{"id":636,"date":"2025-01-05T10:20:42","date_gmt":"2025-01-05T13:20:42","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/conversandosobrevinho\/?p=636"},"modified":"2025-01-05T10:31:24","modified_gmt":"2025-01-05T13:31:24","slug":"qual-e-a-sua-historia-sobre-a-comida-afetiva-x-responde-marly","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/conversandosobrevinho\/2025\/01\/05\/qual-e-a-sua-historia-sobre-a-comida-afetiva-x-responde-marly\/","title":{"rendered":"QUAL \u00c9 A SUA HIST\u00d3RIA SOBRE A COMIDA AFETIVA? – X – responde Marly Rezende Cruz"},"content":{"rendered":"

Qual \u00e9 a sua hist\u00f3ria sobre comida afetiva? <\/strong>Aqueles pratos da sua inf\u00e2ncia que vinham da cozinha da sua m\u00e3e ou da sua av\u00f3. Pratos que s\u00e3o mais do que simples alimentos, que representam gestos de carinho, envolvem emo\u00e7\u00f5es, mem\u00f3rias e trazem um senso de pertencimento.<\/p>\n

Qual \u00e9 a sua “Madeleine de Proust”? Aquele sabor ou cheiro que o transporta para o passado, evocando mem\u00f3rias profundas e, muitas vezes, inesperadas.<\/p>\n

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A Marly \u00e9 aposentada da EMBRAPA e agora produz p\u00e3es de fermenta\u00e7\u00e3o natural, tanto para consumo familiar, como para um presente carinhoso aos amigos. Em breve oferecer\u00e1 um novo curso do sourdough ou levain .<\/p>\n

“Que legal isso das mem\u00f3rias afetivas com comida! Voc\u00ea volta l\u00e1 no tempo de quando era crian\u00e7a. Tenho uma mem\u00f3ria afetiva assim de comer galinha caipira com pequi, esse era o prato t\u00edpico l\u00e1 de casa.\u00a0 A galinha era comprada viva e abatida em casa mesmo.<\/p>\n

Agora j\u00e1 com as minhas duas crian\u00e7as, quando eles eram pequenas, eu ia fazer panquecas e ficava com pregui\u00e7a de enrolar todas, ent\u00e3o eu fazia a \u201cPanqueca de 12\u201d. Chamava assim porque fazia uma panqueca de carne mo\u00edda ao molho de tomates e colocava num prato, a\u00ed fazia outra s\u00f3 da massa e colocava no monte, e ia alternando assim at\u00e9 ficar um bolo com 12 camadas de panquecas. E as crian\u00e7as ficavam do lado contando, sempre tinha de ter as 12 camadas, nem mais e nunca menos. Acho que poder\u00edamos chamar de \u201cBolo de Panquecas\u201d. Era muito engra\u00e7ado e muito bom.<\/p>\n

Saudades da minha m\u00e3e.\u00a0 S\u00f3 lembran\u00e7as boas. Como a barra de doce de leite que ela comprava na feira. Quando chegava em casa tinha 6 bocas nervosas, as das 6 filhas, esperando esse doce. De vez em quando, uma ou outra, ia l\u00e1 escondida e dava uma mordida na barra de doce, deixando a marca dos dentinhos. Minha m\u00e3e ent\u00e3o, para descobrir quem tinha sido, chamava uma a uma, nos mandava abrir a boca e comparava os dentinhos com a marca da mordida no doce.<\/p>\n

Nas tardes de domingo, tinha o p\u00e3ozinho de queijo servido com cafezinho. Acho que voltei \u00e0 inf\u00e2ncia. J\u00e1 estou falando muito, mas era b\u00e3o D+.”<\/p>\n

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Receita de panqueca<\/u><\/strong><\/p>\n