e3o desse problema. Saber se \u00e9 uma quest\u00e3o de embalagem, de distribui\u00e7\u00e3o. Ent\u00e3o, essa diretriz ajuda tamb\u00e9m os gestores a fazerem escolhas, at\u00e9 para quest\u00f5es de compostagem, biog\u00e1s, outras quest\u00f5es que derivam do res\u00edduo alimentar\u201d, diz\u00a0Kelly.<\/p>\n

A falta de dados a respeito do desperd\u00edcio no Brasil \u00e9 problema t\u00e3o antigo e complexo quanto a pr\u00f3pria perda de alimentos em si. H\u00e1 dois anos, pesquisadores da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu\u00e1ria (Embrapa) e da Funda\u00e7\u00e3o Getulio Vargas (FGV) j\u00e1 haviam feito um estudo que considerava outra abordagem para o desperd\u00edcio. Durante um per\u00edodo, volunt\u00e1rios mandavam fotos de seus pratos ap\u00f3s a refei\u00e7\u00e3o, para que pudesse se pudesse perceber o que n\u00e3o havia sido consumido.<\/p>\n

A pesquisa com 1.764 fam\u00edlias em todo o pa\u00eds identificou que o brasileiro joga fora cerca de 130 quilos de comida por ano, uma m\u00e9dia de 41,6 quilos por pessoa. Os alimentos que mais v\u00e3o para o lixo, por percentual do total desperdi\u00e7ado, s\u00e3o: arroz (22%), carne bovina (20%), feij\u00e3o (16%) e frango (15%).<\/p>\n

Feiras de rua<\/strong><\/h3>\n

A abordagem do estudo gravim\u00e9trico, no entanto, \u00e9 no pr\u00f3prio lixo. Essa metodologia inclusive ser\u00e1 utilizada novamente em um novo estudo que ser\u00e1 realizado em 2021 nas feiras de rua de S\u00e3o Paulo. O estudo, conduzido por pesquisadores da\u00a0Universidade de Boras, na Su\u00e9cia, tem como objetivo produzir uma base de dados que ser\u00e1 usada para treinar gestores p\u00fablicos de prefeituras e governos municipais para lidarem com o problema do desperd\u00edcio de alimentos no Brasil.<\/p>\n

A ideia \u00e9 que, de posses dados, os gestores possam implementar medidas que permitam ao pa\u00eds cumprir as metas do Plano Nacional de Res\u00edduos S\u00f3lidos (Planares), que prev\u00ea, entre outras coisas, o fim de todos os lix\u00f5es no Brasil at\u00e9 2024.<\/p>\n

\"\"
Desperd\u00edcio de alimentos na Ceasa-DF \/ Foto: Marcelo Ferreira\/CB\/D.A Press<\/figcaption><\/figure>\n

Fome<\/strong><\/h3>\n

O desperd\u00edcio de alimentos em um pa\u00eds onde milh\u00f5es passam fome produz um paradoxo igualmente visto nos vizinhos sul-americanos. Dados\u00a0mais recentes da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura (FAO) mostram que, em toda a Am\u00e9rica Latina e Caribe, 11,6% dos alimentos s\u00e3o perdidos todos os anos. Isso equivale a 220 milh\u00f5es de toneladas de alimentos, com uma perda econ\u00f4mica estimada em US$ 150 bilh\u00f5es.<\/p>\n

S\u00f3 no Brasil, todos os anos, s\u00e3o quase 37 milh\u00f5es de toneladas de lixo org\u00e2nico \u2014 basicamente, restos de alimentos. \u00c9 quase 50% de todo o lixo recolhido no pa\u00eds.<\/p>\n

O assunto \u00e9 t\u00e3o s\u00e9rio que levou a FAO a estabelecer este ano, em 29 de setembro, o primeiro Dia Internacional de Conscientiza\u00e7\u00e3o sobre Perda e Desperd\u00edcio de Alimentos. O problema do desperd\u00edcio tamb\u00e9m ter\u00e1 destaque no Innovation Weeks, evento global promovido pela Su\u00e9cia para discutir ideias e solu\u00e7\u00f5es inovadoras em \u00e1reas como sociedade, tecnologia e meio ambiente.<\/p>\n

No Brasil, como parte das Semanas de Inova\u00e7\u00e3o Su\u00e9cia-Brasil 2020, a Embaixada sueca realizar\u00e1 no dia 17 de novembro um webinar sobre preven\u00e7\u00e3o de res\u00edduos alimentares. O evento vai reunir pesquisadores suecos e brasileiros para dividir experi\u00eancias de ambos os pa\u00edses na preven\u00e7\u00e3o do desperd\u00edcio de alimentos. Este ano, por conta da pandemia, toda a programa\u00e7\u00e3o ser\u00e1 online e gratuita.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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