{"id":1200,"date":"2017-04-28T08:45:01","date_gmt":"2017-04-28T11:45:01","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=1200"},"modified":"2017-04-27T18:20:56","modified_gmt":"2017-04-27T21:20:56","slug":"brasilia-ganha-loja-do-eu-chef","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/brasilia-ganha-loja-do-eu-chef\/","title":{"rendered":"Bras\u00edlia ganha loja do Eu Chef"},"content":{"rendered":"

\"IMG_5543\"<\/a><\/p>\n

Bras\u00edlia ganha um espa\u00e7o gastron\u00f4mico muito refinado que s\u00f3 encontra similar nas grandes cidades do mundo. Chama-se Eu Chef e tem por objetivo proporcionar ao cliente a experi\u00eancia de ser o pr\u00f3prio chef ao encontrar na loja produtos gourmets, utens\u00edlios e at\u00e9 os pratos semiprontos \u2014 massas, molhos, carnes e legumes \u2014 para serem levados para casa. Numa cozinha superequipada com aparelhos de \u00faltima gera\u00e7\u00e3o, voc\u00ea poder\u00e1 ter aulas com renomados cozinheiros, inclusive os da casa, todos diplomados em gastronomia.<\/p>\n

A come\u00e7ar pelos propriet\u00e1rios Kalene Morais, de 43 anos, e Jomar Antunes, de 51. Ela \u00e9 advogada e ele, dono de revenda de ve\u00edculos. Nascidos em Montes Claros (MG), sempre tiveram na mesa um fator importante de integra\u00e7\u00e3o e atrativo para os familiares. O paladar do casal, junto h\u00e1 21 anos e com duas filhas de 17 e 12 anos, foi se desenvolvendo at\u00e9 que decidiram cursar gastronomia no Iesb.<\/p>\n

T\u00e9cnicas avan\u00e7adas<\/h2>\n

 <\/p>\n

\"Cr\u00e9ditos:<\/a>
Cr\u00e9ditos: Liana Sabo\/CB\/D.A.Press. Prato do Eu Chef.<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cCom base nos nossos estudos, vimos que quer\u00edamos aperfei\u00e7oar o nosso conhecimento e a\u00ed surgiu a oportunidade de participarmos de um curso de treinamento em coc\u00e7\u00e3o no sous-vide, ministrado pelos chefs espanh\u00f3is do El Celler de Can Roca, restaurante tr\u00eas estrelas Michelin, que j\u00e1 foi duas vezes o melhor do mundo e este ano ficou no terceiro lugar no ranking da revista inglesa Restaurant<\/i>\u201d, <\/i>revelou Kalene.<\/p>\n

Sous-vide em franc\u00eas quer dizer \u201csob v\u00e1cuo\u201d, refere-se a um m\u00e9todo de cozinhar em banho-maria os ingredientes dentro de sacolas pl\u00e1sticas seladas a v\u00e1cuo em baixa temperatura para manter as caracter\u00edsticas do alimento. No balc\u00e3o do Eu Chef, voc\u00ea vai encontrar os alimentos resfriados ou congelados. L\u00e1, s\u00f3 n\u00e3o \u00e9 restaurante, mas d\u00e1 para degustar alguns produtos.<\/p>\n

\u00d3leo do barril<\/h2>\n

 <\/p>\n

\"IMG_5529\"<\/a><\/p>\n

Instalada no Bloco D da 408 Sul (ao lado do Parrilla Burger), a nova loja que abre as portas quinta-feira, traz, entre outras atra\u00e7\u00f5es, uma linha de vinagres frutados, \u00f3leos especiais, vinhos selecionados, licores e destilados exclusivos. Todos os itens levam a marca alem\u00e3 Vom Fass, que significa \u201cdo barril\u201d e, por isso os produtos s\u00e3o guardados em… barricas.<\/p>\n

Voc\u00ea escolhe a quantidade e leva o produto fracionado e embalado em elegantes garrafinhas de vidro tamb\u00e9m alem\u00e3s, como os licores, por exemplo, de framboesa, creme de u\u00edsque, sabugueiro ou limoncello. Funcionar\u00e1 de segunda a sexta, das 9h \u00e0s 19h, e s\u00e1bado, das 9h \u00e0s 15h. Telefone: 3554-2636.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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