{"id":641,"date":"2021-06-29T20:54:36","date_gmt":"2021-06-29T23:54:36","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/?p=641"},"modified":"2021-06-29T20:57:19","modified_gmt":"2021-06-29T23:57:19","slug":"nhoque-ou-gnocchi-vou-te-contar-tudo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/2021\/06\/29\/nhoque-ou-gnocchi-vou-te-contar-tudo\/","title":{"rendered":"Nhoque ou gnocchi, vou te contar tudo"},"content":{"rendered":"<h3>Se tem um\u00a0 prato que caiu no gosto do mundo inteiro:\u00a0 nhoque ou em italiano gnocchi.<\/h3>\n<h3>Que al\u00e9m de muito f\u00e1cil de executar, tamb\u00e9m agrada todos os paladares!<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">O Nhoque surgiu inicialmente no Oriente M\u00e9dio e os estudos explicam que foram os romanos que trouxeram essa receita para a It\u00e1lia. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Inicialmente o nhoque era\u00a0 uma mistura tipo mingau e farinha.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Por\u00e9m no s\u00e9culo XVI, j\u00e1 na It\u00e1lia, foi introduzido a batata em seu processo, o que popularizou o prato em toda a Europa.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">A receita original do prato era feito com v\u00e1rios tipos de farinha:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400\">trigo;<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400\">arroz;<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400\">muitas vezes,\u00a0 o miolo de p\u00e3o;<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400\">al\u00e9m do milho,\u00a0 quando se fazia o nhoque de polenta.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Ap\u00f3s a elabora\u00e7\u00e3o da massa e a transforma\u00e7\u00e3o dela em bolinhos, eles s\u00e3o salgados e cozidos em \u00e1gua fervendo.<\/span><\/p>\n<h4>Independente do tamanho que se fa\u00e7a o nhoque, a ideia \u00e9 manter sempre um formatos iguais!<\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Para que o prato tenha um formato homog\u00eaneo e o produto seja cozido de forma igual.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Se n\u00e3o, voc\u00ea corre o risco de ter um nhoque cozido e outro maior com sabor de farinha e meio cru.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Hoje em dia temos v\u00e1rias formas de se fazer esse delicioso prato:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Mesmo a\u00a0 batata sendo o mais comum hoje em dia, fazemos o nhoque com v\u00e1rios produtos que o enriquecem, como mandioquinha, ab\u00f3bora caboch\u00e1, inhame, arroz e por ai vai.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">O que tamb\u00e9m\u00a0 n\u00e3o pode faltar no nhoque \u00e9 o molho, e se for o caso o seu recheio. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">O molho mais tradicional \u00e9 o <strong>molho de tomate<\/strong>, que eu <a href=\"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/2021\/04\/26\/faca-sua-propria-massa-dicas-massa-caseira-molhos-faceis\/\">j\u00e1 ensinei voc\u00eas a fazerem<\/a>, al\u00e9m do <strong>molho branco<\/strong>, mas existem molhos que s\u00e3o excelentes como o de <strong>gorgonzola, cogumelos, ragu, peixe, frango <\/strong>entre outros.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">A hist\u00f3ria tamb\u00e9m nos traz a ideia do nhoque da fortuna, comumente conhecido na Am\u00e9rica Latina. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">A lenda nos remete a hist\u00f3ria de um frade, vestido de andarilho, bateu na porta de uma casa de uma fam\u00edlia e pediu um prato de comida.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Por ser uma fam\u00edlia pobre, ela dividiu o pouco que tinha sendo todos servidos com um prato de 7 peda\u00e7os cada de nhoque. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">No m\u00eas seguinte, ele retornou a esta casa e disse que sua vida tinha sido repleta de alegrias desde que comera o prato. <\/span><\/p>\n<h3>Por isso,\u00a0 no dia 29 de cada m\u00eas criou essa tradi\u00e7\u00e3o de se comer o prato em busca de fortuna.<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">V\u00e1rios restaurantes italianos aqui e em pa\u00edses como Argentina, Uruguai e Paraguai seguem essa tradi\u00e7\u00e3o de comer 7 peda\u00e7os.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Colocando uma nota de dinheiro debaixo do prato para trazer fortuna, al\u00e9m disso deve guardar a nota pelos 30 dias seguintes. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Se isso \u00e9 verdade ou n\u00e3o pouco importa, o que vale \u00e9 que o prato \u00e9 delicioso e f\u00e1cil de fazer!<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">A preocupa\u00e7\u00e3o na elabora\u00e7\u00e3o da massa deve ser sempre com a quantidade de farinha , <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Que se usa para que ele n\u00e3o fique pesado demais, tendo em vista a quantidade de carboidratos existente no prato. <\/span><\/p>\n<h3>Ent\u00e3o vamos l\u00e1, vou dar as dicas para que voc\u00eas possam fazer um excelente nhoque:<\/h3>\n<h4>Tradicional e outra receita da fam\u00edlia que vem da Alemanha, e um outro de ab\u00f3bora.<\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">A receita b\u00e1sica do nhoque de batata \u00e9 este ingrediente com farinha e sal. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Algumas pessoas usam um ovo para dar mais liga a massa. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Basta cozinhar as batatas em \u00e1gua fervendo com sal e depois pass\u00e1-las em uma peneira, acrescentando a farinha at\u00e9 fazer uma massa homog\u00eanea. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Depois abrir essa massa em forma cil\u00edndrica e cortar em peda\u00e7os iguais. Mas a receita que vou ensinar \u00e9 um pouco diferente.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Vamos fazer o que chamamos na minha fam\u00edlia de <strong>Nhoc\u00e3o<\/strong>. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Que nada mais \u00e9,\u00a0 do que um nhoque grande com um belo recheio no meio. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Para rechear este nhoque gigante vamos cortar peda\u00e7os pequenos de p\u00e3o italiano e fazer como se fossem croutons na manteiga, bem torrados e amanteigados. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Isso dar\u00e1 uma croc\u00e2ncia deliciosa aos nossos nhoques que devem ter o tamanho de uma bola de t\u00eanis. <\/span><\/p>\n<p><strong>A sugest\u00e3o nesse caso \u00e9 que seja servido com um delicioso ragu de carne bovina ou su\u00edna.<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-643\" src=\"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2021\/06\/Gastroteca-05-10-1058.jpg\" alt=\"\" width=\"3648\" height=\"5472\" srcset=\"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2021\/06\/Gastroteca-05-10-1058.jpg 3648w, https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2021\/06\/Gastroteca-05-10-1058-200x300.jpg 200w, https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2021\/06\/Gastroteca-05-10-1058-768x1152.jpg 768w, https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2021\/06\/Gastroteca-05-10-1058-683x1024.jpg 683w, https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2021\/06\/Gastroteca-05-10-1058-1440x2160.jpg 1440w, https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2021\/06\/Gastroteca-05-10-1058-800x1200.jpg 800w, https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2021\/06\/Gastroteca-05-10-1058-550x825.jpg 550w, https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/andreboratto\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2021\/06\/Gastroteca-05-10-1058-230x345.jpg 230w\" sizes=\"auto, (max-width: 3648px) 100vw, 3648px\" \/><\/p>\n<h4>J\u00e1 o nhoque de ab\u00f3bora tem um segredo importante:<\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">N\u00e3o cozinhe a ab\u00f3bora na \u00e1gua, ela j\u00e1 tem muito l\u00edquido e ter\u00e1 que colocar muita farinha para chegar no ponto<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">O segredo nesse caso \u00e9 coloc\u00e1-la em peda\u00e7os no forno para assar, tirando assim toda a sua umidade. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Depois o processo \u00e9 o mesmo, mas esse nhoque ser\u00e1 bem mais alaranjado que o de batata e com um sabor mais adocicado.<\/span><\/p>\n<h3>Uma DICA que pode fazer o seu prato ficar ainda mais saboroso \u00e9:<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Em vez de cozinhar o nhoque na \u00e1gua (e aqui o ponto certo \u00e9 quando ele come\u00e7ar a boiar) \u00e9 cozinh\u00e1-lo na frigideira.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Dando um leve tostado em todos os lados, isso vai gerar um sabor incr\u00edvel tamb\u00e9m.\u00a0<\/span><\/p>\n<h4>Espero que fa\u00e7am neste dia 29 ou no pr\u00f3ximo!<\/h4>\n<h4>E depois me contem se acertaram no sabor e se a lenda do nhoque da fortuna adiantou para voc\u00eas.<\/h4>\n<h3>Vamos aproveitar para al\u00e9m de alimentar nossos corpos, tamb\u00e9m nossas almas com aqueles que amamos.<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se tem um\u00a0 prato que caiu no gosto do mundo inteiro:\u00a0 nhoque ou em italiano gnocchi. 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