{"id":125,"date":"2019-12-23T12:04:07","date_gmt":"2019-12-23T15:04:07","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/?p=125"},"modified":"2019-12-26T12:38:35","modified_gmt":"2019-12-26T15:38:35","slug":"ceia-de-natal-dicas-receitas-segredo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/2019\/12\/23\/ceia-de-natal-dicas-receitas-segredo\/","title":{"rendered":"Ceia de Natal: 3 dicas, 2 receitas e 1 segredo para ser incr\u00edvel"},"content":{"rendered":"

\u00a0Voc\u00ea pode deixar sua ceia de Natal ainda mais especial. Vou te contar algumas dicas, receitas de fam\u00edlia e um grande segredo para essa noite t\u00e3o especial.<\/h3>\n

\u00a0R\u00e1pidas e pr\u00e1ticas, essas 3 dicas v\u00e3o te fazer ter tempo para curtir a noite de Natal:<\/h4>\n

– Definir o card\u00e1pio e comprar tudo antecipadamente: n\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil agradar a todos na ceia de Natal, pense em receitas que todos fiquem o ano todo esperando, fa\u00e7a com que se tornem especiais. Evite as filas e tumultos do com\u00e9rcio, se organize dias antes.<\/p>\n

– Fa\u00e7a com que seja realmente uma data especial: alinhe suas ideias com a decora\u00e7\u00e3o. Escolha as lou\u00e7as com muito bom gosto e fa\u00e7a diferente, afinal \u00e9 a ceia de Natal;<\/p>\n

– Sinta-se como um chef de cozinha, a import\u00e2ncia de um Maison Place<\/em>:<\/a> mesmo n\u00e3o sendo um chef de cozinha profissional, sinta-se e organiza-se como um profissional. Use o tempo a seu favor, \u00e9 s\u00f3 cortar tudo antes, preparar os\u00a0 molhos e separar cada item.<\/p>\n

 <\/p>\n

Acompanhem 2 das receitas de fam\u00edlia<\/a> que sempre fa\u00e7o na nossa ceia de Natal.<\/h4>\n

A principio, uma \u00e9 a salada de gr\u00e3o de bico com bacalhau light, uma entrada leve para a comilan\u00e7a de fim de ano\u00a0e delicie-se com a receita do meu pernil, aproveitando o mist\u00e9rio da sucul\u00eancia e sabor diferenciado.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Receita da salada de gr\u00e3o de bico com bacalhau<\/h4>\n

De ante m\u00e3o, a receita de gr\u00e3o de bico com bacalhau j\u00e1 \u00e9 um cl\u00e1ssico de salada. Trata-se de uma receita saborosa e com muitos nutrientes. A princ\u00edpio, parece trabalhosa, pois o bacalhau deve ser dessalgado com um dia de anteced\u00eancia, com pelo menos duas trocas de \u00e1gua. J\u00e1 o gr\u00e3o de bico, tamb\u00e9m necessita ser conservado de molho em \u00e1gua por algumas horas com uma colher de vinagre, para eliminar toxinas.<\/p>\n

Ap\u00f3s dessalgado, o bacalhau deve ser movido a uma panela com \u00e1gua fervente para ligeiramente ser cozido e em seguida desfiado em lascas, tirando assim a pele e as espinhas.<\/p>\n

J\u00e1 o gr\u00e3o de bico voc\u00ea pode tamb\u00e9m, ferv\u00ea-lo e quando comer a espumar, desligar. Lavar o gr\u00e3o de bico novamente e fazer o mesmo processo. \u00a0Depois ele pode ser cozido em panela de press\u00e3o por no m\u00e1ximo 10 minutos at\u00e9 estar al dente. A gosto, pode-se acrescentar outros elementos e temperos no preparo dessa receita.<\/p>\n

Ingredientes:<\/p>\n

    \n
  • 300g de bacalhau;<\/li>\n
  • 200g de gr\u00e3o-de-bico cozido e escorrido;<\/li>\n
  • 1 cebola roxa picada;<\/li>\n
  • 1 alho picado;<\/li>\n
  • 1 colher de sopa de salsinha picada;<\/li>\n
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva;<\/li>\n
  • 2 colheres de sopa de suco de lim\u00e3o;<\/li>\n
  • pimenta-do-reino a gosto;<\/li>\n
  • 1 Ma\u00e7\u00e3 Verde picada.<\/li>\n<\/ul>\n

    Logo, em uma panela refogue no azeite, o bacalhau com a cebola e o alho. \u00a0Coloque tudo junto: o gr\u00e3o-de-bico cozido com o bacalhau e junte a salsinha e a ma\u00e7\u00e3 verde picada. Tempere com pimenta-do-reino, azeite e lim\u00e3o. Leve para gelar e sirva em uma boa saladeira.<\/p>\n

     <\/p>\n

    Receita de um bom pernil suculento e diferenciado<\/h4>\n

    Em primeira m\u00e3o, vou te mostrar como preparar um bom pernil. Veja como deix\u00e1-lo bem delicioso e suculento para voc\u00ea detonar na ceia com sua fam\u00edlia.<\/span><\/p>\n

    Saiba escolher e limpar o seu pernil<\/span><\/h4>\n

    O preparativo sempre come\u00e7a do mercado: saiba escolher muito bem sua carne! A carne de porco tem a op\u00e7\u00e3o de estar com osso ou sem osso, isso interfere no tempo de cozimento, afinal. \u00a0Al\u00e9m disso, ela deve estar firme e lisa e a gordura deve ser bem branca e fina. Antes de prepar\u00e1-lo, \u00e9 importante que ele esteja limpo e sem excesso de gordura, se n\u00e3o tiver expertise, imediatamente, solicite ao a\u00e7ougueiro. Enfim, pe\u00e7a tamb\u00e9m que ele venha sem couro para que n\u00e3o precise “pururucar” a pele.<\/span><\/p>\n

    Marinada: essa \u00e9 a dica para tempero diferenciado<\/span><\/h4>\n

    Primeiramente, use sempre bons temperos, ervas frescas e ingredientes como alho, pimenta, cebola e salsinha ajudam a dar a caracter\u00edstica do seu pernil. Frutas e caldos tamb\u00e9m s\u00e3o fundamentais, tanto para condimentar quanto para amaciar a sua carne. \u00a0Pois a acidez quebra as mol\u00e9culas de m\u00fasculo da carne, ent\u00e3o a ideia \u00e9 usar o abacaxi ao prepar\u00e1-lo. Igualmente, dar\u00e1 um sabor delicioso e deixar\u00e1 a carne bem macia.<\/span><\/p>\n

    Dica sabor intenso<\/span><\/h4>\n

    Antes de mais nada, pegar 1 abacaxi descascado em peda\u00e7os e acrescente as ervas. Sugest\u00f5es: tomilho fresco, salsa e cebolinha. Folha de louro, 6 cravos da \u00edndia, 200 ml azeite e a mesma quantidade de mel. Sal a gosto. Bater tudo no liquidificador.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Para facilitar o contato dos temperos com seu pernil, coloque-o de v\u00e9spera em um saco grande. Depois coloque sua marinada nele fechando a boca do saco retirando o ar do mesmo.<\/span><\/p>\n

    Dependendo do tamanho da pe\u00e7a, pode ficar mais dif\u00edcil para que o tempero entre na carne. Por isso, fa\u00e7a furos profundos no pernil. Outra solu\u00e7\u00e3o \u00e9 cortar seu pernil em peda\u00e7os menores, por\u00e9m a apresenta\u00e7\u00e3o na mesa de natal n\u00e3o ser\u00e1 t\u00e3o bonita.<\/span><\/p>\n

    \u00c9 fundamental deixar sua carne descansando. Deixe de um dia para o outro, marinando na geladeira, virando frequentemente.<\/span><\/p>\n

    Agora \u00e9 hora de assar<\/span><\/h4>\n

    Pegue a pe\u00e7a de pernil da marinada, tirar o excesso de abacaxi antes de colocar numa travessa. Coloque um pouco da marinada no fundo da travessa.<\/span><\/p>\n

    Para fazer o caldo voc\u00ea deve coar duas vezes o restante da marinada, colocar em uma panela em fogo baixo com um pouco de manteiga e azeite, quando come\u00e7ar a ferver prove e ajuste os temperos. Deixe reduzir mais ou menos 50% do l\u00edquido. Ap\u00f3s reserve.<\/span><\/p>\n

    Besuntar a pe\u00e7a com Mel misturado com um pouco de sal. Isso mesmo, misturar a cada 2 colheres de mel, uma de sal, ent\u00e3o para 4kg de pernil usa-se 8 colheres de mel e 4 colheres de sal. Por isso colocamos pouco sal na marinada.<\/span><\/p>\n

    Uma dica muito importante \u00e9 sempre assar o pernil envolto ao papel-alum\u00ednio. O segredo \u00e9 colocar a parte com gordura para cima. Dessa forma sua carne n\u00e3o fica seca, pois o vapor se mant\u00e9m e tudo fica \u00famido. Quando o pernil estiver no ponto,\u00a0retire a cobertura, regue com o l\u00edquido que tiver ao fundo da pe\u00e7a e volte ao forno apenas para dourar.<\/span><\/p>\n

    Caso voc\u00ea n\u00e3o tenha pedido ao a\u00e7ougueiro para retirar a pele (couro) do per\u00f4nio voc\u00ea deve colocar ele para “pururucar” posteriormente. <\/span><\/p>\n

    As duas formas mas f\u00e1ceis de fazer isso s\u00e3o diretamente no forno, sem o papel de alum\u00ednio ou com \u00f3leo fervido jogado por cima depois de pronto. O segredo nessa hora \u00e9 colocar ele em uma grelha para o \u00f3leo n\u00e3o ficar em contato com o pernil e sempre, secar a pele antes de jogar o \u00f3leo.<\/span><\/p>\n

    Dessa forma, caso sua fam\u00edlia n\u00e3o seja adepta ao torresmo, ou voc\u00ea queira manter uma receita menos cal\u00f3rica acho que seria melhor usar um pernil sem esse couro.<\/span><\/p>\n

    E agora, 1 grande segredo: sentar-se a mesa e usufruir com sua fam\u00edlia e amigos da ceia de Natal.<\/span><\/h4>\n

    Esse \u00e9 o segredo de compartilhar amor, comer uma boa comida e se divertir com todos ao redor.<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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