A harmoniza\u00e7\u00e3o do vinho e a teoria dos 3 corpos<\/p>\n
Aten\u00e7\u00e3o pessoal da corre\u00e7\u00e3o de texto, n\u00e3o\u00a0s\u00e3o\u00a03\u00a0copos, s\u00e3o 3 corpos mesmo.<\/p>\n
Meu desconhecimento sobre algumas mat\u00e9rias atinge as raias da perfei\u00e7\u00e3o, mas, sobre a gravita\u00e7\u00e3o universal, minha falta de saben\u00e7a \u00e9 ainda mais que perfeita. Mesmo assim vou me arriscar a dar uns pitacos sobre o tema.<\/p>\n
Assistindo a s\u00e9rie O Problema dos 3 Corpos<\/em>. J\u00e1 estava reclamando que os tais 3 corpos n\u00e3o apareciam quando entendi que eram corpos celestes e que o t\u00edtulo da s\u00e9rie se referia a um conceito da f\u00edsica, coisa derivada das leis de movimento de Newton.<\/p>\n Seria algo assim, vou citar o que pesquisei: \u201cquando dois corpos de massa concentrada interagem gravitacionalmente entre si, sempre ser\u00e1 poss\u00edvel prever seus movimentos. A partir disso, \u00e9 poss\u00edvel calcular suas rotas e velocidades.\u201d Guardem esta informa\u00e7\u00e3o: com apenas dois corpos a situa\u00e7\u00e3o \u00e9 previs\u00edvel.<\/p>\n Mas se um terceiro corpo for inclu\u00eddo nesta roda, n\u00e3o h\u00e1 como saber o comportamento de tais corpos. Este \u00e9 o chamado \u201cproblema dos 3 corpos\u201d. Na s\u00e9rie um planeta distante possui 3 s\u00f3is e as esta\u00e7\u00f5es s\u00e3o um caos e duram s\u00e9culos.<\/p>\n Na hora lembrei da minha \u00faltima aula sobre harmoniza\u00e7\u00e3o de vinhos para uma turma de uns 20 alunos.<\/p>\n As regras de harmoniza\u00e7\u00e3o n\u00e3o s\u00e3o lei entalhadas na rocha que n\u00e3o podem ser alteradas, mas sua origem est\u00e1 na experi\u00eancia acumulada de milhares de degustadores. Seguem as rea\u00e7\u00f5es normais da fisiologia humana. Ex. acidez nos faz salivar. Um esquim\u00f3 que nunca viu um lim\u00e3o na vida ir\u00e1 salivar com o seu sumo.<\/p>\n J\u00e1 consigo ouvir aquela hist\u00f3ria do meu vinho minhas regras. Conversa cansativa. Vamos em frente.<\/p>\n N\u00e3o vou dar um curso agora de harmoniza\u00e7\u00e3o, apenas alguns exemplos das regras b\u00e1sicas.<\/p>\n A harmoniza\u00e7\u00e3o pela propor\u00e7\u00e3o das for\u00e7as talvez seja uma das regras mais b\u00e1sicas, comida leve com vinho leve; comidas de peso m\u00e9dio com vinhos de corpo m\u00e9dio e comidas pesadas com vinhos mais intensos.<\/p>\n Acidez harmoniza com acidez e com do\u00e7ura. Amargor com do\u00e7ura d\u00e1 match, j\u00e1 com sal n\u00e3o forma. Imaginem o caf\u00e9 amargo com sal.<\/p>\n Repararam uma coisa? Lembram da informa\u00e7\u00e3o que pedi para guardarem? A regras funcionam com apenas dois corpos, comida e vinho. E quando o terceiro corpo entra na equa\u00e7\u00e3o? O degustador! Pelo exemplo que tive com os alunos imagino que seja imposs\u00edvel prever o que vir\u00e1.<\/p>\n Um n\u00e3o gosta de verdinho, outro n\u00e3o suporta acidez, mais alguns que s\u00f3 gostam de vinho encorpado e com tudo muito; a\u00ed tem quem s\u00f3 quer vinho docinho. E a cebola? \u201cCrua faz croc quando eu mastigo!\u201d Acreditem tem at\u00e9 quem n\u00e3o coma arroz!<\/p>\n Como fazermos para resolver este problema quando nos consultam sobre harmoniza\u00e7\u00e3o? Adotando a mesma solu\u00e7\u00e3o que os cientistas e f\u00edsicos adotam para a intera\u00e7\u00e3o gravitacional dos 3 corpos celestes. Simplesmente ignoram um deles.<\/p>\n N\u00f3s tamb\u00e9m, quando tratamos de harmoniza\u00e7\u00e3o, ignoramos este terceiro corpo, o degustador, e nos concentramos nas regras de harmoniza\u00e7\u00e3o que s\u00e3o mais precisas, ou talvez, s\u00f3 menos imprecisas. A outra op\u00e7\u00e3o que aprendi nesta aula para a turma de 20 alunos seria pedir uma garrafa de vinho diferente para cada um deles (alerta de ironia).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A harmoniza\u00e7\u00e3o do vinho e a teoria dos 3 corpos Aten\u00e7\u00e3o pessoal da corre\u00e7\u00e3o de texto, n\u00e3o\u00a0s\u00e3o\u00a03\u00a0copos, s\u00e3o 3 corpos mesmo. Meu desconhecimento sobre algumas mat\u00e9rias atinge as raias da perfei\u00e7\u00e3o, mas, sobre a gravita\u00e7\u00e3o universal, minha falta de saben\u00e7a \u00e9 ainda mais que perfeita. Mesmo assim vou me arriscar a dar uns pitacos sobre […]<\/p>\n","protected":false},"author":154,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[21],"class_list":["post-87","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blend-de-temas","tag-harmonizacao"],"yoast_head":"\n