{"id":1731,"date":"2017-10-20T11:00:50","date_gmt":"2017-10-20T13:00:50","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=1731"},"modified":"2017-10-19T16:27:45","modified_gmt":"2017-10-19T18:27:45","slug":"evento-com-chefs-mulheres-convidadas-comemora-dois-anos-do-jamon-jamon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/evento-com-chefs-mulheres-convidadas-comemora-dois-anos-do-jamon-jamon\/","title":{"rendered":"Evento com chefs mulheres convidadas comemora dois anos do J\u00e1mon J\u00e1mon"},"content":{"rendered":"

Tapas, toros, tempranillo; flamenco, fiesta, siesta; pata negra, sangria, gazpacho. A Espanha n\u00e3o se resume aos seus \u00edcones. Ap\u00eandice do continente europeu, ela \u00e9 maior que suas fronteiras, gra\u00e7as aos enclaves no Mediterr\u00e2neo. Da\u00ed a forte presen\u00e7a de frutos do mar na culin\u00e1ria espanhola.
\nUm pouco dessa enorme variedade gastron\u00f4mica voc\u00ea vai poder experimentar nos pratos elaborados por quatro mulheres que atenderam \u00e0 convoca\u00e7\u00e3o da chef Simone Garcia para comemorar os dois anos do Jam\u00f3n Jam\u00f3n, o simp\u00e1tico bistr\u00f4 instalado na 109 Norte, de frente para a \u00e1rea residencial.
\nPor quatro noites \u2014 8, 14, 22 e 25 de novembro \u2014, a partir das 19h, ser\u00e3o servidos menus especiais ao pre\u00e7o fixo de R$ 58. \u201cA ideia \u00e9 abrir espa\u00e7o para profissionais e amadores apresentarem suas receitas transformando o Jam\u00f3n Jam\u00f3n tamb\u00e9m em espa\u00e7o de di\u00e1logo entre culturas gastron\u00f4micas\u201d, explica a fundadora, que \u00e9 jornalista e chef.<\/p>\n

Como em fam\u00edlia<\/h2>\n
\"Cr\u00e9ditos:<\/a>
Cr\u00e9ditos: Zuleika Lenzi\/Divulga\u00e7\u00e3o. Ceviches da chef Adriana Lima para evento no Jam\u00f3n Jam\u00f3n.<\/figcaption><\/figure>\n

Chama-se Guapas y tapas o projeto que vai reunir as chefs Isadora Marar (quarta-feira, 8) e Adriana Lima (s\u00e1bado, 25 de novembro) e as cozinheiras e pesquisadoras gastron\u00f4micas Anamaria Rossi (quarta-feira, 22 de novembro) e Cynara Menezes (pr\u00f3ximo dia 14, ter\u00e7a). \u201cConhe\u00e7o e admiro o trabalho de todas elas e propus esse encontro, que lembra um pouco as cozinhas de casa de fam\u00edlia, que se animam com o bate-panelas de filhas, primas e irm\u00e3s em dia de festa\u201d, diz Simone.
\nIsadora Marar, a primeira das quatro, fiel \u00e0 origem jordaniana da av\u00f3, prepara um menu \u00e1rabe com pegada espanhola. Al\u00e9m de consultorias, a chef ministra aulas de cozinha e, aos s\u00e1bados, participa da feirinha da Grand Cru. Ela vai servir no dia 8 bocaditos de feij\u00e3o branco recheados com chouri\u00e7o espanhol, cuscuz marroquino de cordeiro com molho de iogurte e ervas frescas e musse de chocolate com caf\u00e9 e cardamomo. Todos os card\u00e1pios come\u00e7am com chupito, drinque de boas vindas.<\/p>\n

Carne de lata<\/h2>\n

A jornalista baiana Cynara Menezes se inspirou em pesquisas da cozinha latino-americana, durante viagens ao M\u00e9xico e ao Peru, para criar o menu em forma de tapas e pinchos com temperos semelhantes aos usados na Bahia. Ela servir\u00e1 quadrados de tapioca com siri e molho de pimenta; tostones de banana, guacamole, ceviche de camar\u00e3o e cream sour; gazpacho portorrique\u00f1o e tacos de costelinha de porco com vinagre de manga. De sobremesa, creme m\u00e1rmore com calda de ameixa.<\/p>\n

\"Cr\u00e9ditos:<\/a>
Cr\u00e9ditos: Zuleika Lenzi\/Divulga\u00e7\u00e3o. P\u00e3es de queijo e quitutes de Anamaria Rossi para evento no Jam\u00f3n Jam\u00f3n.<\/figcaption><\/figure>\n

Rec\u00e9m-chegada de Barcelona, onde concluiu forma\u00e7\u00e3o de chef a jornalista, Anamaria Rossi (por oito anos trabalhou no Correio e encantava os colegas que tinham o privil\u00e9gio de confirmar seus dotes culin\u00e1rios) mesclou influ\u00eancias culin\u00e1rias na proposta de p\u00e3o de queijo com jam\u00f3n; carpaccio de vegetais com pesto de manjeric\u00e3o e castanha-do-brasil; peixe de rio com banana-da-terra e especiarias e angu com carne de lata acebolada e geleia de pimenta. De sobremesa, surpresa de lim\u00e3o.
\nA brasiliense Adriana Lima, que conclui gastronomia no Iesb, tamb\u00e9m \u00e9 designer em bot\u00e2nica. Ela tem uma grife de confeitaria \u2014 Lima Flour&Flower \u2014 cujos doces valorizam as frutas brasileiras. A chef encerra o projeto dia 25 de novembro com ceviche; camote; tortilla de choclo; empanadinho de peixe; gaspacho andaluz e sobremesa de tr\u00eas leites. Reservas pelo telefone 3032-2595 ou 98111-6618 (WhatsApp)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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