{"id":10317,"date":"2026-01-23T11:14:18","date_gmt":"2026-01-23T14:14:18","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=10317"},"modified":"2026-01-23T12:19:42","modified_gmt":"2026-01-23T15:19:42","slug":"caseratto-rede-goiana-inaugura-a-primeira-unidade-em-brasilia-na-asa-sul","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/caseratto-rede-goiana-inaugura-a-primeira-unidade-em-brasilia-na-asa-sul\/","title":{"rendered":"Caseratto: Rede goiana inaugura a primeira unidade em Bras\u00edlia na Asa Sul"},"content":{"rendered":"

Chegada a capital federal ocorre ap\u00f3s dez anos de consolida\u00e7\u00e3o da marca; opera\u00e7\u00e3o candanga tem capacidade para mais de 400 pessoas<\/strong><\/p>\n

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Carpaccio. Cr\u00e9dito: Caseratto\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

No vig\u00e9simo dia do novo ano, Bras\u00edlia ganhou uma opera\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica gigantesca, instalada por todo o Bloco B da 406 Sul, numa \u00e1rea de 1.200 metros quadrados, trazendo no card\u00e1pio a mat\u00e9ria prima que mais encarna o sucesso do agroneg\u00f3cio em Goi\u00e1s. \u201cO nosso foco \u00e9 a carne\u201d, resume Rafael D\u00e2maso, um dos dois fundadores da grife goiana, que se chama Caseratto.<\/p>\n

\u201cTodo mundo pensa se tratar de uma casa italiana, mas o nome fantasia resultou do fato de abrirmos a primeira loja num casar\u00e3o em Goi\u00e2nia\u201d, explica o empres\u00e1rio. O menu \u00e9 mesmo variado re\u00fane carnes Angus, massas, risotos, saladas e surpreendentes petiscos, como a croqueta nordestina, feita de frango, vinagrete de pequi e creme de milho por R$ 34,90, seis unidades. Ao lado do carpaccio de black angus trufado com crispy de manjeric\u00e3o, lim\u00e3o siciliano e azeite de trufas (R$ 84,90) s\u00e3o duas apostas para atrair brasilienses para o happy hour, confessa Tales Garcia, o outro s\u00f3cio.<\/p>\n

Quem s\u00e3o os donos<\/strong><\/p>\n

Eles t\u00eam a mesma idade, 41 anos, pois estudaram juntos desde os 14, no col\u00e9gio Mega, que j\u00e1 n\u00e3o existe mais. Enquanto Tales foi para os Estados Unidos, trabalhou em pizzaria e adquiriu experi\u00eancia para abrir na volta uma panificadora, Rafael perseguiu o direito. Tornou-se assessor do ent\u00e3o deputado Dem\u00f3stenes Torres, conhecido gourmet, casado com Fl\u00e1via Coelho Torres que esteve \u00e0 frente da opera\u00e7\u00e3o do restaurante Viela Gastron\u00f4mica, em Goi\u00e2nia – este sim de cozinha italiana -, que hoje \u00e9 comandado pela filha dele, a chefe Aline Torres.<\/p>\n

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Rafael D\u00e2maso, s\u00f3cio, Fernando Marques, diretor comercial do Caseratto Bras\u00edlia e
Tales Garcia, s\u00f3cio. Cr\u00e9dito: Caseratto\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Com essas credenciais os dois amigos se lan\u00e7aram h\u00e1 10 anos na empreitada que pretendem transformar num imp\u00e9rio gastron\u00f4mico. J\u00e1 possuem quatro unidades na capital goiana. A primeira aberta em 2016 no Setor Marista e as outras tr\u00eas em shoppings.<\/p>\n

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Cr\u00e9dito: Ceratto\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Em dezembro \u00faltimo, partiram para o Tocantins plantando um Caseratto em Aragua\u00edna, segunda cidade mais populosa do estado, atr\u00e1s apenas da capital Palmas. A ideia de aportar aqui n\u00e3o \u00e9 nova. \u201cDesde 2020, n\u00f3s procuramos um endere\u00e7o na Asa Sul\u201d, revela Rafael. Como precisavam de um espa\u00e7o de grandes propor\u00e7\u00f5es, s\u00f3 apareceu com o fechamento do Oba e a sa\u00edda do Banco do Brasil do Bloco B da 406 Sul.<\/p>\n

A expectativa do grupo, que conta ainda com Fernando Marques, diretor comercial da grife em Bras\u00edlia, \u00e9 atingir 30 unidades at\u00e9 2030.<\/p>\n

Arroz no tacho<\/strong><\/p>\n

A cabe\u00e7a estilizada de touro na logomarca j\u00e1 revela a aposta da casa no card\u00e1pio, assinado pelo goiano de An\u00e1polis Rafael Reis, de 32 anos, chef executivo, que atua na rede h\u00e1 oito. Entre os pratos especiais, destaque para os fil\u00e9s \u00e0 piemont\u00eas ao molho roti, batata palha e arroz cremoso com ervilhas e presunto (R$ 154,90), Alfredo com fettuccine (R$ 142,90) e parmegiana com molho de tomate artesanal, arroz e batata frita ou musseline de mandioca (R$ 129,80). Os tr\u00eas servem duas pessoas cada um.<\/p>\n

O prato mais pedido \u00e9 o arroz nordestino que vem cremoso no tacho de cobre com carne de sol desfiada, manteiga do sert\u00e3o, cebola roxa, queijo coalho, pimenta de cheiro e ervas finas com banana frita e um fio de manteiga derretida por cima. Tem dois pre\u00e7os: R$ 126,90 para duas pessoas e R$ 219,80 para quatro.<\/p>\n

Al\u00e9m dos cortes bovinos, que s\u00e3o a cereja do bolo, como picanha, bife de chorizo e cupim, a casa tamb\u00e9m trabalha com pescados, como til\u00e1pia, salm\u00e3o ao molho de maracuj\u00e1 e camar\u00e3o. O card\u00e1pio \u00e9 bastante extenso, inclui at\u00e9 feijoada e hamb\u00farguer, e as por\u00e7\u00f5es s\u00e3o fartas. O propriet\u00e1rio Rafael D\u00e2maso se orgulha de usar \u201cprodutos de primeira, pratos bem servidos e cobrar pre\u00e7o justo\u201d. E exemplifica: \u201cuma carne d\u00e1 para dois; se pede para tr\u00eas comem cinco\u201d, afirma.<\/p>\n