{"id":213,"date":"2020-01-18T15:01:44","date_gmt":"2020-01-18T18:01:44","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/?p=213"},"modified":"2020-01-18T19:45:15","modified_gmt":"2020-01-18T22:45:15","slug":"honra-cozinhar-presidente-republica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/2020\/01\/18\/honra-cozinhar-presidente-republica\/","title":{"rendered":"A honra de cozinhar para o Presidente da Rep\u00fablica"},"content":{"rendered":"

Nada melhor do que fazer aquilo que voc\u00ea ama, principalmente quando o resultado do seu trabalho \u00e9 reconhecido.<\/h3>\n

Ontem tive a honra de cozinhar para o Presidente da Rep\u00fablica. A preocupa\u00e7\u00e3o e responsabilidade de entregar uma comida perfeita foi muito grande e a ideia de montar um belo card\u00e1pio tamb\u00e9m.<\/h4>\n

Quando vamos receber algu\u00e9m para comer, temos que ter a preocupa\u00e7\u00e3o desde a escolha dos ingredientes e tamb\u00e9m como eles se encaixam.\u00a0N\u00e3o \u00e9 todo dia que voc\u00ea pode cozinhar para o Presidente.<\/p>\n

\"\"
Presidente da Rep\u00fablica – Jair Bolsonaro<\/figcaption><\/figure>\n

Alguns mant\u00e9m a mesma linha de produtos, se cozinhar carne bovina temos que ter essa marca na entrada tamb\u00e9m.<\/p>\n

Inicialmente, voc\u00ea pode montar card\u00e1pios com a mistura de sabores, um dos mais famosos \u00e9 a mistura de \u00e1gua, terra e ar, ou melhor, peixe e frutos do mar, ra\u00edzes e carne bovina\/su\u00edna e por fim, aves\/ovos.<\/p>\n

Logo decidi que faria uma entrada que na primeira vez que comi, eu me apaixonei.<\/p>\n

De primeira, uma Panceta frita com uma geleia de goiabada casc\u00e3o apimentada. A mistura da gordura su\u00edna com o doce e apimentado d\u00e3o um choque de sabor na boca e as pessoas adoraram.<\/p>\n

Foram 2 pratos principais:<\/h4>\n

Come\u00e7amos com o\u00a0 Steak de Ancho, com aspargos na flor de sal e arroz crocante.<\/p>\n

Saiba que o mais importante sempre \u00e9 colocar bastante tempero. Para carne voc\u00ea pode usar v\u00e1rios temperos, como ervas, pimentas, entre outros, mas desta vez escolhi ficar no sal do rosa do Himalaia<\/em>, tomilho fresco e a pimenta do reino.<\/p>\n

Muitos perguntam: por que os chefs de cozinha usam tanto pimenta do reino?<\/p>\n

Na verdade, \u00e9 que a pimenta do reino tem propriedades que abrem as papilas gustativas da boca, fazendo com que o sabor dos alimentos sejam mais percebidos, dando aquela sensa\u00e7\u00e3o de \u00e1gua na boca.<\/p>\n

Os aspargos s\u00e3o uma excelente op\u00e7\u00e3o de acompanhamento para as carnes, usando eles frescos voc\u00ea deve salte\u00e1-los na frigideira com azeite e, logo, polvilhar a flor de sal, que al\u00e9m de mais saud\u00e1vel que o sal normal tamb\u00e9m salga menos, dando a total diferen\u00e7a no sabor dos aspargos.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Acredito que acertei tamb\u00e9m nesse prato, pois cozinhar para o Presidente e os ministros comerem tudo e j\u00e1 ficarem pedindo o segundo, que ia para linha do mar, foi incr\u00edvel.<\/h4>\n

O outro prato foi uma Moqueca Capixaba de Camar\u00e3o, seguida da minha farofa surpresa e o arroz com alho.<\/p>\n

A moqueca \u00e9 um prato tradicional do Esp\u00edrito Santo e Bahia, com algumas diferen\u00e7as no seu preparo.<\/p>\n

Uma briga regional de quem faz a melhor, mas n\u00e3o vamos entrar nisso aqui.<\/p>\n

Eu fiz a capixaba na minha leitura:<\/p>\n