{"id":10455,"date":"2026-03-20T15:16:53","date_gmt":"2026-03-20T18:16:53","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=10455"},"modified":"2026-03-20T15:42:08","modified_gmt":"2026-03-20T18:42:08","slug":"hana-estreia-nova-ambientacao-e-renova-rodizio-classico-com-mais-de-80-itens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/hana-estreia-nova-ambientacao-e-renova-rodizio-classico-com-mais-de-80-itens\/","title":{"rendered":"Han\u00e1 estreia nova ambienta\u00e7\u00e3o e renova rod\u00edzio cl\u00e1ssico com mais de 80 itens"},"content":{"rendered":"

Tradicional japinha da Asa Sul, Han\u00e1 se destaca com sushis tradicionais, niguiris, uramakis, prensadinhos, sashimis<\/h3>\n

Quando abriu as portas quase um quarto de s\u00e9culo atr\u00e1s, no mesmo endere\u00e7o do Bloco B da 408 Sul, servir comida japonesa era uma aposta rara. Hoje com toda a concorr\u00eancia de japinhas, o Han\u00e1 se destaca pela tradi\u00e7\u00e3o, t\u00e9cnica e originalidade. Depois de tr\u00eas semanas fechado para reforma, a casa, cujo nome significa \u201cflor\u201d em japon\u00eas, desabrocha para uma nova fase revelada em ambiente mais sofisticado, acolhedor e convidativo para o almo\u00e7o e jantar.<\/p>\n

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Diante de forte concorr\u00eancia, o Han\u00e1 se destaca pela pela tradi\u00e7\u00e3o, t\u00e9cnica e originalidade levadas \u00e0 mesa. Cr\u00e9dito: Liana Sabo<\/figcaption><\/figure>\n

Coube ao Studio Cortopassi repaginar o espa\u00e7o inaugurado h\u00e1 24 anos por Leonardo Kammoun, que, na ocasi\u00e3o, optou por um mix de influ\u00eancias orientais reunindo no mesmo card\u00e1pio sabores das cozinhas chinesa,japonesa, tailandesa, coreana e at\u00e9 \u00e1rabe. Vindo de grifes como Mitsub\u00e1,Sushi Blue e Ichiban, Paulo Haruo, um dos mais experientes sushimen da cidade, que mal completava 40 anos, foi quem assumiu os hashis.<\/p>\n

Mais de 80 op\u00e7\u00f5es<\/strong><\/p>\n

Mais de duas d\u00e9cadas depois, o Han\u00e1 traz um card\u00e1pio renovado pelo chef e consultor Eduardo Coelho, formado no Jap\u00e3o onde foi condecorado com o t\u00edtulo de MasterChef do Sushi em T\u00f3quio. Ele permaneceu aqui tempo suficiente para treinar a equipe na reformula\u00e7\u00e3o do menu. Chega a mais de 80 op\u00e7\u00f5es o novo rod\u00edzio cl\u00e1ssico que re\u00fane entradas frias e quentes, fritos e empanados, pratos quentes, sushis tradicionais, niguiris, uramakis, prensadinhos, sashimis, grelhados, sugest\u00f5es do chef, temakis e sobremesas. Os itens levados \u00e0 mesa tamb\u00e9m podem ser conferidos antes pelo cliente no card\u00e1pio digital que mostra as imagens de cada prato.<\/p>\n

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Al\u00e9m do variado buf\u00ea, o cliente pode optar pelo menu a la carte. Cr\u00e9dito: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Entre os destaques est\u00e3o ceviche de peixe branco com piment\u00f5es, cebola tempero c\u00edtrico; camar\u00e3o imperial envolto com farinha panko na massa de batatas e queijo cheddar; risoto do oriente de camar\u00e3o, lula, piment\u00e3o vermelho, vagem e pepino japon\u00eas com alho torrado; uramaki skin, que \u00e9 um sushi invertido recheado com pele de salm\u00e3o e cream cheese coberto com gergelim e teriyaki e nishim\u00ea, combina\u00e7\u00e3o de camar\u00f5es, lula, kani, shimeji, queijo e abacaxi salteados na manteiga e shoyu.<\/p>\n

Nesse variad\u00edssimo rod\u00edzio, as del\u00edcias n\u00e3o param de se suceder. Como os niguiris de salm\u00e3o ma\u00e7aricado e trufado, fil\u00e9 de anchova negra grelhado com molho teriyaki; joy de polvo picado; carpaccio de salm\u00e3o defumado na casa temperado com molho especial, ovas de massag\u00f4 e flor de sal, al\u00e9m de sobremesas igualmente surpreendentes.<\/p>\n

O rod\u00edzio \u00e9 servido no almo\u00e7o de segunda \u00e0 quinta por R$ 139,90, de sexta a domingo por R$ 149,90 e no jantar todos os dias por R$ 149,90 e para crian\u00e7as de 5 a 10 anos, por R$ 75. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode escolher pratos no menu a la carte.<\/p>\n

Decora\u00e7\u00e3o oriental<\/strong><\/p>\n

Quem estava acostumado com o antigo Han\u00e1 vai ter uma surpresa ao chegar \u00e0 sede repaginada com muito bom gosto. O antigo buf\u00ea foi substitu\u00eddo pelo sushi bar com balc\u00e3o para degusta\u00e7\u00e3o em contato direito com os sushimen e a cerejeira, s\u00edmbolo do Jap\u00e3o, inspira a nova ambienta\u00e7\u00e3o marcada por ramos brancos que sobem em dire\u00e7\u00e3o ao p\u00e9-direito duplo, al\u00e9m de leques decorativos, bambus e elementos caracter\u00edsticos da est\u00e9tica oriental.<\/p>\n

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A nova decora\u00e7\u00e3o do restaurante aposta em tons mais escuros, como uva e caf\u00e9, e no uso de madeira. Cr\u00e9dito: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Outra inova\u00e7\u00e3o s\u00e3o os tons mais escuros que comp\u00f5em a palheta de cores da casa, como vinho, uva e caf\u00e9, al\u00e9m de muita madeira aplicada no piso, teto e pilares com ilumina\u00e7\u00e3o indireta e intimista. O mezanino, onde se encontram os \u00fanicos banheiros, se tornou mais intimista.<\/p>\n

Drinques exclusivos<\/strong><\/p>\n

Tamb\u00e9m a carta de drinques passou por renova\u00e7\u00e3o que inclui receitas autorais criadas na casa com nomes de importantes acidentes geogr\u00e1ficos do Jap\u00e3o, como Monte Y\u00f6tei, de sak\u00ea, gim e Cointreau com lichia de sabor delicado por R$ 45; Monte Haruna, um encontro de gim e vermute real\u00e7ado pelo toque c\u00edtrico de toranja (R$ 45); e Monte Fuji, pico mais alto
\ndo arquip\u00e9lago e s\u00edmbolo mais famoso do pa\u00eds, que re\u00fane Licor 43, Campari e suco de laranja resultando num c\u00edtrico de sabor intenso e marcante por R$ 39,90.<\/p>\n

\u201cCom a reabertura, o Han\u00e1 oferece muito mais do que uma refei\u00e7\u00e3o: uma experi\u00eancia completa que une ambiente, servi\u00e7o, t\u00e9cnica e sabor em cada detalhe\u201d, resume Leonardo Kammoun, que convida o p\u00fablico a \u201cdescobrir a casa e viver uma nova fase marcada por excel\u00eancia, inova\u00e7\u00e3o e hospitalidade.\u201d<\/p>\n

O Han\u00e1 funciona para almo\u00e7o de segunda a sexta das 12h \u00e0s 15h; s\u00e1bado e domingo das 12h \u00e0s 16h. Para jantar, de domingo a quinta-feira, das 18h30 \u00e0s 23h; sexta e s\u00e1bado, de 18h30 \u00e0 meia-noite. Reservas: 3244-9999.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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