Aprender a fazer ent\u00e3o, melhor ainda!<\/p>\n
Esse \u00e9 um prato que tem diversas vers\u00f5es ligadas a sua origem mas, o que hoje sabemos \u00e9 que a\u00a0 feijoada \u00e9 sim um prato brasileiro.<\/p>\n
A verdade \u00e9 que n\u00e3o existe uma defini\u00e7\u00e3o de quando este prato foi criado.<\/p>\n
A vers\u00e3o mais falada \u00e9 que ele surgiu no Brasil, sendo um prato dos escravos que faziam com as sobras de carnes que os senhores n\u00e3o gostavam de comer.<\/p>\n
Por\u00e9m a que tem uma l\u00f3gica maior,\u00a0 \u00e9 que foi inspirada em um prato t\u00edpico portugu\u00eas, o cozido.<\/p>\n
A varia\u00e7\u00e3o do cozido portugu\u00eas, que vem de origem de um prato franc\u00eas chamado \u201cCassoulet\u201d, tem como caracter\u00edstica o feij\u00e3o branco.<\/p>\n
Na It\u00e1lia o prato \u00e9 chamado de \u201cCasouela\u201d e na Espanha o \u201cPuchero\u201d. Todos esses pratos s\u00e3o a jun\u00e7\u00e3o de carnes, um tipo de gr\u00e3o e legumes.<\/p>\n
A caracter\u00edstica marcante da nossa feijoada \u00e9 o feij\u00e3o preto, t\u00edpico das am\u00e9ricas, por\u00e9m em alguns lugares do Brasil tamb\u00e9m se usa o feij\u00e3o fradinho, ou o feij\u00e3o vermelho.<\/p>\n
Outro ponto que s\u00f3 existe na feijoada brasileira \u00e9 a farofa de mandioca, tamb\u00e9m t\u00edpica do Brasil.<\/p>\n
Isso d\u00e1 ao nosso prato, juntamente com a couve mineira, uma caracter\u00edstica \u00fanica\u00a0 que faz com que o nossa receita se torne autenticamente brasileiro.<\/p>\n
No Brasil esse prato ficou famoso por ser um prato forte, com bastante gordura e por isso algumas pessoas acham que \u00e9 pesado para comer sempre.<\/p>\n
Sendo que existem hoje at\u00e9 algumas feijoadas light, mas vou passar umas dicas de como fazer uma feijoada completa com muito sabor:<\/strong><\/p>\n A primeira coisa que devemos fazer \u00e9 ferver as carnes com \u00e1gua, depois escorrer\u00a0 e colocar \u00e1gua gelada com gelo por cima das carnes.<\/p>\n O choque t\u00e9rmico far\u00e1 com que a gordura em excesso da carne saia para que a nossa feijoada fique mais leve.<\/p>\n N\u00e3o tenha medo que isso n\u00e3o tira o sabor das carnes.<\/p>\n Observa\u00e7\u00e3o importante: n\u00e3o fa\u00e7a isso com o p\u00e9, rabo, ou orelha. <\/strong><\/p>\n Nessas carnes, que normalmente compramos salgadas, voc\u00ea deve ferver a \u00e1gua e depois de fervida jogar por cima delas, para retirar o excesso de sal.<\/p>\n Fa\u00e7a isso umas 3 vezes usando a \u00e1gua fria no meio do processo para dar o choque t\u00e9rmico.<\/p>\n Primeiramente temos que entender \u00e9 que esse conjunto de carnes d\u00e3o maior sabor a nossa feijoada.<\/p>\n Portanto, se fizermos uma feijoada sem algum dos ingredientes pode ser que o sabor n\u00e3o seja t\u00e3o intenso.<\/p>\n Por\u00e9m, nem todos gostam de todos os ingredientes ent\u00e3o vai minha dica:\u00a0<\/strong><\/p>\n Se voc\u00ea gosta de uma feijoada que em alguns lugares chamam de \u201climpa\u201d\/\u201dmagra\u201d use o p\u00e9, rabo e orelha no cozimento da mesma junto com o feij\u00e3o.<\/p>\n Depois de tudo cozido \u00e9 s\u00f3 retirar.<\/p>\n A import\u00e2ncia desses ingredientes \u00e9 que\u00a0 v\u00e3o dar al\u00e9m de sabor, uma quantidade de col\u00e1geno que far\u00e1 um caldo mais intenso.<\/p>\n Te garanto que o sabor fica bem mais delicioso.<\/p>\n Seguindo essas dicas pode ter certeza que a feijoada ser\u00e1 um sucesso.<\/p>\n Al\u00e9m de sabor ela tamb\u00e9m ficara mais leve.<\/p>\n 1 – Corte todas as carnes e embutidos em tamanhos pequenos, pois ningu\u00e9m quer pegar um grande peda\u00e7o de carne ou costela no prato.<\/p>\n 2 – Os cortes devem ser harm\u00f4nicos, ou seja, se cortar os embutidos em rodelas, corte todos eles assim, e as carnes tente fazer com que sejam cortadas do mesmo tamanho.<\/p>\n 3 – Separe o feij\u00e3o, \u00e1s vezes no saco do feij\u00e3o existem impurezas e isso pode acabar com sua feijoada, portanto, separa e coloque o feij\u00e3o em uma \u00e1gua, talvez alguns feij\u00f5es boem, eles devem ser descartados, depois pode tirar a \u00e1gua.<\/p>\n\n
A minha feijoada tem alguns truques que podem ser \u00fateis.<\/h3>\n
Siga essas orienta\u00e7\u00f5es\u00a0 que ser\u00e3o fundamentais:<\/h3>\n
1 – Como tirar o excesso de gordura:<\/h4>\n
2 – Como dar sabor a Feijoada:<\/h4>\n
Devemos seguir os processos:<\/h3>\n