Foi na quarta-feira que os suecos comemoraram nas igrejas, nas escolas, nas associa\u00e7\u00f5es, nos asilos e nos locais de trabalho o dia de Santa Luzia, uma santa importada da It\u00e1lia que viveu na Sic\u00edlia e morreu por volta do ano 304. Segundo a tradi\u00e7\u00e3o, ela levava comida aos crist\u00e3os escondidos nas catacumbas, que sofriam persegui\u00e7\u00e3o das autoridades romanas. E para que ela pudesse carregar os alimentos e, ao mesmo tempo, encontrar o caminho na escurid\u00e3o, colocava sobre a cabe\u00e7a uma coroa com velas. Assim, Luzia, ou Lucia, entrou para o folclore sueco e \u00e9 lembrada no dia mais escuro do ano: 13 dezembro, abrindo as comemora\u00e7\u00f5es do Natal.<\/p>\n
Fazem parte do card\u00e1pio da festa bolinhos de a\u00e7afr\u00e3o, bolachas de gengibre, caf\u00e9 e vinho quente condimentado. Em Bras\u00edlia, o festejo teve lugar na Embaixada da Su\u00e9cia, do qual participaram mais de 400 pessoas, s\u00f3 que com menu bem mais ampliado. Para execut\u00e1-lo veio de Estocolmo o experiente chef Martin Johansson, de 39 anos, que, por dois anos, chefiou as ca\u00e7arolas da embaixada sueca em Washington. Professor e consultor gastron\u00f4mico, Johansson \u00e9 especialista em confeitaria tendo sido por sete anos dono de uma padaria vendida no m\u00eas de outubro.<\/p>\n
\u201cExiste hoje na Su\u00e9cia uma profunda conscientiza\u00e7\u00e3o no sentido de diminuir o consumo de carne e de peixe, que s\u00e3o substitu\u00eddos por vegetais\u201d, diz o chef, que elaborou um dos pratos mais t\u00edpicos da culin\u00e1ria do pa\u00eds com base no arenque, s\u00f3 que sem o pescado. No lugar da prote\u00edna, o chef optou por berinjela e n\u00e3o \u00e9 que ficou com a textura parecida com a do peixe!<\/p>\n
A coluna acompanhou o preparo dos pratos na cozinha da embaixada, que \u00e9 comandada h\u00e1 mais de um ano pelo chef Massayuki Kudo, de 34 anos, egresso do Aquavit. Al\u00e9m da berinjela descascada \u2013 uma
\nparte \u00e9 cozida e outra \u00e9 defumada \u2013 misturada a um molho de mostarda, sementes tostadas e endro, h\u00e1 outras deliciosas receitas com ingredientes leves e saud\u00e1veis, como repolho roxo com laranja e uvas-passas brancas marinadas no gengibre ou cenoura cozida em a\u00e7\u00facar e \u00e1gua com laranja e cebola-roxa, que perde a colora\u00e7\u00e3o em contato com vinagre \u00e1cido. Ainda fazem parte camar\u00e3ozinho grelhado com tomate e semente de endro e salm\u00e3o gravlax, molho de mostarda e shoyo. \u201cTudo muito simples e de f\u00e1cil preparo\u201d, resume o Martin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Foi na quarta-feira que os suecos comemoraram nas igrejas, nas escolas, nas associa\u00e7\u00f5es, nos asilos e nos locais de trabalho o dia de Santa Luzia, uma santa importada da It\u00e1lia que viveu na Sic\u00edlia e morreu por volta do ano 304. Segundo a tradi\u00e7\u00e3o, ela levava comida aos crist\u00e3os escondidos nas catacumbas, que sofriam persegui\u00e7\u00e3o das autoridades romanas. E para […]<\/p>\n","protected":false},"author":54,"featured_media":1928,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1927","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria"],"yoast_head":"\n