{"id":547,"date":"2024-12-13T08:00:32","date_gmt":"2024-12-13T11:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/conversandosobrevinho\/?p=547"},"modified":"2024-12-13T10:03:43","modified_gmt":"2024-12-13T13:03:43","slug":"qual-e-a-sua-historia-sobre-a-comida-afetiva-iv-responde-flavia-lima","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/conversandosobrevinho\/2024\/12\/13\/qual-e-a-sua-historia-sobre-a-comida-afetiva-iv-responde-flavia-lima\/","title":{"rendered":"QUAL \u00c9 A SUA HIST\u00d3RIA SOBRE A COMIDA AFETIVA? – IV – responde Fl\u00e1via Alves"},"content":{"rendered":"

Qual \u00e9 a sua hist\u00f3ria sobre comida afetiva? <\/strong>Aqueles pratos da sua inf\u00e2ncia que vinham da cozinha da sua m\u00e3e ou da sua av\u00f3. Pratos que s\u00e3o mais do que simples alimentos, que representam gestos de carinho, envolvem emo\u00e7\u00f5es, mem\u00f3rias e trazem um senso de pertencimento.<\/p>\n

Qual \u00e9 a sua “Madeleine de Proust”? Aquele sabor ou cheiro que o transporta para o passado, evocando mem\u00f3rias profundas e, muitas vezes, inesperadas.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Minha amiga Fl\u00e1via Alves, que j\u00e1 caminhou por diversas trilhas do mundo, do Caminho de Cora Coralina em Goi\u00e1s ao de Santiago de Compostela, Espanha, nos traz lembran\u00e7as das f\u00e9rias no Esp\u00edrito Santo, onde j\u00e1 fez o Caminho de Anchieta.<\/p>\n

Quando menina, nas t\u00e3o esperadas f\u00e9rias, \u00edamos para Praia da Costa e Guarapari, como eram por tr\u00eas meses, nos divid\u00edamos em visitas aos parentes. Na casa de vov\u00f3 Sinh\u00e1 (m\u00e3e de minha m\u00e3e) a maior del\u00edcia era o arroz soltinho feito com molho de tomate, arroz vermelhinho e o doce de leite\ud83d\ude0b\ud83d\ude0b\ud83d\ude0bfeito de uma maneira que s\u00f3 ela sabia. Tinha uma granulosidade, meio como se tivesse gr\u00e3os macios, a cor era caf\u00e9 com leite. Huuummm! Vinha com canela em p\u00f3. N\u00e3o sei a receita, imagino que era s\u00f3<\/p>\n

mesmo uma colher de sopa rasa de extrato de tomate Elefante na hora de refogar. N\u00e3o existia outra coisa, nada de molhos italianos sofisticados e temperados como agora. Ela\u00a0nunca\u00a0revelou o segredo da receita, mas acredito que era o amor e alegria por ter os netos em casa.<\/p>\n

Depois ainda tinha a carne de\u00a0porco de lata da v\u00f3 Ana, m\u00e3e de papai, e as bananas fritas com a\u00e7\u00facar e canela, mas nisso tem muito da terra preta do Esp\u00edrito Santo que confere \u00e0s frutas uma do\u00e7ura excepcional. As del\u00edcias da casa de tia Zelma, nossa segunda m\u00e3e, \u00e9 base das longas f\u00e9rias: pav\u00ea de leite condensado, tortinha tudesca , palha italiana e torta capixaba. E aquela farra de caranguejos, cada um dos 10 primos com sua tabuazinha e seu martelinho na longa mesa\u00a0da\u00a0varanda\u00a0\ud83d\ude1c<\/p>\n

\"\"Da minha m\u00e3e lembro com saudade do mingau que logo curava; a gemada nos invernos rigorosos do cerrado da d\u00e9cada de 60 e dos bolinhos de chuva passados no a\u00e7\u00facar com canela nas tardes chuvosas, depois dos banhos de chuva.<\/p>\n

\u00c9 isso: algumas das mem\u00f3rias gustativas que o carinho e a afetividade das mulheres da minha vida deixaram gravadas\u00a0em\u00a0mim.<\/p>\n

 <\/p>\n

SUGEST\u00c3O DO SOMMELIER:\u00a0<\/strong>devido a n\u00e3o ser uma torta muito doce indico um vinho de sobremesa com um menor teor de a\u00e7\u00facar, como um Colheita Tardia ou um espumante Moscatel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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