Io sono pazzo per quel gelato<\/i> (sou louco por sorvete). A frase que muita gente diz certamente serviu de inspira\u00e7\u00e3o para mais uma grife de sorvete em palitos. Criada h\u00e1 quase quatro anos em S\u00e3o Paulo por F\u00e1bio Macedo, com o nome de Pazzo Gelato, chega agora a Bras\u00edlia a marca que busca unir a cultura brasileira do picol\u00e9 com a excel\u00eancia italiana de fazer sorvetes.<\/p>\n
O primeiro ponto que o distingue do picol\u00e9 comum \u00e9 o uso de creme de leite na chamada calda base. \u201cA gordura animal d\u00e1 textura aveludada e n\u00e3o deixa aquele grude na boca quando voc\u00ea toma um gole de \u00e1gua\u201d, explica F\u00e1bio, que cresceu na cozinha da pizzaria Camelo, comandada pelo pai Antonio Macedo na capital paulista.<\/p>\n
F\u00e1bio foi para a It\u00e1lia se tornou louco por sorvete e voltou criando um picol\u00e9, cuja segunda caracter\u00edstica \u00e9 a quantidade de ar incorporada ao sorvete quando ele \u00e9 batido. O ideal \u00e9 que seja inferior a 40%. Os da Pazzo t\u00eam 30%. S\u00e3o destaques de um portf\u00f3lio de 20 sabores os de gianduia, um chocolate vindo da \u00c1frica do Sul que \u00e9 misturado a nocciola (avel\u00e3 em italiano) e coberto com chocolate belga; de iogurte com cerejas; e de lim\u00e3o. Picol\u00e9 de fruta \u00e0 base de \u00e1gua sai por R$ 9 e de leite, R$ 11.<\/p>\n
Al\u00e9m de S\u00e3o Paulo, a marca est\u00e1 presente no Rio de Janeiro, Esp\u00edrito Santo, Minas Gerais e Cear\u00e1, aportando no Shopping Conjunto Nacional pelas m\u00e3os de tr\u00eas empres\u00e1rios brasilienses: Alexandre Mangoni, Marcelle Passarinho Maia e Sandra Lanviote. A loja fica no t\u00e9rreo. O Pazzo ainda pode ser encontrado em alguns locais, como o Xique-xique, Sant\u00e913, Viande, Parrilla Madrid, Resenha e Rio Bistr\u00f4.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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