Renan Corr\u00eaa\u00a0<\/a><\/p>\nDe ante m\u00e3o, vou contar aqui como foi esse encontro. Pegamos a estrada do DF para GO e logo depois est\u00e1vamos juntos depois de tanto tempo.<\/p>\n
Fizemos uma boa receita goiana juntos: Paella Caipira (Arroz de Disco de Arado)<\/h4>\n
Segundo o @mchef_renan , o passo-passo \u00e9 o seguinte:<\/p>\n
\n- Primeiramente, cozinhe 500g de arroz agulhinha at\u00e9 ficar al dente<\/em>, usando temperos de prefer\u00eancia;<\/li>\n
- Dessa forma, num disco de arado, refogue 300g de alcatra em tiras, 300 g de peito de frango em tiras, 300g de pernil su\u00edno em tiras e 300 g de lingui\u00e7a su\u00edna.<\/li>\n
- Tempere com sal a gosto;<\/li>\n
- No Maillard (tipo de selagem)\u00a0<\/em>\u00a0feito pelas carnes, refogue 2 cebolas m\u00e9dias cortadas em brunoise (em pedacinhos pequenos e regulares)\u00a0<\/em> e 15 dentes de alho picadinhos;<\/li>\n
- Juntar pimenta de cheiro, de bode, dedo de mo\u00e7a e o reino a\u00a0 gosto;<\/li>\n
- Refogue 1 colher de sopa de p\u00e1prica doce e 1\/2 de sopa de a\u00e7afr\u00e3o;<\/li>\n
- Logo, flambe com 1 copo americano de cacha\u00e7a;<\/li>\n
- Finalmente, adicione o arroz cozido, assim tamb\u00e9m, com\u00a0500g de tomate picado;<\/li>\n
- Finalize com bastante cheiro verde.<\/li>\n<\/ul>\n
Ficou \u00f3timo e com certeza, trata-se de um prato tipicamente goiano. Por seus temperos, t\u00e9cnicas e sotaques.<\/p>\n
J\u00e1 fizemos outros encontros gastron\u00f4micos como esse. Bons tempos que n\u00e3o voltam mais!<\/p>\n
<\/p>\n
\n