Por Samanta Sallum<\/p>\n
Hoje \u00e9 quinta-feira, dia de gastronomia na coluna para mostrar que a capital tem saborosos empreendimentos. O setor de bares e restaurantes est\u00e1 lutando para se recuperar dos grandes preju\u00edzos causados pela pandemia. E merece ser valorizado pelos empregos que gera.<\/p>\n
O chef Divino Barbosa, 50 anos, \u00e9 uma das estrelas locais. Tem 20 anos de cozinha em Bras\u00edlia e uma vis\u00e3o de empreendedor, apesar de n\u00e3o ser dono do pr\u00f3prio neg\u00f3cio. D\u00e1 li\u00e7\u00f5es ao administrar as panelas que servem para a gest\u00e3o de qualquer bom empreendimento.<\/p>\n
Menu Executivo<\/strong><\/p>\n O chef est\u00e1 agora inspirado para surpreender no Menu Executivo das duas unidades do Sant\u00e9 (413 Norte e Lago): s\u00e3o duas entradas, cinco pratos principais e tr\u00eas sobremesas, para o cliente selecionar um em cada etapa, por R$ 69. O menu est\u00e1 dispon\u00edvel de ter\u00e7a a sexta-feira.<\/p>\n \u201cA vida \u00e9 feita de detalhes\u201d Mirar no mais alto <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Por Samanta Sallum Hoje \u00e9 quinta-feira, dia de gastronomia na coluna para mostrar que a capital tem saborosos empreendimentos. O setor de bares e restaurantes est\u00e1 lutando para se recuperar dos grandes preju\u00edzos causados pela pandemia. E merece ser valorizado pelos empregos que gera. O chef Divino Barbosa, 50 anos, \u00e9 uma das estrelas locais. Tem 20 anos de cozinha […]<\/p>\n","protected":false},"author":125,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-4285","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-coluna-capital-s-a"],"yoast_head":"\n
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\n\u201cTalvez voc\u00ea tenha uma estrada longa para percorrer, mas a\u00ed tem um fragmento nessa pista que \u00e9 um detalhe t\u00e3o m\u00ednimo que, se voc\u00ea n\u00e3o parar a sua velocidade para retirar aquilo, voc\u00ea pode causar um grande acidente ali. Ent\u00e3o, o restaurante tem de ter foco, sou muito focado e empenhado. At\u00e9 hoje eu\u00a0valorizo quem est\u00e1 lavando o prato, porque o chef depende dele, tem de ter sintonia e harmonia com toda a equipe\u201d, diz Divino.<\/p>\n
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\n\u201cSempre gostei de trabalhar, e o que eu fa\u00e7o, eu fa\u00e7o apostando que ali ser\u00e1 minha medalha de ouro, porque se voc\u00ea errar no ouro, voc\u00ea tem a prata. Se n\u00e3o tem prata, tem bronze. Tem de mirar para cima\u201d, aconselha.<\/p>\n