{"id":394,"date":"2020-05-03T15:56:34","date_gmt":"2020-05-03T18:56:34","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/?p=394"},"modified":"2020-05-03T15:59:48","modified_gmt":"2020-05-03T18:59:48","slug":"churrasco-facil-churrasqueira-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/2020\/05\/03\/churrasco-facil-churrasqueira-casa\/","title":{"rendered":"Churrasco f\u00e1cil com a churrasqueira que voc\u00ea tem em casa\u00a0"},"content":{"rendered":"<p>Para fazer um churrasco f\u00e1cil com a churrasqueira, grelha e temperos que voc\u00ea tem em casa, n\u00e3o tem muito segredo!<\/p>\n<p>Para quem j\u00e1 me acompanha algum tempo, sabe que o churrasco pra mim \u00e9 um assunto muito s\u00e9rio.<\/p>\n<p>Acredito que toda fam\u00edlia tem aquele que se intitula o churrasqueiro oficial, mas para aqueles que s\u00e3o apenas apreciadores desta iguaria n\u00e3o fiquem preocupados, pois todos n\u00f3s podemos fazer um bom churrasco de forma f\u00e1cil e bem gostosa.<\/p>\n<blockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-captioned data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/B6B0wEiDCBo\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"12\" style=\" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:658px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);\">\n<div style=\"padding:16px;\"> <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/B6B0wEiDCBo\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" background:#FFFFFF; line-height:0; padding:0 0; text-align:center; text-decoration:none; width:100%;\" target=\"_blank\"> <\/p>\n<div style=\" display: flex; flex-direction: row; align-items: center;\">\n<div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;\"><\/div>\n<div style=\"display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;\">\n<div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 100px;\"><\/div>\n<div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 60px;\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div style=\"padding: 19% 0;\"><\/div>\n<div style=\"display:block; height:50px; margin:0 auto 12px; width:50px;\"><svg width=\"50px\" height=\"50px\" viewBox=\"0 0 60 60\" version=\"1.1\" xmlns=\"https:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"https:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\"><g stroke=\"none\" stroke-width=\"1\" fill=\"none\" fill-rule=\"evenodd\"><g transform=\"translate(-511.000000, -20.000000)\" fill=\"#000000\"><g><path d=\"M556.869,30.41 C554.814,30.41 553.148,32.076 553.148,34.131 C553.148,36.186 554.814,37.852 556.869,37.852 C558.924,37.852 560.59,36.186 560.59,34.131 C560.59,32.076 558.924,30.41 556.869,30.41 M541,60.657 C535.114,60.657 530.342,55.887 530.342,50 C530.342,44.114 535.114,39.342 541,39.342 C546.887,39.342 551.658,44.114 551.658,50 C551.658,55.887 546.887,60.657 541,60.657 M541,33.886 C532.1,33.886 524.886,41.1 524.886,50 C524.886,58.899 532.1,66.113 541,66.113 C549.9,66.113 557.115,58.899 557.115,50 C557.115,41.1 549.9,33.886 541,33.886 M565.378,62.101 C565.244,65.022 564.756,66.606 564.346,67.663 C563.803,69.06 563.154,70.057 562.106,71.106 C561.058,72.155 560.06,72.803 558.662,73.347 C557.607,73.757 556.021,74.244 553.102,74.378 C549.944,74.521 548.997,74.552 541,74.552 C533.003,74.552 532.056,74.521 528.898,74.378 C525.979,74.244 524.393,73.757 523.338,73.347 C521.94,72.803 520.942,72.155 519.894,71.106 C518.846,70.057 518.197,69.06 517.654,67.663 C517.244,66.606 516.755,65.022 516.623,62.101 C516.479,58.943 516.448,57.996 516.448,50 C516.448,42.003 516.479,41.056 516.623,37.899 C516.755,34.978 517.244,33.391 517.654,32.338 C518.197,30.938 518.846,29.942 519.894,28.894 C520.942,27.846 521.94,27.196 523.338,26.654 C524.393,26.244 525.979,25.756 528.898,25.623 C532.057,25.479 533.004,25.448 541,25.448 C548.997,25.448 549.943,25.479 553.102,25.623 C556.021,25.756 557.607,26.244 558.662,26.654 C560.06,27.196 561.058,27.846 562.106,28.894 C563.154,29.942 563.803,30.938 564.346,32.338 C564.756,33.391 565.244,34.978 565.378,37.899 C565.522,41.056 565.552,42.003 565.552,50 C565.552,57.996 565.522,58.943 565.378,62.101 M570.82,37.631 C570.674,34.438 570.167,32.258 569.425,30.349 C568.659,28.377 567.633,26.702 565.965,25.035 C564.297,23.368 562.623,22.342 560.652,21.575 C558.743,20.834 556.562,20.326 553.369,20.18 C550.169,20.033 549.148,20 541,20 C532.853,20 531.831,20.033 528.631,20.18 C525.438,20.326 523.257,20.834 521.349,21.575 C519.376,22.342 517.703,23.368 516.035,25.035 C514.368,26.702 513.342,28.377 512.574,30.349 C511.834,32.258 511.326,34.438 511.181,37.631 C511.035,40.831 511,41.851 511,50 C511,58.147 511.035,59.17 511.181,62.369 C511.326,65.562 511.834,67.743 512.574,69.651 C513.342,71.625 514.368,73.296 516.035,74.965 C517.703,76.634 519.376,77.658 521.349,78.425 C523.257,79.167 525.438,79.673 528.631,79.82 C531.831,79.965 532.853,80.001 541,80.001 C549.148,80.001 550.169,79.965 553.369,79.82 C556.562,79.673 558.743,79.167 560.652,78.425 C562.623,77.658 564.297,76.634 565.965,74.965 C567.633,73.296 568.659,71.625 569.425,69.651 C570.167,67.743 570.674,65.562 570.82,62.369 C570.966,59.17 571,58.147 571,50 C571,41.851 570.966,40.831 570.82,37.631\"><\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/div>\n<div style=\"padding-top: 8px;\">\n<div style=\" color:#3897f0; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:550; line-height:18px;\"> View this post on Instagram<\/div>\n<\/div>\n<div style=\"padding: 12.5% 0;\"><\/div>\n<div style=\"display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;\">\n<div>\n<div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);\"><\/div>\n<div style=\"background-color: #F4F4F4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;\"><\/div>\n<div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);\"><\/div>\n<\/div>\n<div style=\"margin-left: 8px;\">\n<div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;\"><\/div>\n<div style=\" width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; 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Uma forma que encontrei de deix\u00e1-la ainda mais saborosa, \u00e9 com a pedra de sal rosa. A pedra \u00e9 usada como uma chapa, que voc\u00ea coloca no fogo e espera esquentar, podendo temperar a carne de diversas formas, com alho, ervas, o que voc\u00ea preferir  O importante \u00e9 deixar esquentar bem, para que a carne fique bem suculenta e n\u00e3o acrescentar sal, j\u00e1 que a pedra cuida disso. #borattobbq #masterchefbr #confrariaandreboratto #borattoprepara #sabores #bbq #churrasco #mestrebbq #dicasdochef #receitasetemperos #gastronomia #carnesnobres<\/a><\/p>\n<p style=\" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;\">A post shared by <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/masterchef_andreboratto\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px;\" target=\"_blank\"> mchef_andreboratto<\/a> (@masterchef_andreboratto) on <time style=\" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;\" datetime=\"2019-12-13T21:57:17+00:00\">Dec 13, 2019 at 1:57pm PST<\/time><\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n<p><script async src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Como tudo na vida quanto mais aprendemos e treinamos o que estamos fazendo, melhor para o resultado final.<\/p>\n<p>Ou seja, quem nunca manuseou uma carne vai ter uma certa dificuldade na hora de prepar\u00e1-la, mas se seguir algumas dicas b\u00e1sicas isso trar\u00e1 grandes resultados.<\/p>\n<p>Entendemos como sendo churrasco a prepara\u00e7\u00e3o de um prato feito a base de carne in natura ou processada diretamente no fogo ou na brasa.<\/p>\n<p>Claro que com a utiliza\u00e7\u00e3o de utens\u00edlios que deixem a mesma suspensa sob o fogo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>A origem do churrasco n\u00e3o \u00e9 reconhecidamente aceita por todos, por\u00e9m a teoria mais comum \u00e9 que ele come\u00e7ou na idade das cavernas, onde as tribos assavam a carne para poder com\u00ea-la mais f\u00e1cil (ele fica mais macia) al\u00e9m de durar mais tempo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Hoje em dia, as t\u00e9cnicas e formas de assar uma carne s\u00e3o bem mais variadas do que antigamente e cada uma dessas formas trazem caracter\u00edsticas marcantes e diferenciadas de sabor, portanto, vamos come\u00e7ar da forma simples e r\u00e1pida.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Primeiro vamos aqui derrubar alguns mitos:<\/h3>\n<p><strong>1 &#8211; Churrasco tem que ser feito na churrasqueira a carv\u00e3o?\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Minha resposta ser\u00e1 n\u00e3o.<\/p>\n<p>Apesar de muita gente brigar comigo nessa hora, mas tentarei convencer a todos com alguns argumentos.<\/p>\n<p>Em primeiro lugar aquelas churrasqueiras tradicionais n\u00e3o defumam a carne.<\/p>\n<p>Ent\u00e3o quando voc\u00ea fala que ela deixa um gosto defumado na carne isso \u00e9, apenas a impress\u00e3o que voc\u00ea tem.<\/p>\n<p>Pois para ter o processo defumado \u00e9 necess\u00e1rio um outro tipo de churrasqueira e tamb\u00e9m o uso de lenha e n\u00e3o de carv\u00e3o.<\/p>\n<p>Churrasqueiras a g\u00e1s s\u00e3o t\u00e3o eficientes quanto as churrasqueiras a carv\u00e3o.<\/p>\n<p>E podemos ter certeza em rela\u00e7\u00e3o a isso quando descobrimos que a maioria das churrascarias aqui de Bras\u00edlia utilizam o g\u00e1s no lugar do carv\u00e3o.<\/p>\n<p>Podem ter certeza que os resultados s\u00e3o bem parecidos. Olh\u00e1 s\u00f3 alguns tipos:<\/p>\n<figure id=\"attachment_399\" aria-describedby=\"caption-attachment-399\" style=\"width: 285px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-399 size-medium\" src=\"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2020\/05\/churrasqueira-tradicional-285x300.jpg\" alt=\"\" width=\"285\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2020\/05\/churrasqueira-tradicional-285x300.jpg 285w, https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2020\/05\/churrasqueira-tradicional-230x242.jpg 230w, https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2020\/05\/churrasqueira-tradicional.jpg 415w\" sizes=\"auto, (max-width: 285px) 100vw, 285px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-399\" class=\"wp-caption-text\">Churrasqueira tradicional<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_398\" aria-describedby=\"caption-attachment-398\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-398 size-medium\" src=\"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2020\/05\/churrasqueira-parrilha-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2020\/05\/churrasqueira-parrilha-300x200.jpg 300w, https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2020\/05\/churrasqueira-parrilha-550x366.jpg 550w, https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2020\/05\/churrasqueira-parrilha-230x153.jpg 230w, https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2020\/05\/churrasqueira-parrilha.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-398\" class=\"wp-caption-text\">Churrasqueira parrilha<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_400\" aria-describedby=\"caption-attachment-400\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-400 size-medium\" src=\"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2020\/05\/churrasqueira-a-g\u00e1s-300x264.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"264\" srcset=\"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2020\/05\/churrasqueira-a-g\u00e1s-300x264.jpg 300w, https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2020\/05\/churrasqueira-a-g\u00e1s-550x483.jpg 550w, https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2020\/05\/churrasqueira-a-g\u00e1s-230x202.jpg 230w, https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2020\/05\/churrasqueira-a-g\u00e1s.jpg 610w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-400\" class=\"wp-caption-text\">Churrasqueira a g\u00e1s<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>2 &#8211; Churrasco \u00e9 feito no espeto ou na grelha?<\/strong><\/p>\n<p>Ai tanto faz. Cada um deles tem a sua caracter\u00edstica e o seu bom uso.<\/p>\n<p>Portanto na minha vis\u00e3o devemos usar a grelha, tando a de fechar como a parrilha para levar a churrasqueira pe\u00e7as menores.<\/p>\n<p>Logo dando prefer\u00eancia aos espetos no caso de pe\u00e7as inteiras.<\/p>\n<p>Quando usamos a grelha devemos ter cuidado para n\u00e3o queimar os alimentos.<\/p>\n<p>Pois\u00a0 \u00e9 muito usada para colocarmos alimentos que iremos manusear de forma mais r\u00e1pida e que ser\u00e3o assados mais rapidamente.<\/p>\n<p>Normalmente usamos as grelhas de girar para as entradas, legumes, frangos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>3 &#8211; Churrasco \u00e9 bom apenas de carne vermelha?<\/strong><\/p>\n<p>Claro que n\u00e3o!<\/p>\n<p>Aqui \u00e9 onde podemos viajar e fazer de tudo que queremos, at\u00e9 doces podemos fazer na churrasqueiras.<\/p>\n<p>A melhor dica nesse sentido \u00e9 voc\u00ea assar aquilo que gosta de comer ou que seus convidados querem comer.<\/p>\n<p>Podemos fazer desde uma excelente picanha at\u00e9 um peixe ou legumes, depende da sua vontade e desejo na hora.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>4 &#8211; Quais os segredos ent\u00e3o para um bom churrasco?<\/strong><\/p>\n<p>Por incr\u00edvel que pare\u00e7a essa \u00e9 a pergunta mais f\u00e1cil e voc\u00eas v\u00e3o entender o porqu\u00ea.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/2020\/02\/03\/boratto-bbq-paixao-carnes\/\">J\u00e1 falamos por aqui sobre cortes, texturas e tipos de carnes.\u00a0<\/a><\/p>\n<h4>S\u00e3o apenas 3 fatores fundamentais, o restante \u00e9 treino:<\/h4>\n<ul>\n<li>Em primeiro lugar compre produtos de boa qualidade;<\/li>\n<\/ul>\n<p>Voc\u00ea n\u00e3o querer comer uma carne macia como fil\u00e9 mignon usando m\u00fasculo.<\/p>\n<p>N\u00e3o \u00e9 s\u00f3 saber qual tipo de carne comprar, mas saber escolher.<\/p>\n<p>Para isso sempre leve em considera\u00e7\u00e3o que uma boa carne de churrasco deve ter uma boa camada de gordura e de prefer\u00eancia gordura entremeada, ou seja, pontos brancos de gordura no meio da carne.<\/p>\n<p>Uma dica importante \u00e9 que voc\u00ea adquira a sua pe\u00e7a de carne inteira, n\u00e3o compre a carne j\u00e1 cortada.<\/p>\n<p>Pois, al\u00e9m de voc\u00ea n\u00e3o ter certeza do que est\u00e1 comprando voc\u00ea tamb\u00e9m n\u00e3o vai poder escolher a grossura da pe\u00e7a que ser\u00e1 colocada na churrasqueira.<\/p>\n<p>Logo, isso faz a diferen\u00e7a na forma de assar e no tempo.<\/p>\n<p>Se for fazer a carne em bifes ela deve ter pelo menos 3 cm de largura.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Segundo lugar \u00e9 ter os equipamentos certos;<\/li>\n<\/ul>\n<p>Com isso,\u00a0 o mais importante nesse caso \u00e9 ter a faca correta para n\u00e3o ter problema.<\/p>\n<p>N\u00e3o quero que voc\u00ea compre v\u00e1rias facas mas pelo menos uma faca de chef bem amolada \u00e9 fundamental para um bom resultado no churrasco.<\/p>\n<p>Mantenha\u00a0 sempre limpa e bem afiada.<\/p>\n<p>E longe das crian\u00e7as, sempre.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Terceiro ponto \u00e9 t\u00e3o importante quanto os demais, assar a carne com amor e paci\u00eancia.;<\/li>\n<\/ul>\n<p>Se for acender uma churrasqueira a carv\u00e3o espere que ele se transforme em brasa antes de colocar a carne.<\/p>\n<p>Para que asse de forma correta e o churrasco seja f\u00e1cil.<\/p>\n<p>Se for usar a churrasqueira a g\u00e1s ou at\u00e9 mesmo aquela grelha pequena el\u00e9trica, tenha cuidado com o tempo e sele bem os lados da carne para n\u00e3o perder seu sumo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Al\u00e9m desses pontos fundamentais que eu falei devemos ter sempre o cuidado com o tempero.<\/p>\n<p>Esse \u00e9 um ponto que varia de gosto a gosto.<\/p>\n<p>Eu sugiro que comecemos usando o sal grosso antes de assar a carne.<\/p>\n<p>Podemos usar tamb\u00e9m aqueles temperos de churrasco secos, os famosos dry ryb, a\u00ed fica do seu sabor.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Nnl1OEoOPDE&amp;feature=youtu.be\">Como j\u00e1 ensinamos naquele belo Fil\u00e9.\u00a0<\/a><\/p>\n<h4>\u00daltimo segredo que vou dar para quando voc\u00ea usar grelha ou parrilha.<\/h4>\n<p>Os peda\u00e7os de carne voc\u00ea n\u00e3o deve nem fur\u00e1-la, nem vir\u00e1-la o tempo todo, procure mant\u00ea-la e vir\u00e1-la apenas uma vez.<\/p>\n<p>A hora certa de virar a carne \u00e9 quando ela come\u00e7a a suar por cima, nessa hora ela estar\u00e1 bem selada de um lado e pronta para terminar o processo do outro lado.<\/p>\n<h4>O selo Boratto BBQ existe pela minha paix\u00e3o por carnes.\u00a0<a href=\"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/2020\/02\/03\/boratto-bbq-paixao-carnes\/\">Falamos dos tipos de gado<\/a>, alguns tipos de cortes, logo preparo e harmoniza\u00e7\u00e3o para churrasco.<\/h4>\n<h3>Churrasco f\u00e1cil. <a href=\"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/2020\/02\/03\/boratto-bbq-paixao-carnes\/\">Uma dica de cada vez, mas com muito carinho sempre.\u00a0<\/a><\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para fazer um churrasco f\u00e1cil com a churrasqueira, grelha e temperos que voc\u00ea tem em casa, n\u00e3o tem muito segredo! 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