{"id":826,"date":"2025-05-06T11:37:07","date_gmt":"2025-05-06T14:37:07","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/conversandosobrevinho\/?p=826"},"modified":"2025-05-06T11:37:07","modified_gmt":"2025-05-06T14:37:07","slug":"a-cerveja-o-whisky-e-o-milk-shake-de-ovomaltine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/conversandosobrevinho\/2025\/05\/06\/a-cerveja-o-whisky-e-o-milk-shake-de-ovomaltine\/","title":{"rendered":"A CERVEJA, O WHISKY E O MILK-SHAKE DE OVOMALTINE"},"content":{"rendered":"

A cerveja, o whisky e o milk-shake de Ovomaltine<\/strong><\/p>\n

Noite destas, vinha n\u00e3o sei de onde, mas ia para casa, isto \u00e9 certo. E mais uma vez aquela vontade me provocava. Na verdade era apenas uma daquelas vontades que me acompanham desde sempre. Algumas v\u00e3o, outras v\u00eam e a maioria das vontades nunca se apaga. S\u00f3 por saber que, no caminho entre de onde eu vinha e na dire\u00e7\u00e3o de para onde eu ia, iria passar defronte daquela loja, com seu logotipo dourado de uma \u00fanica letra, que qualquer crian\u00e7a identifica de longe, a vontade de tomar um milk-shake de Ovomaltine mais uma vez se instalaria.<\/p>\n

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Tem quem chamaria isso de uma fraqueza. Estas vontades que temos, ou as que eu tenho. Tipo a de comer chocolate, independente das suas centenas de calorias. De tomar um chope assim que sinto o menor sinal de calor. De, \u00e0 noite, comer pizza com Coca-Cola, mesmo sabendo que depois me dar\u00e1 ins\u00f4nia. Mas que tipo de homem arregado eu seria se tivesse medo de me entregar \u00e0s minhas fraquezas?<\/p>\n

Ent\u00e3o decidi que j\u00e1 tinha muitos dias em que eu deixara de tomar meu sorvete batido com Ovomaltine. Sim, na verdade deixo muitas mais vezes de tomar que as vezes em que o desfruto. E assim, sentado sozinho em uma das mesas da lanchonete, sofria aqueles minutos entre a realiza\u00e7\u00e3o do pedido e o seu recebimento. Nesta \u00e2nsia da expectativa parece que o tempo n\u00e3o passa e que a fome aumenta. Sempre tenho a impress\u00e3o que aquela pessoa que chegou depois de mim foi atendida primeiro.<\/p>\n

Oba! Chega o hamb\u00farguer! Esqueci de dizer que achei que o milk-shake ficaria meio solit\u00e1rio sem um acompanhamento. Agora, mais calmo, me entrego ao garimpo da imagina\u00e7\u00e3o, criando hist\u00f3rias para os companheiros de lanchonete. Aquela m\u00e3e cheia de crian\u00e7as, rec\u00e9m-separada, est\u00e1 no final de semana dos filhos, ainda convidou um sobrinho, o menininho mais comportado. O casalzinho est\u00e1 apaixonado, mastigam as batatinhas no mesmo ritmo. A mesa ao lado \u00e9 a mais barulhenta, com um grupo de rec\u00e9m p\u00f3s-adolescentes. Nem me permitem fantasiar. Me entregam uma historinha muito inusitada. Uma das meninas, cabelos coloridos, falava em tom de espanto: N\u00e3o me julguem! Tive a maior decep\u00e7\u00e3o! Assisti o filme do Fred Mercury! N\u00e3o gostei! N\u00e3o me julguem! Era sobre a vida de um cantor! Voc\u00eas acreditam! Nunca tinha ouvido falar dele! Pensei que o filme era sobre o Fred Mercury Prateado do P\u00e2nico na TV! N\u00e3o me julguem!<\/em><\/p>\n

Achei engra\u00e7ado, mas lembrei que quando tinha a idade dela eu pensava que o malte da cerveja e do whisky era o mesmo do Ovomaltine. N\u00e3o me julguem!<\/p>\n

Mas vejam s\u00f3, n\u00e3o \u00e9 que o extrato de malte de cevada usado no Ovomaltine \u00e9 essencialmente o mesmo tipo de ingrediente base que \u00e9 utilizado na produ\u00e7\u00e3o da cerveja e do whisky!<\/p>\n

Para se obter o malte de cevada, rico em a\u00e7\u00facares naturais, o gr\u00e3o de cevada \u00e9 umedecido e deixado a germinar. Isso ativa enzimas que transformam o amido presente no gr\u00e3o em a\u00e7\u00facares simples como a maltose. Depois a germina\u00e7\u00e3o \u00e9 interrompida em um processo de secagem com calor. Os gr\u00e3os s\u00e3o mo\u00eddos para libertar o interior do gr\u00e3o onde est\u00e3o os a\u00e7\u00facares e enzimas. Ou seja, o a\u00e7\u00facar do malte \u00e9 natural e prov\u00e9m da transforma\u00e7\u00e3o do amido atrav\u00e9s da a\u00e7\u00e3o enzim\u00e1tica.<\/p>\n

Mas apesar de ser o mesmo ingrediente na origem, o uso e o processamento diferem bastante:<\/p>\n