Identificada no neg\u00f3cio pecu\u00e1rio como a carne com 40% menos colesterol, 12 vezes menos gordura e 55% menos caloria, o b\u00fafalo est\u00e1 na moda. Quem aposta nisto \u00e9 a dupla Marcos Guilherme e Gustavo Eg\u00edlio, criadora da marca Buba Beef, que surgiu em mar\u00e7o com mais de 10 cortes no mercado.<\/p>\n
O rebanho \u2014 cerca de 300 cabe\u00e7as \u2014 \u00e9 criado nos arredores de S\u00e3o Sebasti\u00e3o em regime fechado com alimenta\u00e7\u00e3o org\u00e2nica e abatido no frigor\u00edfico Nissei, no SAAN, dentro de t\u00e9cnicas modernas. \u201cA carne de b\u00fafalo ainda tem 11% a mais de prote\u00ednas\u201d, completa Marcos Guilherme, que cuida da comercializa\u00e7\u00e3o e ficou muito satisfeito com a receptividade que o produto teve no Festival de Churrasco, realizado no Bras\u00edlia Palace.<\/p>\n
Os cortes s\u00e3o os mesmos do gado bovino, como picanha, cujo pre\u00e7o final \u00e9 R$ 39,90 o quilo, assado de tiras, fraldinha, prime ribe, bife ancho, T-Bone, bife de chorizo, cox\u00e3o mole, contra-fil\u00e9 e patinho. Al\u00e9m de carme mo\u00edda, de alm\u00f4ndegas e hamb\u00fargueres j\u00e1 temperados por Gustavo Eg\u00edlio, que \u00e9 chef. Mais informa\u00e7\u00f5es pelo telefone 98213-2092.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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