{"id":408,"date":"2024-09-12T08:00:27","date_gmt":"2024-09-12T11:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/conversandosobrevinho\/?p=408"},"modified":"2024-09-11T09:28:46","modified_gmt":"2024-09-11T12:28:46","slug":"um-bloody-mary-em-viena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/conversandosobrevinho\/2024\/09\/12\/um-bloody-mary-em-viena\/","title":{"rendered":"Um Bloody Mary em Viena"},"content":{"rendered":"

Um Bloody Mary em Viena<\/strong><\/h1>\n

Esta \u00e9 uma hist\u00f3ria acontecida, qualquer semelhan\u00e7a com pessoas reais ou fatos ver\u00eddicos \u00e9 intencional. Ela se passa em Viena, \u00c1ustria, mas alguns de seus personagens mais importantes s\u00e3o intelectuais, artistas de Hollywood, bartenders, uma gar\u00e7onete, um pr\u00edncipe russo e uma rainha. \u00a0Em hist\u00f3rias que remetem aos EUA, Inglaterra, \u00cdndia e Paris. Mas os personagens principais s\u00e3o este que vos escreve e as Madames E e N.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Est\u00e1vamos caminhando por uma avenida de Viena e anoitecia. Resolvemos jantar. Iniciamos a procura de um restaurante. Uma porta aberta, entre duas lojas, me chamou a aten\u00e7\u00e3o, um cartaz informava que ali era um restaurante fundado no s\u00e9culo XVIII e uma seta apontava para a dire\u00e7\u00e3o \u00f3bvia, para baixo, uma longa escadaria. Tinha um toque de hist\u00f3ria e mist\u00e9rio, descemos a escada sem nem pensar duas vezes.<\/p>\n

Sei que a not\u00edcia \u00e9 antiga, mas gostaria de lembrar que Napole\u00e3o foi casado com uma austr\u00edaca. Mas espera um pouco! Como \u00e9 que o pequeno general est\u00e1 entrando nesta hist\u00f3ria? \u00c9 que na primeira p\u00e1gina do card\u00e1pio vinha a informa\u00e7\u00e3o \u201cNapole\u00e3o comeu aqui!\u201d<\/p>\n

Se voc\u00ea est\u00e1 em um restaurante na \u00c1ustria a sua chance de encontrar o Wiener Schnitzel em seu card\u00e1pio \u00e9 de cerca de 99%. \u00c9 o nosso fil\u00e9 \u00e0 milanesa, no caso \u00e0 austr\u00edaca, bem achatadinho, do tamanho do prato. Pode ser de fil\u00e9, carne de porco ou vitela. E deve ser crocante por fora e suculento por dentro, normalmente acompanhado por uma salada de batatas.<\/p>\n

Harmonizamos perfeitamente o prato com um vinho da uva Gr\u00fcner Veltliner. O branco mais emblem\u00e1tico da \u00c1ustria.<\/p>\n

De volta ao hotel, ap\u00f3s o banho, Madame E parou na minha frente e me olhou com seus olhos de um verde profundo, que sempre me causam um estranho encantamento, e disse com uma voz levemente rouca \u201cEstou com vontade….\u201d,<\/em> imediatamente respondi, a interrompendo, que eu tamb\u00e9m estava com vontade, mas ela concluiu, \u201ccom vontade de tomar um Blood Mary\u201d<\/em>. N\u00e3o prometeu nada para ap\u00f3s o drink, mas deixou uma sugest\u00e3o no ar, qual um perfume sensual. Mais tarde identifiquei o tal perfume, era do sabonete do hotel.<\/p>\n

Antes de continuar a minha hist\u00f3ria desejo falar sobre a disputa quanto \u00e0 origem da receita do coquetel Bloody Mary (Maria, a sanguin\u00e1ria), e tamb\u00e9m sobre as tr\u00eas vers\u00f5es acerca da inspira\u00e7\u00e3o para o seu nome.<\/p>\n

Sobre a receita temos as seguintes teorias:<\/p>\n

    \n
  1. George Hessel, uma estrela de Hollywood nos anos 1920 a 1950, que at\u00e9 aparecia em propagandas da\u00a0Vodka\u00a0Smirnoff recomendando vodca com suco de tomate, mas ainda sem os temperos.<\/li>\n
  2. Bertin Azimont, do\u00a0H\u00f4tel Ritz Paris, teria criado para o escritor\u00a0Ernest Hemingway, famoso consumidor de \u00e1lcool em todas as suas variedades,\u00a0uma bebida que n\u00e3o deixasse odor, para que a esposa dele n\u00e3o percebesse. Esta vers\u00e3o \u00e9 a menos prov\u00e1vel.<\/li>\n
  3. Agora, a vers\u00e3o mais aceita \u00e9 que o real inventor do drinque tenha sido o franc\u00eas Fernand Petiot, Mas, at\u00e9 a\u00ed temos um controv\u00e9rsia. Ele criou o Blood Mary em 1920, quando era um jovem bartender no Harry’s New York Bar, em Paris, ou na d\u00e9cada de\u00a01940, j\u00e1 de volta aos Estados Unidos, quando o lan\u00e7ou no \u201cHotel Saint Regis\u201d em\u00a0Nova Iorque?<\/li>\n<\/ol>\n

    O drinque foi se aperfei\u00e7oando. A pedido do pr\u00edncipe russo Serge Obolensky foi inclu\u00eddo o\u00a0Tabasco. O molho de pimenta Tabasco merece ter a sua hist\u00f3ria depois contada \u00e0 parte. \u00c9 produzido com a mesma receita desde 1868 e passa por um envelhecimento de 3 anos em barris de carvalho.<\/p>\n

    A\u00ed o nosso coquetel foi batizado por \u201cRed snapper\u201d, nome que logo foi abandonado. O mais \u00f3bvio seria pensar que o nome\u00a0Bloody Mary<\/em>\u00a0refere-se \u00e0 cor vermelha do suco de tomate, mas para que simplificar se pode complicar.<\/p>\n

    E novamente temos algumas teorias, agora com 3 Marys.<\/p>\n

    Iniciamos com\u00a0Mary Pickford, atriz americana do\u00a0cinema mudo. Outra Mary seria uma \u00a0gar\u00e7onete\u00a0do bar\u00a0Bucket of Blood<\/em>\u00a0de\u00a0Chicago, apelidada de Bloody Mary pelos clientes. Mas o bar da receita n\u00e3o era em Nova Iorque?<\/p>\n

    A terceira Mary \u00e9 a mais prov\u00e1vel para ter cedido seu nome ao drinque. Mary Tudor (Mary I), Rainha da Inglaterra, que por suas sangrentas\u00a0persegui\u00e7\u00f5es\u00a0ao\u00a0protestantismo\u00a0na\u00a0Inglaterra\u00a0e\u00a0Esc\u00f3cia acabou por receber o apelido da \u201cMaria, a sanguin\u00e1ria\u201d.<\/p>\n

    Voltando com a minha hist\u00f3ria. Corri ao bar do hotel! Era um hotel \u00a0bem bacana! L\u00f3gico que tinha um bartender. Mas depois das 23h ele j\u00e1 havia encerrado seu expediente. Agora s\u00f3 cervejas ou doses de bebida.<\/p>\n

    Retornei ao quarto. Parecia que tinha uma ilumina\u00e7\u00e3o especial, uma m\u00fasica de fundo. Madame E procurou em minhas m\u00e3os o Blood Mary e antes que eu pudesse dar qualquer explica\u00e7\u00e3o, ALERTA DE PERIGO! Seus olhos mudaram de cor. Sei l\u00e1 como ela consegue fazer isso! Tentando n\u00e3o gaguejar inventei que apenas tinha ido avisar que demoraria um pouco mais porque iria comprar em um bar ali perto. Onde? Do outro lado da rua. Pertinho, menos de 100 metros. L\u00f3gico que n\u00e3o \u00e9 perigoso.<\/p>\n

    Sa\u00ed demonstrando toda a confian\u00e7a, usando um sorriso de canto de boca que Bogard utilizava em Casablanca. J\u00e1 me disseram que fico igualzinho. Ao chegar no corredor desabei \u201conde vou encontrar um bar aberto agora?\u201d<\/em> Resolvi apelar para Santo Onofre, o padroeiro dos biriteiros. Madame N \u00e9 devota dele. Prometi ficar uma semana sem beber se desse tudo certo.<\/p>\n

    Me informei, muito sem esperan\u00e7as, com o porteiro do hotel onde teria um bar aberto a esta hora. Ele apontou para o outro lado da rua uma porta vermelha com uma ilumina\u00e7\u00e3o meio bruxuleante. Pertinho, do outro lado da rua, a menos de 100 metros. \u201cA\u00ed Santo Onofre! N\u00e3o valeu! Foi f\u00e1cil demais, vamos guardar aquela promessa para um feito maior.\u201d<\/em><\/p>\n

    Quando comecei a atravessar a rua tive uma sensa\u00e7\u00e3o de estar entrando em outra dimens\u00e3o, outra \u00e1rea da cidade. Olhei para tr\u00e1s e me confortei em ver que o hotel permanecia l\u00e1.<\/p>\n

    Entrei. Era um bar estranho, com gente esquisita, cachorros e muita fuma\u00e7a em um ambiente escuro e de uma atmosfera que dava para cortar com faca. Ao me verem as conversas cessaram. Passei a ser observado em todos os meus movimentos. Ali dentro eu \u00e9 que era o estranho,<\/p>\n

    Contrariando todas as expectativas, a gar\u00e7onete, bem novinha, parecia que havia acabado de sair do banho, l\u00edmpida, com uma carinha de boa garota. Quase que perguntei \u201csua m\u00e3e sabe que voc\u00ea trabalha aqui?\u201d<\/em><\/p>\n

    Tentei pedir o Blood Mary o mais baixinho poss\u00edvel, naquele ambiente achei que n\u00e3o seria entendido como um pedido muito m\u00e1sculo. Mas ela repetiu minha solicita\u00e7\u00e3o em voz alta, em alem\u00e3o e se dirigindo ao seleto p\u00fablico presente.<\/p>\n

    A situa\u00e7\u00e3o j\u00e1 estava me deixando um pouco nervoso, n\u00e3o lembro se j\u00e1 disse, mas quando fico nervoso consigo me comunicar em qualquer idioma e no sotaque local.<\/p>\n

    Expliquei, tamb\u00e9m em voz alta que era para a minha esposa. E tentei fazer algumas express\u00f5es com olhos e bocas que aquilo me abriria alguma possibilidade mais interessante. Acredito que n\u00e3o sei fazer express\u00f5es faciais em alem\u00e3o.<\/p>\n

    A luminosa mocinha, que parecia ter acabado de completar a idade para poder beber uma cerveja sozinha, n\u00e3o sabia fazer Blood Mary. Ops! Mas ela tinha todos os ingredientes. Fui ensinando, sob a atenta observa\u00e7\u00e3o de uns 12 ou 15 pares de olhos.<\/p>\n

      \n
    • 1 dose (shot) de Vodka<\/li>\n
    • 200ml de suco de tomate<\/li>\n
    • 1\/2 dose (shot) de suco de lim\u00e3o<\/li>\n
    • 1 dash de molho de pimenta \u2013 tabasco<\/li>\n
    • 10 ml de molho ingl\u00eas. Voc\u00ea sabia que ele foi inventado na \u00cdndia?<\/li>\n
    • 2 pitadas de sal<\/li>\n
    • Decore com um talo de sals\u00e3o e uma rodela de lim\u00e3o.<\/li>\n<\/ul>\n

      Sim, um dash de tabasco. Dash n\u00e3o \u00e9 alem\u00e3o? \u00c9 1\/8 de uma colher de ch\u00e1. N\u00e3o sabe? Coloque 4 gotas.<\/p>\n

      O sil\u00eancio continuava. At\u00e9 os cachorros estavam atentos ao que acontecia no balc\u00e3o. Ok! Ficou pronto o coquetel. Tem copo descart\u00e1vel? De papel? Tinha uma garrafa vazia de suco de tomate.<\/p>\n

      Sem olhar para tr\u00e1s, paguei, agradeci e fui para a rua, certo que seria perseguido por uma gangue, com c\u00e3es ferozes mordendo os meus calcanhares, mas voltei sem percal\u00e7os ao hotel com a minha preciosa carga. No bar do hotel, aquele que agora s\u00f3 servia cervejas e bebidas em dose, pedi um copo alto com gelo. Tamb\u00e9m comprei uma cerveja s\u00f3 para poder levar um potinho de amendoins e castanhas.<\/p>\n

      Com tanta carga nas m\u00e3os, s\u00f3 me restou o cotovelo para chamar o elevador e apertar o meu andar. Dei uns chutinhos leves na porta do meu quarto esperando que Madame E escutasse. Nada! Tive receio de chutar mais forte. Baixei tudo no ch\u00e3o. Abri a porta. \u201cQuerida cheguei!\u201d<\/em> Sil\u00eancio, Tudo apagado. Nenhuma m\u00fasica. Mulher dormindo!!!!<\/p>\n

      Agora veio a f\u00faria! Como \u00e9 que \u00e9! Vai beber este tro\u00e7o \u00e9 agora!!!!<\/em> Dentro da minha cabe\u00e7a eu gritava, mas da boca s\u00f3 sa\u00eda um ooooi<\/em> bem baixinho.<\/p>\n

      Madame E abriu os olhinhos e sorriu para mim. J\u00e1 falei que seus olhos s\u00e3o de um verde que me causam um estranho efeito? Ainda sussurrou. \u201cVoc\u00ea conseguiu! Amanh\u00e3 eu tomo. Obrigado.\u201d<\/em><\/p>\n

      Uau!!! Amanh\u00e3! <\/em>Deitei e dormi feliz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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