{"id":1632,"date":"2017-09-15T10:00:45","date_gmt":"2017-09-15T13:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=1632"},"modified":"2017-09-14T20:16:25","modified_gmt":"2017-09-14T23:16:25","slug":"no-miwa-donburi-comida-japonesa-vai-muito-alem-de-sushi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/no-miwa-donburi-comida-japonesa-vai-muito-alem-de-sushi\/","title":{"rendered":"No Miwa Donburi, comida japonesa vai muito al\u00e9m de sushi"},"content":{"rendered":"<p>A culin\u00e1ria japonesa, que tem adeptos no mundo inteiro, \u00e9 muito mais do que sushi e sashimi. Os amantes dos sabores provenientes da Terra do Sol Nascente se surpreendem quando degustam pratos que fogem do popular e s\u00e3o identificados com o que \u00e9 de fato oferecido no Jap\u00e3o. Como as novas sugest\u00f5es do Miwa Donburi, restaurante especializado em comida oriental instalado h\u00e1 tr\u00eas anos, no t\u00e9rreo do Edif\u00edcio Jo\u00e3o Carlos Saad, SBS.<br \/>\nComandado pela nissei Rosa Takematsu e seus filhos, a casa cujo nome tem duplo significado (Miwa, nome da filha, e donburi, significa tigela), lan\u00e7a dois pratos: o okonomiyaki (R$ 25,90) e o takoyaki (R$ 19,90, seis unidades). Eles est\u00e3o no card\u00e1pio, servido de segunda a sexta, das 11h \u00e0s 15h e tamb\u00e9m podem ser pedidos todos os dias no delivery (WhatsApp 99427-5001).<\/p>\n<figure id=\"attachment_1633\" aria-describedby=\"caption-attachment-1633\" style=\"width: 1200px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2017\/09\/miwa2.jpg\" rel=\"attachment wp-att-1633\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-1633\" src=\"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2017\/09\/miwa2.jpg\" alt=\"Cr\u00e9ditos: Vide Verso\/Divulga\u00e7\u00e3o. Prato takoyaki do restaurante Miwa Donburi.\" width=\"1200\" height=\"650\" srcset=\"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2017\/09\/miwa2.jpg 1200w, https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2017\/09\/miwa2-300x163.jpg 300w, https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2017\/09\/miwa2-768x416.jpg 768w, https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2017\/09\/miwa2-1024x555.jpg 1024w, https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2017\/09\/miwa2-550x298.jpg 550w, https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2017\/09\/miwa2-230x125.jpg 230w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-1633\" class=\"wp-caption-text\">Cr\u00e9ditos: Vide Verso\/Divulga\u00e7\u00e3o. Prato takoyaki do restaurante Miwa Donburi.<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Panqueca caseira<\/h2>\n<p>O primeiro, em forma de panqueca, tem uma origem bem dom\u00e9stica, assinala Rosa. \u201c\u00c9 uma juntada de v\u00e1rios ingredientes que se tem em casa\u201d. Ela re\u00fane repolho com massa de car\u00e1, ovos, farinha de trigo e temperos japoneses. A panqueca pode ser coberta com camar\u00e3o ou bacon, ovo, raspas de peixe seco, algas, gengibre em conserva, cebolinha, maionese e molho \u00e0 base de ma\u00e7\u00e3. Tamb\u00e9m h\u00e1 a vers\u00e3o vegetariana, sem peixe, com algas e shitake.<br \/>\nOkonomiyaki funciona como uma refei\u00e7\u00e3o completa, nada mais precisa ser acrescentado, mas no Miwa as tenta\u00e7\u00f5es s\u00e3o grandes. Como o takoyaki, bolinhos de polvo com massa igualmente feita de car\u00e1 e recheado de tent\u00e1culos de polvo, gengibre em conserva, repolho picado e cebolinha. Depois de assados na chapa, os bolinhos s\u00e3o cobertos com molho japon\u00eas e maionese, cebolinha, gengibre em conserva, algas marinhas e raspas de peixe da esp\u00e9cie bonito que vem em flocos importados do Jap\u00e3o.<\/p>\n<h2>Festival da imigra\u00e7\u00e3o<\/h2>\n<p>Como antecipa\u00e7\u00e3o aos 110 anos da imigra\u00e7\u00e3o japonesa ao Brasil, no ano que vem (no centen\u00e1rio em maio de 2008 vieram o Imperador Akihito e a imperatriz Michiko), a capital vai receber o Made in Japan, festival de cultura, gastronomia e m\u00fasica a ter lugar no Pavilh\u00e3o de Exposi\u00e7\u00f5es do Parque da Cidade, nos dias 29 e 30 de setembro e 1\u00ba de outubro. Dele, \u201cv\u00e3o participar os melhores profissionais que atuam em famosos restaurantes nip\u00f4nicos\u201d, destaca Kerley Horikawa, um dos organizadores.<br \/>\nEntre os chefs, Cristiano Komiya, do New Koto; Hideo Kano, do Goemon; Am\u00e9lia Inoue, do Kobe; e Rosa Takematsu, que vai ensinar o preparo e o aproveitamento de tofu, queijo japon\u00eas de soja, com o qual se pode fazer farofa e croquete. Rosa aprendeu com a m\u00e3e, atualmente com 81 anos, que embora n\u00e3o goste de cozinha \u2014 preferiu ser costureira \u2014, ensinou \u00e0 filha os segredos da culin\u00e1ria japonesa, como o miss\u00f4, pasta de soja que tamb\u00e9m vai ser objeto de aula dada por Rosa.<br \/>\nReunidos em diversas associa\u00e7\u00f5es, os imigrantes nip\u00f4nicos de Bras\u00edlia sonham em ter, como S\u00e3o Paulo, uma Japan House, iniciativa do governo japon\u00eas inaugurada em maio na Avenida Paulista 52.<br \/>\nAl\u00e9m do restaurante Junji, do chef Jun Sakamoto, o centro cultural vem promovendo interc\u00e2mbio com chefs japoneses que v\u00eam \u00e0 capital paulista para fazer jantares e ministrar aulas para chefs brasileiros interessados na gastronomia oriental.<br \/>\nIngresso ao Made in Japan se dar\u00e1 mediante R$ 10 ou doa\u00e7\u00e3o de 1kg de alimento n\u00e3o-perec\u00edvel (exceto sal) ou brinquedos. Voc\u00ea pode antecipar a compra da entrada no site www.bilheteria digital.com.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A culin\u00e1ria japonesa, que tem adeptos no mundo inteiro, \u00e9 muito mais do que sushi e sashimi. Os amantes dos sabores provenientes da Terra do Sol Nascente se surpreendem quando degustam pratos que fogem do popular e s\u00e3o identificados com o que \u00e9 de fato oferecido no Jap\u00e3o. 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