{"id":529,"date":"2020-08-29T13:00:53","date_gmt":"2020-08-29T16:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/?p=529"},"modified":"2020-08-29T13:03:29","modified_gmt":"2020-08-29T16:03:29","slug":"como-preparar-caldo-base","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/2020\/08\/29\/como-preparar-caldo-base\/","title":{"rendered":"Como preparar caldos, a base para suas receitas"},"content":{"rendered":"

Caldos com uma boa base \u00e9 garantia de sabor extra para suas receitas. Com qualidade, serve como coringa em pratos como ensopados, sopas, risotos e muito mais.<\/h3>\n

J\u00e1 que estamos nessa de fazer coisas bem gostosas para os dias de frio<\/a>, como caldos e receitas quentes,\u00a0 lembra que propus um trato de sabor e de qualidade na comida?<\/p>\n

Eu pedi para voc\u00eas que me leem aqui e me seguem nas redes sociais para que nunca mais usasse aqueles quadradinhos de tempero, pois n\u00e3o tem nada de saud\u00e1vel\u00a0al\u00e9m de nem trazer o sabor que queremos.<\/p>\n

Os famosos quadradinhos usados para caldo ou temperar, tem na sua informa\u00e7\u00e3o nutricional 882mg (37%) de s\u00f3dio + entre gorduras saturadas e totais 1,5g (5%), em rela\u00e7\u00e3o a carboidratos e prote\u00ednas n\u00e3o tem nada.<\/p>\n

Ou seja, aquele quadradinho traz muito sal e pouco sabor, al\u00e9m de conservantes que n\u00e3o s\u00e3o naturais.<\/p>\n

Portanto, vou ensinar a voc\u00eas como fazer um verdadeiro caldo.<\/h4>\n

Os caldos ou fundos, como s\u00e3o chamados na gastronomia, podem nos trazer in\u00fameros sabores.<\/p>\n

Primeiramente, garanto\u00a0 um novo patamar de sabor e de beleza nas receitas.<\/p>\n

V\u00e1rias receitas que j\u00e1 passei aqui usam essa base, como a Sopa de Ervilha<\/a>, aquele Fondue<\/a> diferente e at\u00e9 um\u00a0 Risoto<\/a> bem b\u00e1sico.<\/p>\n

Vamos falar de uma das bases da culin\u00e1ria: Mirepoix (cebola, sals\u00e3o e cenoura).<\/p>\n