O que esperar quando se juntam a \u00f3tima panifica\u00e7\u00e3o da Belini com a alquimia culin\u00e1ria do premiado chef Simon Lau? Uma esplendorosa cesta de Natal, sem d\u00favida. H\u00e1 um m\u00eas da festa m\u00e1xima da cristandade j\u00e1 est\u00e3o definidos os produtos que voc\u00ea poder\u00e1 adquirir na Belini e levar para casa. Por exemplo: salm\u00e3o defumado a frio e o gravlax com molho de mostarda e dill (ambos de 250g); pat\u00ea de f\u00edgado tradicional a com picles de beterraba com especiarias; terrine de foie gras temperada com sal, pimenta-do-reino, uma pitada de a\u00e7\u00facar e uma dose de cacha\u00e7a e paleta de cordeiro ao Cabernet Sauvignon e cogumelos com musselina de batatas, al\u00e9m de confit de pato com chutney de manga e redu\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Manteiga trufada<\/strong> O que esperar quando se juntam a \u00f3tima panifica\u00e7\u00e3o da Belini com a alquimia culin\u00e1ria do premiado chef Simon Lau? Uma esplendorosa cesta de Natal, sem d\u00favida. H\u00e1 um m\u00eas da festa m\u00e1xima da cristandade j\u00e1 est\u00e3o definidos os produtos que voc\u00ea poder\u00e1 adquirir na Belini e levar para casa. Por exemplo: salm\u00e3o defumado a frio e o gravlax com […]<\/p>\n","protected":false},"author":54,"featured_media":1852,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[30,31],"class_list":["post-1851","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria","tag-belini","tag-chef-simon-lau"],"yoast_head":"\n
\nPara o chef Simon Lau, trufa \u00e9 uma iguaria, \u201ccomo baunilha e foie gras, feitas da mesma mat\u00e9ria dos sonhos: s\u00e3o divinas\u201d. Ele aguarda a chegada de trufas negras frescas, que v\u00eam da Europa dia 3, para acrescent\u00e1-las na manteiga, cuja forma mais simples de consumir \u00e9 com p\u00e3o. \u201cFica \u00f3tima tamb\u00e9m em cima do fettuccine ou usar no brunch do dia seguinte com ovos mexidos\u201d.
\nNa linha sobremesa, voc\u00ea encontrar\u00e1 arroz doce com am\u00eandoas tostadas e molho de cerejas frescas . Com foie gras, queijo ou simplesmente em cima do p\u00e3o h\u00e1 duas geleias: de laranja da terra com lim\u00e3o siciliano para equilibrar a acidez e de cajuzinho do mato, fruta que seduziu o chef quando chegou ao Brasil, por seu sabor \u00e1cido e adstringente.
\nOutra \u201cdescoberta\u201d da qual Simon se orgulha e passou a ser copiada por outros grandes chefs \u00e9 a baunilha do cerrado, cujas favas colhidas em abril ficaram at\u00e9 agora submersas no a\u00e7\u00facar e est\u00e3o perfumad\u00edssimas para serem usadas em sobremesa, como creme anglaise, bolos e sorvete de baunilha. Segundo ele, deveria se chamar o ouro negro do cerrado. Telefone: 3345-0777.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"