{"id":1019,"date":"2020-12-14T10:46:27","date_gmt":"2020-12-14T13:46:27","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/capital-sa\/?p=1019"},"modified":"2020-12-14T10:44:57","modified_gmt":"2020-12-14T13:44:57","slug":"sucesso-empresarial-sem-gluten-e-sem-lactose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/capital-sa\/2020\/12\/14\/sucesso-empresarial-sem-gluten-e-sem-lactose\/","title":{"rendered":"Sucesso empresarial sem gl\u00faten e sem lactose"},"content":{"rendered":"

Uma empresa movida a receitas saud\u00e1veis, iniciada de forma despretensiosa. Tudo come\u00e7ou quando Inai\u00e1\u00a0Sant’Ana descobriu que a filha, Isabelle, ainda beb\u00ea, era intolerante \u00e0 lactose. Come\u00e7ou, assim, a enfrentar a dificuldade de encontrar uma alimenta\u00e7\u00e3o saborosa e saud\u00e1vel para a filha.\u00a0 Inai\u00e1 decidiu, ent\u00e3o, ela mesma preparar bolos, doces, lanches sem lactose e logo eliminou tamb\u00e9m o gl\u00faten do card\u00e1pio.<\/p>\n

Fez cursos, entre eles o de gastronomia no IESB, para apurar as t\u00e9cnicas da culin\u00e1ria. Inai\u00e1 \u00e9 de Ribeir\u00e3o Preto (SP), formada em rela\u00e7\u00f5es p\u00fablicas, veio para Bras\u00edlia h\u00e1 11 anos, depois que se casou com um brasiliense. Ap\u00f3s cinco anos trabalhando numa grande empresa, decidiu sair e adotar outro estio de vida. Percebeu que o que produzia, para consumo da fam\u00edlia e de alguns amigos, poderia virar um neg\u00f3cio.<\/p>\n

Da cozinha de casa para a loja<\/h3>\n

Nos dois primeiros anos, atendia a encomendas e fazia tudo da cozinha do pr\u00f3prio apartamento, na Asa Sul. Os pedidos foram aumentando, e a chef abriu uma \u201cportinha\u201d na 216 Sul. Um ponto comercial para fazer as entregas das encomendas com uma cozinha para prepar\u00e1-las.<\/p>\n

Os clientes, no entanto, queriam tamb\u00e9m saborear os bolos e salgados na loja. E a empres\u00e1ria sentiu a necessidade de ter mesinhas, cadeiras e uma m\u00e1quina de caf\u00e9 no local.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

<\/h3>\n

Quebrando preconceitos<\/h3>\n

A expans\u00e3o veio em 2018, quando Inai\u00e1 abriu a Quitutices, confeitaria pioneira no segmento, na 315 Sul. Conquistou muitos clientes, n\u00e3o somente os al\u00e9rgicos a gl\u00faten e lactose, mas tamb\u00e9m os que n\u00e3o t\u00eam restri\u00e7\u00e3o alimentar.\u00a0 O segredo: oferecer muito sabor.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u201cVim para quebrar preconceitos, para provar que comida saud\u00e1vel, sem gl\u00faten e sem lactose, pode, sim, ser muito saborosa\u201d, afirma a chef<\/strong> , de 40 anos. Hoje, a filha, Isabelle, j\u00e1 tem 9 e cresceu saboreando as receitas da m\u00e3e.<\/p><\/blockquote>\n

Mais lucro na pandemia<\/h3>\n

Al\u00e9m de receitas, a empres\u00e1ria se dedicou a aprender gest\u00e3o de neg\u00f3cios. E, quando a pandemia chegou,\u00a0 ela estava preparada. Conseguiu manter as encomendas, mesmo com a loja fechada, e n\u00e3o precisou demitir nenhum dos 15 funcion\u00e1rios.<\/p>\n

Ela bateu recorde de vendas na P\u00e1scoa. “Faturamos em apenas uma semana o que faturamos em 1 m\u00eas. Mesmo depois da P\u00e1scoa, continuei recebendo encomendas de ovos de chocolate por semanas” , conta ela.<\/p>\n

Canal de receitas e e-book<\/h3>\n

O que faz os olhos de Inai\u00e1 brilharem \u00e9 compartilhar receitas. Virou uma miss\u00e3o de vida, para que crian\u00e7as e adultos com restri\u00e7\u00f5es alimentares possam ter o prazer do sabor em sua vidas.\u00a0 Del\u00edcias que tamb\u00e9m atendem ao paladar de quem n\u00e3o tem intoler\u00e2ncia.<\/p>\n

Para isso, Inai\u00e1 lan\u00e7ou um canal do IGtv, no Instagram, em que ensina como fazer as \u201cquitutices\u201d. E est\u00e1 lan\u00e7ando o e-book Os bolos que minha m\u00e3e fazia<\/em>, um livro de receitas afetivas, adaptadas para quem tem alergia.<\/p>\n

Confira no perfil @inasantana<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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