Vamos entrar agora em uma linha que atende aqueles que gostam de uma boa culin\u00e1ria: vamos falar da culin\u00e1ria italiana!<\/p>\n
Uma cozinha milenar que agrega ao mesmo tempo amor, calor e sabor.<\/p>\n
Quem \u00e9 que n\u00e3o gosta de uma boa pasta?<\/p>\n
De um bom molho?<\/p>\n
De uma boa pizza ou mesmo um risoto?<\/p>\n
\u00c9 sobre isso e muito mais que vamos come\u00e7ar a falar. Para que voc\u00ea possa, al\u00e9m de saber diferenciar cada um dos pratos da nossa It\u00e1lia, tamb\u00e9m saber como prepar\u00e1-los.<\/p>\n
Para entendermos melhor a culin\u00e1ria Italiana: temos que analisar a sua forma\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Principalmente os povos que comp\u00f5em a forma\u00e7\u00e3o desta pa\u00eds t\u00e3o rico em culturas e costumes.<\/p>\n
Entre \u00e1rabes, espanh\u00f3is, franceses muitas especiarias e produtos foram inseridos como o arroz, a\u00e7\u00facar, canela, berinjela, tomate, leite e queijos.<\/p>\n
Depois de queda do imp\u00e9rio Romano a miscigena\u00e7\u00e3o que ocorre na It\u00e1lia faz com que todas essas culturas sejam incorporadas.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, a diferen\u00e7a geol\u00f3gica de cada uma das regi\u00f5es faz com que o cultivo dos insumos sejam t\u00e3o diversificados.<\/p>\n
Que os sabores t\u00e3o diferentes, sejam harmoniosos entre os pratos elaborados.<\/p>\n
Uma vez ouvi do meu av\u00f4, que era filho de Italianos, que quando se busca uma comida para acalentar a alma e o corpo se busca uma cozinha de fam\u00edlia.<\/p>\n
Ou seja, uma cozinha com hist\u00f3ria afetiva, e nada mais se compara a isso do que a Cozinha Italiana.<\/p>\n
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Na It\u00e1lia as receitas s\u00e3o herdadas de gera\u00e7\u00e3o para gera\u00e7\u00e3o e n\u00e3o se aceita que sejam modificadas, ou seja, se a “Nona fazia desse jeito \u00e9 por que isso \u00e9 o certo” e n\u00e3o devemos mudar.<\/p>\n
Pensando nisso, vamos come\u00e7ar a falar sobre as diversas op\u00e7\u00f5es que temos nesta gastronomia milenar e mostrar o como ela deve ser uma das mais influenciadoras da gastronomia mundial.<\/p>\n
Palavras como bolonhesa, milanesa, napolitana, que nada mais s\u00e3o do que refer\u00eancias das cidades onde essas t\u00e9cnicas e receitas foram criadas, ou seja Bolonha, Mil\u00e3o e N\u00e1poles.<\/p>\n
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Nada mais importante do que usar ingredientes de qualidade para a produ\u00e7\u00e3o de uma boa massa e com isso temos os melhores resultados.<\/p>\n
Eu particularmente gosto de usar a farinha italiana doppio zero ou duplo zero, outra que \u00e9 muito boa tamb\u00e9m \u00e9 a semolina.<\/p>\n
A primeira \u00e9 mais fina que a farinha tradicional de trigo, al\u00e9m de ter menos gl\u00faten.<\/p>\n
J\u00e1 a segunda,\u00a0 tem alto teor de gl\u00faten e \u00e9 extra\u00edda da moagem de gr\u00e3os mais duros o que d\u00e1 uma elasticidade maior a massa.<\/p>\n