{"id":432,"date":"2020-06-06T12:38:35","date_gmt":"2020-06-06T15:38:35","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/?p=427"},"modified":"2020-06-06T12:38:35","modified_gmt":"2020-06-06T15:38:35","slug":"segredos-degustacao-cerveja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/2020\/06\/06\/segredos-degustacao-cerveja\/","title":{"rendered":"Segredos para uma boa degusta\u00e7\u00e3o de cerveja"},"content":{"rendered":"

Entender, se desafiar com novos sabores e aprender os estilos s\u00e3o os segredos para uma boa degusta\u00e7\u00e3o de cerveja.<\/h3>\n

Tanto que a escolha do copo, temperatura e o modo de servir tamb\u00e9m fazem diferen\u00e7a.<\/h3>\n

A maioria das pessoas n\u00e3o associam cerveja com gastronomia.<\/p>\n

A experi\u00eancia da degusta\u00e7\u00e3o de uma cerveja \u00e9 t\u00e3o incr\u00edvel quanto a do vinho ou de um bom prato.<\/p>\n

Acredite, \u00e9 uma experi\u00eancia e tanto a cada gole, durante uma degusta\u00e7\u00e3o de cervejas.<\/p>\n

O desafio de perceber sabores e nuances diferenciadas nas cervejas especiais e artesanais \u00e9 um despertar sensorial.<\/p>\n

Mesmo com toda sua popularidade, depois que voc\u00ea come\u00e7a a degustar cervejas dessa forma, dificilmente voc\u00ea bebe por beber.<\/p>\n

O importante \u00e9 a qualidade e n\u00e3o a quantidade.<\/p>\n

Se aventurar e descobrir novos sabores, sempre tem o seu valor!<\/p>\n

Aqui v\u00e3o algumas dicas para que essa degusta\u00e7\u00e3o seja incr\u00edvel:<\/h3>\n

\u00c9 importante entender as fam\u00edlias, estilos e escolas cervejeiras.<\/h4>\n

Vamos falar disso mais para frente tamb\u00e9m. Mas ,seguem algumas dicas.<\/p>\n

J\u00e1 falamos o b\u00e1sico dos processos para se fazer uma cerveja\u00a0<\/a><\/p>\n

E o quanto eu gosto de cerveja e, principalmente, descobrir novos sabores!<\/p>\n

Ale, Lager ou Lambic s\u00e3o tipos e as fam\u00edlias das cervejas<\/a><\/p>\n

A principal diferen\u00e7a est\u00e1 no processo de fermenta\u00e7\u00e3o da cerveja.\u00a0<\/a><\/p>\n

\"\"
(imagem: areah)<\/figcaption><\/figure>\n

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O segredo dos copos.<\/h4>\n

O copo adequado \u00e9 fundamental para que a cerveja seja degustada de forma ideal.<\/p>\n

Copos longos tipo Weizen Glass s\u00e3o fundamentais para cervejas de trigo, pois recebem todo l\u00edquido da garrafa com espe\u00e7o para aquele truque especial, de mexer os \u00faltimos mls da garrafa e servir por \u00faltimo para formar aquela cremosidade \u00fanica.<\/p>\n

Copos tipos tulipas s\u00e3o as mais comuns para cervejas estilo Pilsen. Mas, as do tipo calderetas, com o corpo mais largo, tipo um copo americano grande, s\u00e3o adequadas para estilo ALE. Pois tem maior capacidade e versatilidade para esse estilo com tantas caracter\u00edsticas e tipos.<\/p>\n

Copos higienizados sempre!<\/p>\n

De olho na temperatura.<\/h4>\n

Normalmente nos r\u00f3tulos tem a indica\u00e7\u00e3o de temperatura ideal para cada tipo de cerveja. As Lagers sempre s\u00e3o servidas em temperaturas mais baixas e as Ales em temperaturas mais altas, desde que n\u00e3o passem de 15\u00b0.<\/p>\n

Isso pode variar, mas em temperaturas mais altas, os aromas s\u00e3o percebidas pois apresentam caracter\u00edsticas sensoriais, ou seja, voc\u00ea vai sentir cada l\u00fapulo fermentado a cada gole.<\/p>\n

J\u00e1 nas baixas temperaturas, nossas pupilas gustativas perdem sua fun\u00e7\u00e3o. Temos a sensa\u00e7\u00e3o de matar a sede, mas n\u00e3o de saborear de forma intensa.<\/p>\n

Cerveja congelada parecem ideias, mas nesse caso n\u00e3o nos permitem sentir o prazer da degusta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Jeitinho certo de servir.<\/h4>\n

Muita calma nessa hora! Falamos dos copos, mas a dica agora \u00e9 como se servir da maneira certa.<\/p>\n

Sempre incline seu copo em uma \u00e2ngulo de 45\u00b0 e adicione bem devagarinho.<\/p>\n

S\u00f3 depois da metade coloque-o em p\u00e9 e termine de se servir. Desse forma, a espuma ficar\u00e1 ideal e no formato certo para cada estilo.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00a0Fique atento aos detalhes.<\/h4>\n

A cor, o brilho, as bolhas e tantas outras caracter\u00edsticas s\u00e3o muito importantes nesse olhar apurado. A cerveja pode ser brilhante, turva ou transparente. Na colora\u00e7\u00e3o visualizamos os maltes e cereais que foram utilizados.<\/p>\n

Uma cerveja mais amarelada e clara parece de malte de cevada e gr\u00e3os de trigo, por exemplo.<\/p>\n

Na escura indica que o malte sofreu uma torrefa\u00e7\u00e3o maior, podendo ter notas de caf\u00e9 torrado ou cacau.<\/p>\n

Sinta, cheire e meta o nariz no copo<\/h4>\n

As qualidades podem e devem ser observadas pelo olfato.<\/p>\n

Para sentir cada aroma, \u00e9 s\u00f3 girar levemente o copo que todo seu perfume ser\u00e1 liberado. A mem\u00f3ria olfativa faz toda diferen\u00e7a nesse momento.<\/p>\n

Igual o perfume de um bom prato ou do bolo de v\u00f3, nunca esquecemos.<\/p>\n

Aromas que surgem dos Maltes como p\u00e3o, cereal, caramelo, chocolate, caf\u00e9 e mel.<\/p>\n

Nos L\u00fapulos aromas de especiarias, frutas, terra e flores. J\u00e1 nas leveduras temos frutas secas e bem maduras ou \u00e1cidas e at\u00e9 condimentos.<\/p>\n

Outros processos como a matura\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m t\u00eam presentes aromas \u00fanicos.<\/p>\n

O paladar e a harmoniza\u00e7\u00e3o na associa\u00e7\u00e3o do estilo da cerveja com alguns pratos \u00e9 um dos nossos pr\u00f3ximos assuntos.<\/h3>\n

Vou trazer possibilidades e conhecimento sobre degusta\u00e7\u00e3o e novos sabores, garanto que vale a pena!<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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