{"id":1315,"date":"2017-06-02T08:00:20","date_gmt":"2017-06-02T11:00:20","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=1315"},"modified":"2017-06-01T16:32:23","modified_gmt":"2017-06-01T19:32:23","slug":"bufe-cozinha-do-mundo-mistura-receitas-brasileiras-e-internacionais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/bufe-cozinha-do-mundo-mistura-receitas-brasileiras-e-internacionais\/","title":{"rendered":"Buf\u00ea Cozinha do Mundo mistura receitas brasileiras e internacionais"},"content":{"rendered":"<p>Jap\u00e3o, It\u00e1lia, \u00cdndia, Fran\u00e7a. Todos eles com toques de Brasil. N\u00e3o dava para ter nome melhor o buf\u00ea Cozinha do Mundo, comandado pela empres\u00e1ria Drica Ribeiro e com pratos criados pela chef Dani Paladino, de S\u00e3o Paulo, sob consultoria da nutricionista Talyta Fortuna, de Goi\u00e2nia.<\/p>\n<p>\u201cNossa ideia \u00e9 servir cl\u00e1ssicos internacionais de modo abrasileirado. Mas temos que fazer isso de uma forma que n\u00e3o agrida o original. \u00c9 um toque de Brasil\u201d, explica Dani. Entre os pratos servidos no Cozinha do Mundo est\u00e3o o nipo-brasileiro sushi com miniarroz ou envolto na folha de couve e com leve p\u00f3 de torresmo. Da Fran\u00e7a vem a inspira\u00e7\u00e3o para o tartar com chips de inhame e para o cassoulet de feij\u00e3o -fradinho e da It\u00e1lia, o mote para o risoto de queijo meia-cura com espuma de umburana. Os sabores regionais aparecem quase sempre com as ra\u00edzes e as frutas pouco difundidas encontradas no Norte e no Nordeste brasileiro.<\/p>\n<p>Nos eventos atendidos por Drica o p\u00fablico se depara com ilhas nas quais as receitas s\u00e3o finalizadas na hora de ir para o prato e com t\u00e9cnicas modernas como a gastronomia molecular e a utiliza\u00e7\u00e3o de nitrog\u00eanio.<\/p>\n<h2><b>R\u00fastico com sofistica\u00e7\u00e3o<\/b><\/h2>\n<p>\u201cA cozinha brasileira tem uma pegada de rusticidade que a gente quer manter e dar ainda mais sofistica\u00e7\u00e3o com o que vem de outros pa\u00edses\u201d, completa Drica, que tamb\u00e9m \u00e9 a respons\u00e1vel pelos buf\u00eas servidos nos restaurantes do Tribunal de Justi\u00e7a do DF, do Tribunal Superior Eleitoral e da secretaria de Cultura. Somados, os tr\u00eas servem cerca de 3 mil refei\u00e7\u00f5es diariamente. \u201cA ideia \u00e9 que o Cozinha do Mundo possa atender a embaixadas de v\u00e1rios pa\u00edses e a um mercado que estava carente de ofertas com infraestrutura compat\u00edvel. Eu j\u00e1 fazia eventos corporativos e notava essa lacuna\u201d, diz Drica.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1317\" aria-describedby=\"caption-attachment-1317\" style=\"width: 800px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2017\/06\/CBPFOT230520170810.jpg\" rel=\"attachment wp-att-1317\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-1317\" src=\"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2017\/06\/CBPFOT230520170810.jpg\" alt=\"23\/05\/2017. Cr\u00e9dito: Ana Rayssa\/Esp. CB\/D.A. Press. 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Dani Paladino e Drica Ribeiro levam as ra\u00edzes brasileiras para outros pa\u00edses<\/figcaption><\/figure>\n<p>Instalado no SAAN, o Cozinha do Mundo ocupa o espa\u00e7o antes reservado \u00e0 sede de outro buf\u00ea: o Cristina Roberto. Uma das empres\u00e1rias mais renomadas da capital, Cristina comanda outros restaurantes, mas Drica conta que ela resolveu deixar o buf\u00ea porque os filhos dela optaram por n\u00e3o dar seguimento ao neg\u00f3cio da m\u00e3e. \u201cCristina Roberto \u00e9 uma refer\u00eancia e estar\u00e1 presente aqui com os doces. Eles ter\u00e3o uma pegada mais cl\u00e1ssica, como o pudim e o cr\u00e8me brule\u00ea, j\u00e1 famosos pelas m\u00e3os dela\u201d, garante Drica. Telefone: 3363-7213.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jap\u00e3o, It\u00e1lia, \u00cdndia, Fran\u00e7a. Todos eles com toques de Brasil. 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