{"id":1834,"date":"2017-11-21T07:00:10","date_gmt":"2017-11-21T09:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=1834"},"modified":"2017-11-20T18:55:57","modified_gmt":"2017-11-20T20:55:57","slug":"conheca-gastronomia-amazonica-de-grandes-chefs-numa-feira-de-tres-dias-em-manaus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/conheca-gastronomia-amazonica-de-grandes-chefs-numa-feira-de-tres-dias-em-manaus\/","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a a gastronomia amaz\u00f4nica de grandes chefs numa feira de tr\u00eas dias em Manaus"},"content":{"rendered":"

O perfume da priprioca, as folhas de jambu, barras de guaran\u00e1, bolinhas de a\u00e7a\u00ed, frutas como cupua\u00e7u, tapereb\u00e1, graviola, bacuri e pupunha, tambaqui, rapadura e a mandioca nas mais diversas formas. Embarque numa viagem pelo incr\u00edvel mundo de aromas, cores e sabores da gastronomia amaz\u00f4nica, que Manaus oferece nos dias 24, 25 e 26 de novembro, no Centro de Conven\u00e7\u00f5es do Amazonas \u2013 CCA, no hor\u00e1rio das 15h \u00e0s 21h.
\nTrata-se da Feira Internacional da Gastronomia Amaz\u00f4nica \u2013 FIGA, que realiza a segunda edi\u00e7\u00e3o com o objetivo de gerar conhecimento, fomentar, resgatar e preservar a gastronomia amaz\u00f4nica \u2013 considerada por muitos, como o cr\u00edtico Jos\u00e9 Carlos Capel, idealizador do Madrid Fusion, \u201ca pr\u00f3xima revolu\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria do mundo\u201d.<\/p>\n

\"pupunha\"<\/a>
Cr\u00e9dito: Maur\u00edcio Ogusku\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

\u00c9 de l\u00e1 que v\u00eam os ingredientes mais ex\u00f3ticos e pouco divulgados. Eles poder\u00e3o ser conhecidos na feira, que vai apresentar durante tr\u00eas dias mais de 100 estandes, entre rodada de neg\u00f3cios, pra\u00e7a de alimenta\u00e7\u00e3o, palestras e aulas-show, que s\u00e3o o ponto alto do evento.
\nGrandes nomes da cozinha, como o franc\u00eas naturalizado brasileiro Laurent Suaudeau, Ana Luiza Trajano (SP), Guga Rocha (AL), Manu Buffara (PR), Denise Rohnelt (RR), al\u00e9m do peruano Matias Cilloniz ensinar\u00e3o os segredos da arte que dominam, enquanto outros craques, como o paraense Fabio Sicilia, o paulista Cesar Adames e a espanhola Elvira Viedma far\u00e3o palestras.<\/p>\n

Aulas gratuitas<\/strong><\/p>\n

Laurent dividir\u00e1 as ca\u00e7arolas da abertura do evento na sexta-feira, 24, \u00e0s 15h, com a chef e pesquisadora Maria do C\u00e9u Athayde, considerada a verdadeira embaixadora da culin\u00e1ria amaz\u00f4nica. Tamb\u00e9m participar\u00e3o outros chefs do Amazonas, como Debora Shornik, Conde Aquino, Hiroya Takano, Ded\u00e9 Parente, Milton R\u00f4la, Luciana Felicori, al\u00e9m do catarinense Felipe Schaedler, apaixonado pela exuber\u00e2ncia da maior floresta tropical do mundo e estudioso dos cogumelos nativos. Ele comanda a cozinha de dois restaurantes em Manaus: Banzeiro e Moquem.<\/p>\n

\"Chef<\/a>
Chef Laurent Suaudeau. Cr\u00e9dito: Daniel Ferreira\/CB\/D.A Press.<\/figcaption><\/figure>\n

Respons\u00e1vel pela realiza\u00e7\u00e3o do evento a Abrasel do Amazonas buscou parceria no governo do estado, como a Amazonastur, e empresas privadas para levar renomados chefs a Manaus e garantir que toda a programa\u00e7\u00e3o tenha acesso livre. Estudantes de gastronomia, nutri\u00e7\u00e3o, jornalistas, empreendedores, produtores artesanais e amantes da gastronomia formam o p\u00fablico.<\/p>\n

Casa de farinha<\/strong><\/h2>\n

Outro ponto de destaque ser\u00e1 a exposi\u00e7\u00e3o da identidade gastron\u00f4mica dos munic\u00edpios, que v\u00e3o mostrar seus produtos com vistas \u00e0 comercializa\u00e7\u00e3o dos insumos regionais, culin\u00e1rios e artesanais, como mais uma oportunidade para promover e divulgar os atrativos tur\u00edsticos e culturais dessas cidades. Participar\u00e3o os munic\u00edpios de S\u00e3o Gabriel da Cachoeira, Novo Air\u00e3o, Manacapuru, Parintins, Mau\u00e9s, Borba e Careiro Castanho.<\/p>\n

\"Figa\"<\/a>
Primeira edi\u00e7\u00e3o da Feira Internacional de Gastronomia Amaz\u00f4nica. (Cr\u00e9ditos: Figa\/Divulga\u00e7\u00e3o)<\/figcaption><\/figure>\n

J\u00e1 os munic\u00edpios Uarini, Tef\u00e9, Mara\u00e3 e Alvar\u00e3es levar\u00e3o a casa de farinha, na qual a simples raiz de mandioca brava se tira tr\u00eas produtos: a farinha, o tucupi e a tapioca. Os ingredientes amaz\u00f4nicos est\u00e3o cada vez mais na mira dos grandes chefs do mundo. Conhecer a diversidade com que eles se apresentam \u00e9 um prato cheio para os amantes da boa mesa.<\/p>\n

 <\/p>\n

Informa\u00e7\u00f5es no Instagram\u00a0<\/strong>@abraselam<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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