{"id":521,"date":"2024-12-07T12:09:21","date_gmt":"2024-12-07T15:09:21","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/conversandosobrevinho\/?p=521"},"modified":"2024-12-10T12:16:59","modified_gmt":"2024-12-10T15:16:59","slug":"qual-e-a-sua-historia-sobre-a-comida-afetiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/conversandosobrevinho\/2024\/12\/07\/qual-e-a-sua-historia-sobre-a-comida-afetiva\/","title":{"rendered":"QUAL \u00c9 A SUA HIST\u00d3RIA SOBRE COMIDA AFETIVA? &#8211; I &#8211; responde Martha Mignot"},"content":{"rendered":"<p><strong>Qual \u00e9 a sua hist\u00f3ria sobre comida afetiva? <\/strong>Aqueles pratos da sua inf\u00e2ncia que vinham da cozinha da sua m\u00e3e ou da sua av\u00f3. Pratos que s\u00e3o mais do que simples alimentos, que representam gestos de carinho, envolvem emo\u00e7\u00f5es, mem\u00f3rias e trazem um senso de pertencimento.<\/p>\n<p>Qual \u00e9 a sua &#8220;Madeleine de Proust&#8221;? Aquele sabor ou cheiro que o transporta para o passado, evocando mem\u00f3rias profundas e, muitas vezes, inesperadas.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-522 aligncenter\" src=\"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/conversandosobrevinho\/wp-content\/uploads\/sites\/70\/2024\/12\/comidas-afetivas-que-emocionam-1-300x169.jpg\" alt=\"\" width=\"1289\" height=\"726\" srcset=\"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/conversandosobrevinho\/wp-content\/uploads\/sites\/70\/2024\/12\/comidas-afetivas-que-emocionam-1-300x169.jpg 300w, https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/conversandosobrevinho\/wp-content\/uploads\/sites\/70\/2024\/12\/comidas-afetivas-que-emocionam-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/conversandosobrevinho\/wp-content\/uploads\/sites\/70\/2024\/12\/comidas-afetivas-que-emocionam-1-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/conversandosobrevinho\/wp-content\/uploads\/sites\/70\/2024\/12\/comidas-afetivas-que-emocionam-1-800x450.jpg 800w, https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/conversandosobrevinho\/wp-content\/uploads\/sites\/70\/2024\/12\/comidas-afetivas-que-emocionam-1-550x309.jpg 550w, https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/conversandosobrevinho\/wp-content\/uploads\/sites\/70\/2024\/12\/comidas-afetivas-que-emocionam-1-230x129.jpg 230w\" sizes=\"auto, (max-width: 1289px) 100vw, 1289px\" \/><\/p>\n<p>Vou iniciar essa s\u00e9rie de conversas em fam\u00edlia com o depoimento da minha prima, <strong>Martha Venancio Mignot<\/strong>, de Campos dos Goytacazes-RJ, cidade onde passei todas as f\u00e9rias da minha inf\u00e2ncia e que ainda continuo visitando todos os anos:<\/p>\n<p>\u201cQuando crian\u00e7a eu era enjoada para comer. Todo mundo falava que eu era qualificada de enjoada para comer. Mas falando de comida que me lembra meus av\u00f3s tem algumas que me v\u00eam \u00e0 mem\u00f3ria.<\/p>\n<p>Se fosse na casa dos meus av\u00f3s maternos, o destaque era, sem d\u00favida, os churrascos de carneiro. N\u00f3s, um bando de primos curiosos, fic\u00e1vamos espiando o churrasqueiro, chamado Baiano \u2014 um homem enorme \u2014, enquanto ele abatia o carneiro e o pendurava em uma \u00e1rvore para sangrar. Fic\u00e1vamos apavorados, observando tudo pelas frestas do port\u00e3o. Depois, esquec\u00edamos o choque inicial e corr\u00edamos para comer, brincando e rindo. Tent\u00e1vamos at\u00e9 enganar nossa av\u00f3, que n\u00e3o comia carneiro, jurando que aquele espetinho era de boi. Faz\u00edamos competi\u00e7\u00f5es para ver quem comia mais. Eu n\u00e3o participava, mas tem uma lenda que um certo primo chegou a comer 16 espetinhos!<\/p>\n<p>J\u00e1 na casa da minha av\u00f3 paterna eu me lembro da ambrosia. N\u00e3o sei se ela cozinhava muitas outras coisas, mas ela fazia uma ambrosia maravilhosa, sempre com cravo, que eu nem gostava, mas tirava e comia. Nunca mais comi uma igual, mas eu acho que isso \u00e9 sabor de inf\u00e2ncia mesmo. A gente fica com essa ideia.<\/p>\n<p>Agora que estamos perto do final do ano, lembro que todo ano ela fazia rabanada para os natais l\u00e1 de casa. Naquela \u00e9poca era tudo feito \u00e0 m\u00e3o, nem batedeira t\u00ednhamos. A medida que minha av\u00f3 foi ficando mais velha e sem condi\u00e7\u00f5es de fazer sozinha, passei a ir \u00e0 casa dela para ajudar. Assim aprendi a fazer as minhas rabanadas, que agora s\u00e3o iguais \u00e0s dela.<\/p>\n<p>J\u00e1 na casa de mam\u00e3e tinha um card\u00e1pio \u00fanico todo o domingo, carne assada com batata, farofa e uma macarronada cheia de rodelas de ovo cozido. E este foi um prato que nos acompanhou por toda a vida. Mesmo depois que os filhos se casaram, continuou a tradi\u00e7\u00e3o de irmos com as crian\u00e7as pequenas para poder almo\u00e7ar l\u00e1 com eles. E a comida era sempre essa. N\u00e3o adiantava! Ela podia comer qualquer coisa em outro dia da semana, mas no almo\u00e7o de domingo era isso, carne assada com batata, macarr\u00e3o com rodela de ovo cozido\u00a0e\u00a0farofa.<\/p>\n<p>Nas sobremesas, algumas tamb\u00e9m marcaram muito. O bombocado das f\u00e9rias na praia de Atafona, o doce jenipapo do p\u00e9 l\u00e1 de casa, o bolo Tronco, sempre presente em todas as festas da fam\u00edlia e o chuvisco, o docinho s\u00edmbolo da nossa cidade.\u201d<\/p>\n<p><strong>RECEITA DA VOV\u00d3 DITOSA<\/strong><\/p>\n<p><strong>RABANADA \u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<p>4 p\u00e3es de rabanada<\/p>\n<p>1 L leite<\/p>\n<p>A\u00e7\u00facar refinado<\/p>\n<p>Canela<\/p>\n<p>8 ovos<\/p>\n<p><strong>Modo de fazer:<\/strong><\/p>\n<p>&#8211; Corta-se o p\u00e3o em fatias diagonais com dois dedos de largura<\/p>\n<p>&#8211; Molhar cada fatia em mistura de leite com a\u00e7\u00facar e canela<\/p>\n<p>&#8211; empanar nos ovos batidos<\/p>\n<p>&#8211; fritar cada fatia em \u00f3leo quente<\/p>\n<p>&#8211; \u2060passar a rabanada frita na mistura de a\u00e7\u00facar\u00a0com\u00a0canela<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Dica de harmoniza\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>\n<p>&#8211; Vinho do Porto Ruby ou Tawny, Vinho Madeira ou Moscatel de Set\u00fabal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Qual \u00e9 a sua hist\u00f3ria sobre comida afetiva? Aqueles pratos da sua inf\u00e2ncia que vinham da cozinha da sua m\u00e3e ou da sua av\u00f3. Pratos que s\u00e3o mais do que simples alimentos, que representam gestos de carinho, envolvem emo\u00e7\u00f5es, mem\u00f3rias e trazem um senso de pertencimento. Qual \u00e9 a sua &#8220;Madeleine de Proust&#8221;? 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