A gelateria italiana faz sucesso no mundo inteiro, especialmente aqui, onde a culin\u00e1ria do pa\u00eds da bota combina a exalta\u00e7\u00e3o das mat\u00e9rias-primas com tradi\u00e7\u00e3o familiar, porque a origem de tudo \u00e9 generosamente caseira. O Brasil ainda n\u00e3o tinha 200 anos quando as primeiras receitas de sorvete foram publicadas em N\u00e1poles. Elas apareceram no segundo volume de Lo scalco alla moderna,<\/i> de Antonio Latini, publicado em 1694.<\/p>\n
Com uma ponta de sarcasmo, Latini comentou em seu livro que \u201cna cidade de N\u00e1poles consome-se uma grande quantidade de sorvete, eles apresentam a consist\u00eancia de neve com a\u00e7\u00facar e todos os napolitanos, parece, j\u00e1 nasceram sabendo como s\u00e3o feitos\u201d.<\/p>\n
Ainda bem que n\u00e3o se faz mais sorvete apenas com neve, a\u00e7\u00facar e alguma limonada, mas a iguaria, pode-se dizer, incorpora uma gama de sabores naturais \u2014 frutas, leite, castanhas e ultimamente at\u00e9 vinho \u2014, que acompanharam diversos est\u00e1gios de congelamento at\u00e9 obter um sorvete mais macio e menos granuloso.<\/p>\n
Com apenas 5% de a\u00e7\u00facar, frutas e suplementos como prote\u00ednas, vitaminas e sais minerais ser\u00e1 lan\u00e7ado hoje o gelato fitness, um sorvete mesclado de dois sabores \u2014 a\u00e7a\u00ed e manga \u2014 que sai da m\u00e1quina Soft de origem italiana completamente cremoso. \u00c9 a mais recente novidade da marca Lo Voglio (em italiano, eu quero), na loja aberta na entrada do Ven\u00e2ncio Shopping, com ombrelones laranja ao lado do P\u00e1tio Brasil. \u201cVoc\u00ea tamb\u00e9m pode pedir um \u00fanico sabor\u201d, informa Eduardo Nogueira, um dos tr\u00eas donos da grife. Os outros dois s\u00e3o Maurizio Mandala e Ni\u00e9liton Gomes, enquanto a implanta\u00e7\u00e3o das franquias est\u00e1 a cargo de Rodrigo Cabral. J\u00e1 abriu uma em S\u00e3o Paulo.<\/p>\n
Experiente chef de cozinha e consultor gastron\u00f4mico, Nogueira planeja outros sabores, tamb\u00e9m com uma pegada fit, como iogurte light para atender a demanda, j\u00e1 que no pr\u00e9dio h\u00e1 uma movimentada academia. Ele prefere chamar os produtos de gelatos, porque s\u00e3o preparados sem conservantes, sem gorduras hidrogenadas e com produtos 100% naturais.<\/p>\n
Chocolate belga, banana, tapioca, pa\u00e7oca e pistache s\u00e3o os sabores mais pedidos. Sem qualquer corante, por isso a cor \u00e9 clara, o pistache vem em sacas do Ir\u00e3 e aqui \u00e9 tostado e processado. Outro sucesso entre os 20 sabores dispon\u00edveis \u00e9 o gelato de espumante Art Brut Ros\u00e9, da Casa Valduga com geleia de morango eregado com redu\u00e7\u00e3o de bals\u00e2mico.<\/p>\n
A casquinha crocante tamb\u00e9m \u00e9 uma del\u00edcia e pode ganhar um plus: jato de chocolate l\u00edquido quesolidifica ao sair da torneira. Todos os sabores s\u00e3o confeccionados na central de produ\u00e7\u00e3o que fica na 104 Sul, primeira loja da marca na cidade. A casquinha sai por R$ 12, uma bola, e R$ 14, duas, enquanto os copinhospequeno R$ 12; m\u00e9dio, R$ 14 e grande R$ 16.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A gelateria italiana faz sucesso no mundo inteiro, especialmente aqui, onde a culin\u00e1ria do pa\u00eds da bota combina a exalta\u00e7\u00e3o das mat\u00e9rias-primas com tradi\u00e7\u00e3o familiar, porque a origem de tudo \u00e9 generosamente caseira. O Brasil ainda n\u00e3o tinha 200 anos quando as primeiras receitas de sorvete foram publicadas em N\u00e1poles. Elas apareceram no segundo volume de Lo scalco alla moderna, […]<\/p>\n","protected":false},"author":54,"featured_media":1012,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1009","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria"],"yoast_head":"\n