![\"\"](\"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2020\/01\/Boratto-BBQ-2.jpeg\")
<\/p>\nEm cada pa\u00eds, existe um tipo de culin\u00e1ria que \u00e9 tido como um exemplo, ou uma caracter\u00edstica da sua popula\u00e7\u00e3o e para mim o que identifica o brasileiro \u00e9 o churrasco. Por isso \u00e9 importante saber os tipos de gado.<\/p>\n
Todo mundo tem na fam\u00edlia uma pessoa que se diz o melhor churrasqueiro do mundo, e outra que duvida dessa afirma\u00e7\u00e3o, mas normalmente, todos t\u00eam o seu churrasqueiro em casa.<\/p>\n
Em casa sou eu, claro! E isso me faz estar sempre atualizado sobre o tema.<\/p>\n
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Ao longo das dicas, vou explicar para voc\u00eas algumas carnes e formas de se fazer esse prato que identifica o brasileiro e \u00e9 conhecido e apreciado pelo mundo inteiro.<\/p>\n
Os mais conhecidos e divulgados nos mercados s\u00e3o o de origem Zebu\u00edna (Nelore), o Angus e a chegada nas boutiques de carne da ra\u00e7a Wagyu.<\/p>\n
A ra\u00e7a Zebuina tem origem na \u00cdndia e chegou no Brasil para ajudar na interioriza\u00e7\u00e3o do pa\u00eds.<\/p>\n
Por ser um gado extremamente forte e resistente, se mostrou bastante adapt\u00e1vel ao calor e com isso, ajudou na chegada dos bandeirantes ao centro do pa\u00eds.<\/p>\n
Enquanto outras ra\u00e7as morreriam com a picada de uma cobra por exemplo, este animal conseguia resistir a muitas adversidades, o que fez com que ocupasse em torno de 80% da produ\u00e7\u00e3o pecu\u00e1ria do pa\u00eds.<\/p>\n
Essa caracter\u00edstica foi fundamental para o crescimento da cria\u00e7\u00e3o dessa ra\u00e7a, por\u00e9m, pela sua for\u00e7a faz com que a carne n\u00e3o seja t\u00e3o macia assim.<\/p>\n
Por isso, o avan\u00e7a em rela\u00e7\u00e3o a sua cria\u00e7\u00e3o, alimenta\u00e7\u00e3o e cruzamentos tem feito com que essa carne fique cada vez mais saborosa e macia.<\/p>\n
Outra ra\u00e7a que tem ganho as prateleiras do mercado em todo pa\u00eds \u00e9 a ra\u00e7a Angus.<\/p>\n
De origem brit\u00e2nica tem se destacado pela maciez e por ter um maior marmoreio, que nada mais \u00e9 do que uma gordura entremeada na carne.<\/p>\n
A cria\u00e7\u00e3o desse gado tamb\u00e9m vem crescendo no pa\u00eds e tem tido grande aproveitamento nos pampas da regi\u00e3o sul.<\/p>\n
Como a sua produ\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o grande quanto a do Nelore ela acaba saindo um pouco mais cara que a outra, por\u00e9m, vale a pena investir um pouco mais no seu churrasco.<\/p>\n
Outra carne que vai chegar a ao mercado brasiliense este ano, \u00e9 do gado SENEPOL.<\/p>\n
O SENEPOL vem da Ilha de Saint Croix<\/em>, no Caribe e chegou ao Brasil h\u00e1 mais de 20 anos, principalmente no norte e nordeste do pa\u00eds, sendo hoje a ra\u00e7a que mais cresce em produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Uma das melhores qualidades da ra\u00e7a SENEPOL \u00e9 o seu grau de cisalhamento, que nada mais \u00e9 do que a maciez da carne independentemente do volume de gordura entremeada, ou seja, mesmo n\u00e3o tendo muita gordura a carne ser\u00e1 sempre bem macia.<\/p>\n