{"id":2007,"date":"2018-01-12T09:01:02","date_gmt":"2018-01-12T11:01:02","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=2007"},"modified":"2018-01-11T18:13:29","modified_gmt":"2018-01-11T20:13:29","slug":"o-rei-do-camarao-ocupa-espaco-que-foi-do-bar-do-alemao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/o-rei-do-camarao-ocupa-espaco-que-foi-do-bar-do-alemao\/","title":{"rendered":"O rei do camar\u00e3o ocupa espa\u00e7o que foi do Bar do Alem\u00e3o"},"content":{"rendered":"

No in\u00edcio da constru\u00e7\u00e3o de Bras\u00edlia trabalhou em hot\u00e9is e embaixadas um portugu\u00eas de nome Te\u00f3filo Forte, que havia deixado a noiva na Terrinha. Logo que foi poss\u00edvel mandou buscar a jovem Maria da Concei\u00e7\u00e3o, a quem ele foi esperar no cais do Rio de Janeiro. Vieram para c\u00e1, casaram e foram morar em Taguatinga, onde nasceram duas filhas. A m\u00e3e adoeceu e a fam\u00edlia viajou a Portugal at\u00e9 ela se curar. L\u00e1, nasceu o terceiro filho, Luis Ant\u00f4nio. Quando o menino completou um ano e meio, vieram todos para Taguatinga. Caldo de mocot\u00f3, rabanada e outros quitutes portugueses eram feitos por eles todos os dias para vender.<\/p>\n

\"O<\/a>
\nA essa altura, o casal come\u00e7a a trabalhar com camar\u00e3o pescado no litoral fluminense, como Farol de S\u00e3o Tom\u00e9 e Maca\u00e9. \u201cPequeno e saboroso, o camar\u00e3o do mar \u00e9 ideal para fazer um bom molho\u201d, explica Luis Ant\u00f4nio Mar\u00e7al, de 42 anos, que, aos sete, vendia o crust\u00e1ceo nas quadras do Plano Piloto transportado em isopor. Foi o come\u00e7o de um neg\u00f3cio que, embora tenha surgido modesto, recebeu nome pomposo: O rei do camar\u00e3o.<\/p>\n

Expans\u00e3o<\/h2>\n

A lojinha em \u00c1guas Claras logo se tornou pequena para a realeza do produto. \u201cQuando vagou a loja ao lado (EPCT Quadra S 03, lote 11 Lojas 12 D e E) ampliamos o restaurante, onde popularizamos o produto\u201d, explica a mulher de Luis Ant\u00f4nio, Cristiane Cardoso, que abandonou a profiss\u00e3o de fisioterapeuta para se dedicar \u00e0 administra\u00e7\u00e3o do neg\u00f3cio. \u201cVinham clientes que nunca tinham comido frutos do mar e se tornaram fi\u00e9is no consumo dos pescados que servimos a pre\u00e7o acess\u00edvel\u201d, comenta a restauratrice.
\nNo card\u00e1pio, \u00e0s sextas-feiras tem bacalhau assado e, aos s\u00e1bados, cassoulet. Com 10 anos de exist\u00eancia, a grife vitoriosa merecia um up grade. Em agosto, o casal conseguiu convencer a escaldada Fam\u00edlia Cendron a alugar para eles o pr\u00e9dio (pelo menos o sal\u00e3o t\u00e9rreo e subsolo da cozinha), onde funcionou por quase tr\u00eas anos o Bar do Alem\u00e3o, num dos pontos mais privilegiados, \u00e0 beira do Parano\u00e1, vizinho ao Lakeside.
\nO Bar do Alem\u00e3o foi inaugurado no primeiro dia de maio de 2013. No Dia das M\u00e3es daquele ano, j\u00e1 tinha fila na porta. Em dois anos, a casa se esvaziou, os donos ca\u00edram fora e os funcion\u00e1rios assumiram o servi\u00e7o at\u00e9 ser interrompido por ordem judicial de despejo.<\/p>\n

\nDe primeira linha<\/h2>\n

Aberto desde dezembro, depois de uma necess\u00e1ria reforma e ampla faxina, O rei do camar\u00e3o oferece de ter\u00e7a a domingo no almo\u00e7o buf\u00ea de pratos frios e quentes, com diversos destaques imperd\u00edveis, como ceviche de camar\u00e3o e polvo; salada em vinagrete de frutos do mar, como o delicioso e raro bot\u00e3o de lula, polvo, mexilh\u00f5es e an\u00e9is de lula ou o salpic\u00e3o de camar\u00f5es, kani, cebola roxa, castanha-do-brasil e azeitonas verdes sem caro\u00e7o.<\/p>\n

\"09\/01\/2018<\/a>
Cr\u00e9dito: Marcelo Ferreira\/CB\/D.A Press. Chef Renan Martinez comanda a cozinha que oferece buf\u00ea nos almo\u00e7o de ter\u00e7a a domingo, por R$ 79,90, o quilo<\/figcaption><\/figure>\n

Montado em duas pistas \u2014 uma a 10\u00baC negativos e a outra a 80\u00baC \u2014 de a\u00e7o e armado sobre um balc\u00e3o em madeira de demoli\u00e7\u00e3o, o buf\u00ea sai por R$ 79,90, o quilo. O self service funciona das 12h \u00e0s 15h, com sugest\u00f5es quentes, como paella, bacalhau desfiado com batatas gratinado no queijo mu\u00e7arela, moquecas de surubim e de robalo, al\u00e9m de um soberbo pastel de dois camar\u00f5es: 7 barbas e rosa. Tamb\u00e9m tem arroz, feij\u00e3o e picanha para quem n\u00e3o come pescados. Alguns pratos podem ser pedidos no a la carte, servido entre 12h e 23h.
\nPara Luis Ant\u00f4nio, o sucesso da opera\u00e7\u00e3o est\u00e1 na qualidade do camar\u00e3o de alto-mar, que vem do Par\u00e1 e \u00e9 muito mais saboroso que o de criat\u00f3rio. Quem atesta \u00e9 o chef Renan Martinez, formado em gastronomia pelo UniCeub e com passagem por v\u00e1rios endere\u00e7os da cidade. Telefone: 3879-9933.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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