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<\/b>Molhos italianos <\/p>\n
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M\u00e1rcio Cotrim <\/p>\n
Quando voc\u00ea vai a um restaurante italiano, sempre tem a op\u00e7\u00e3o de escolher o molho para a massa, n\u00e3o \u00e9? Eis aqui o ber\u00e7o de quatro dos mais conhecidos — e saborosos. <\/p>\n
<\/i><\/b>Ai funghi porcini <\/i><\/b>\u2013 Cl\u00e1ssico molho da regi\u00e3o da Toscana. Leva cogumelos que possuem sabor muito particular, facilmente reconhecido pelo aroma. \u00c9 flambado em conhaque e recebe molho branco e parmes\u00e3o. Delicioso. <\/p>\n
<\/i><\/b>Al picchio pacchio<\/i><\/b> \u2013 Feito com tomate italiano, provolone, mu\u00e7arela e manjeric\u00e3o. De origem siciliana, tem uma curiosidade: seu nome \u00e9 dado em raz\u00e3o do barulho do tomate que, cozido, explode naturalmente fazendo pic <\/i>e pac<\/i>, da\u00ed o nome dele. Uma gostosura. <\/p>\n
<\/i><\/b>Alfredo<\/i><\/b> \u2013 Importante refer\u00eancia aos turistas que frequentam o restaurante em Roma. Seu inventor, Alfredo, criou o molho para sua mulher quando ela deu \u00e0 luz o primog\u00eanito do casal. Preocupado com a falta de apetite da esposa, cozinhou fettuccine<\/i> e serviu apenas com manteiga e parmes\u00e3o ralado. Estava criado um dos molhos mais famosos para macarr\u00e3o de todos os tempos. Supimpa. <\/p>\n
<\/i><\/b>Alla carbonara<\/i><\/b> \u2013 Cl\u00e1ssico molho italiano, assim chamado porque foi inventado pelos carvoeiros dos Appenninos Laziais. Leva bacon flambado em conhaque, manteiga, salsa, pimenta do reino e creme de gemas de ovos. Deixa sabor inesquec\u00edvel. Essas informa\u00e7\u00f5es constam do card\u00e1pio de uma das melhores casas de massa de Bras\u00edlia, sob o atento comando do chef <\/i><\/b>Ninny. Bom apetite. . . <\/i> <\/b> <\/p>\n
\u201cA inven\u00e7\u00e3o de um molho \u00e9 mais importante, para o g\u00eanero humano, que o nascimento de uma estrela no firmamento.\u201d (Brillat Savarin)<\/i> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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