{"id":450,"date":"2024-10-16T10:19:12","date_gmt":"2024-10-16T13:19:12","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/conversandosobrevinho\/?p=450"},"modified":"2024-10-16T10:19:12","modified_gmt":"2024-10-16T13:19:12","slug":"caixas-de-cerveja-ou-bolachas-de-chope","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/conversandosobrevinho\/2024\/10\/16\/caixas-de-cerveja-ou-bolachas-de-chope\/","title":{"rendered":"Caixas de cerveja ou bolachas de chope?"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/strong><\/p>\n

Caixas de cerveja ou bolachas de chope?<\/strong><\/p>\n

Pouco depois que eu conheci a Madame E. ela me falou com um semblante muito s\u00e9rio e com olhos faiscando raios verdes, percebi que a\u00ed vinha um alerta muito importante, vamos sair para beber com os meus amigos e j\u00e1 aviso logo, s\u00e3o duas horas de cerveja e quatro horas de saideira. Enquanto a caixa embaixo da mesa n\u00e3o estiver cheia ningu\u00e9m levanta!<\/em><\/p>\n

Caaaara! Quando olhei para aquilo pensei logo,\u00a0essa \u00e9 mulher para casar!<\/em> N\u00e3o deu outra.<\/p>\n

Talvez a turma nova n\u00e3o saiba, mas naqueles tempos do s\u00e9culo XX, um boteco de categoria, igual tamb\u00e9m aos sem categoria, s\u00f3 tinha estas duas op\u00e7\u00f5es, cerveja em garrafa de 600ml ou chope. E a maioria nem tinha chope. As caixas de cerveja debaixo da mesa eram o controle da conta. J\u00e1 prestaram aten\u00e7\u00e3o que na grade da caixa cabem 24 ampolas e que o dia tem 24 horas. Coincid\u00eancia? N\u00e3o acredito! Sinais foram dados, prestem aten\u00e7\u00e3o!<\/p>\n

L\u00e1 pelo in\u00edcio do s\u00e9culo XIX, a partir do engarrafamento dos seus produtos, os cervejeiros perceberam que precisariam encontrar uma maneira segura e com boa durabilidade para transportar as garrafas. Solucionaram com caixas de madeira bem robustas, divididas internamente como uma grade.<\/p>\n

Nas d\u00e9cadas de 1960 e 1970 surgiram as caixas de pl\u00e1stico que\u00a0conhecemos hoje, mais leves, dur\u00e1veis e resistentes \u00e0 \u00e1gua. E ainda s\u00e3o multiuso, nos encontros da turma, conforme a necessidade, podem virar banquinhos ou mesas de apoio.<\/p>\n

Tanto para cerveja, como para o chope, os ingredientes e o m\u00e9todo de produ\u00e7\u00e3o s\u00e3o os mesmos. Ent\u00e3o, qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre as duas bebidas? O que muda \u00e9 a pasteuriza\u00e7\u00e3o da cerveja. O processo que aquece o l\u00edquido para a elimina\u00e7\u00e3o de micro-organismos, dando uma durabilidade maior para a cerveja em rela\u00e7\u00e3o ao chope.<\/p>\n

O chope \u00e9 fresco e mais leve, precisa ficar armazenado sempre em baixa temperatura e ser consumido mais rapidamente. J\u00e1 a cerveja, \u00e9 menos fresca e mais encorpada, mas tem uma vida maior, podendo ser armazenada sem refrigera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Na hora do pedido da cerveja a sabedoria popular funcionava quando se exigia que o casco fosse o escuro, nunca o claro. O vidro escuro, marrom ou \u00e2mbar, permite que a cerveja permane\u00e7a mais tempo com o gosto original, uma vez que oferece uma prote\u00e7\u00e3o maior contra a luz, que pode causar um gosto desagrad\u00e1vel, conhecido como “gosto de luz” ou “skunky”. Hoje encontramos tamb\u00e9m muitos cascos verdes.<\/p>\n

A primeira vez que conheci cervejas especiais foi uma viagem para a B\u00e9lgica, falavam em quase 300 cervejarias, com praticamente todos os 154 estilos<\/strong>\u00a0de cerveja. Sempre fui f\u00e3 em degustar e conhecer novos sabores. Mas tinha um neg\u00f3cio que me deixou doido, cada cerveja tinha um copo especial. Queria todos! Mas n\u00e3o dava para trazer. Me contentei em ir colecionando as diversas bolachas.<\/p>\n

As bolachas de chope, surgiram nos bares e cervejarias alem\u00e3s, no s\u00e9culo XIX, com o prop\u00f3sito de proteger as mesas de madeira, n\u00e3o as deixando marcadas. No in\u00edcio eram feitas de feltro ou tecido, hoje s\u00e3o fabricadas em papel\u00e3o grosso e tamb\u00e9m servem como um espa\u00e7o de propaganda para as marcas de cerveja.<\/p>\n

E eram umas duas ou tr\u00eas novas bolachas por dia. Madame E. tomava sempre a mesma cerveja. At\u00e9 que numa feira vi um cara vendendo, dentro de um saco de pl\u00e1stico, uma cole\u00e7\u00e3o com 50 bolachas diferentes. Na verdade tinha v\u00e1rios vendedores, acho que colecionar bolachas era um esporte nacional l\u00e1. Esperei a Madame E. se distrair e comprei logo umas 150 bolachas diferentes. Era algo que eu precisava muito possuir. Desde ent\u00e3o, nestes \u00faltimos 15 anos, elas est\u00e3o no fundo de uma gaveta aguardando uma oportunidade de serem usadas. Finalmente encontrei um uso para elas, vou tirar uma foto de algumas para esta cr\u00f4nica.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Est\u00e1vamos na It\u00e1lia, perto vulc\u00e3o Etna, e em uma mesa na cal\u00e7ada de um restaurante pedimos uma cerveja para o gar\u00e7om italiano, ele perguntou brasiliani? <\/em>Quando concordamos, ele abriu um sorriso e gritou muito alto, chamando a aten\u00e7\u00e3o de todas as mesas em volta, SOLTA UMA CERVEJA ESTUPIDAMENTE GELADA! <\/em><\/strong>Come\u00e7amos a rir e ele explicou, namorei uma carioca e passei 6 meses no Rio de Janeiro.<\/em><\/p>\n

Para ajudar o caro leitor ou a cara leitora a pedir a sua cerveja no grau de boteco, nada a ver com a temperatura justa para degusta\u00e7\u00e3o, seguem, al\u00e9m desta acima, algumas formas j\u00e1 testadas e garantidas de atingir o seu objetivo e ainda criar uma camaradagem com o amigo gar\u00e7om.<\/p>\n

\u00c9 s\u00f3 falar: quero um\/uma:<\/p>\n