{"id":2162,"date":"2018-04-06T10:00:50","date_gmt":"2018-04-06T13:00:50","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=2162"},"modified":"2018-04-05T18:40:21","modified_gmt":"2018-04-05T21:40:21","slug":"tio-armenio-inaugura-onde-era-o-boteco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/tio-armenio-inaugura-onde-era-o-boteco\/","title":{"rendered":"Tio Arm\u00eanio inaugura onde era o Boteco"},"content":{"rendered":"

O estiloso Boteco, que sucedeu o Primo Piato na esquina de baixo da 406 Sul, fechou as portas antes de completar uma d\u00e9cada. No mesmo lugar, surge Tio Arm\u00eanio, que por ser do mesmo dono do estabelecimento anterior, preservou alguns hits, como o piso de azulejo hidr\u00e1ulico importado de Olinda, a coxinha de frango e a churrasqueira, de onde saem assados como lingui\u00e7a, costela su\u00edna, p\u00e3o de alho e cora\u00e7\u00e3o com pre\u00e7os a partir de R$ 4.<\/p>\n

O nome n\u00e3o \u00e9 uma fantasia. Filho de portugu\u00eas, o homenageado aos 80 anos vai todos os dias ao Leite, o restaurante centen\u00e1rio que funciona pr\u00f3ximo ao Capiberibe e do qual Tio Arm\u00eanio \u00e9 dono desde 1956, ao lado dos irm\u00e3os Amadeu (j\u00e1 falecido) e Luis e de um amigo, que j\u00e1 deixou a sociedade. O Grupo Dias representa a quarta gest\u00e3o experimentada pelo secular Leite, fundado ainda no Imp\u00e9rio.<\/p>\n

\"tio<\/a><\/p>\n

Al\u00e9m do restaurante mais antigo do Brasil, o Grupo Dias (que tem no comando Amadeu, sobrinho de Arm\u00eanio Dias) administra outras grifes, como o japon\u00eas Kojima aqui e no Recife, o pr\u00f3prio Boteco, que sobrevive em Jo\u00e3o Pessoa, e a rede Tio Arm\u00eanio, espalhada em Fortaleza, Jo\u00e3o Pessoa, Bel\u00e9m, Manaus, S\u00e3o Lu\u00eds e na capital pernambucana.<\/p>\n

\nBacalhau \u00e9 o destaque<\/h3>\n

Exibindo um card\u00e1pio de inspira\u00e7\u00e3o portuguesa, natural que fosse o bacalhau a mat\u00e9ria-prima mais sugerida. Ela vem no bolinho (seis unidades por R$ 28); na panelinha (R$ 31); na casquinha (tr\u00eas unidades a R$ 19); no bacalhau \u00e0 Bras; \u00e0 portuguesa; \u00e0 Gomes de S\u00e1; na brandade e no arroz com espinafre, al\u00e9m de no bacalhau do chef, supimpa prepara\u00e7\u00e3o de uma posta alta do peixe noruegu\u00eas grelhada, puxada no azeite, alho, cebola, piment\u00f5es e azeitonas servida com arroz de br\u00f3colis e batata saut\u00e9.<\/p>\n

\u201cNossa ideia \u00e9 oferecer comida farta e praticar pre\u00e7o agressivo\u201d, sintetiza o chef-restaurateur Alexandre Faierstein, respons\u00e1vel pela opera\u00e7\u00e3o da nova casa, cumulativa com o seu Kojima, localizado seis lojas acima e no Shopping Qu\u00ea, em \u00c1guas Claras. \u201cEm que lugar voc\u00ea pode almo\u00e7ar por menos de R$ 33, com bebida (suco) e sobremesa?\u201d, desafia o administrador, que se alegra ao ver a casa ocupada por estudantes. \u201cAqui pagam menos do que no fast food\u201d, exclama.<\/p>\n

Dois tamanhos<\/h3>\n

Os pre\u00e7os s\u00e3o mesmo convidativos e ostentam duas vers\u00f5es, como o bacalhau do chef, por R$ 49 (individual) e R$ 92 (d\u00e1 para at\u00e9 tr\u00eas pessoas). A oferta em dois tamanhos \u00e9 comum a quase todo o menu, como salm\u00e3o ao molho de tangerina, que sai por R$ 39 (individual) e R$ 70 (para duas pessoas). Outro must \u00e9 um soberbo arroz de pato com chouri\u00e7o portugu\u00eas (R$ 33\/R$ 61).<\/p>\n

Ainda h\u00e1 op\u00e7\u00f5es cl\u00e1ssicas brasileiras como a carne de sol acompanhada de queijo coalho, feij\u00e3o-de-corda e farofa (R$ 32\/R$ 59); picadinho (R$ 28\/R$ 55) passando pela l\u00edngua ao molho madeira (R$ 19\/R$ 37).<\/p>\n

\"Ic\u00f4nica<\/a>
Ic\u00f4nica sobremesa pernambucana feita de banana, queijo coalho e canela<\/figcaption><\/figure>\n

Outra atra\u00e7\u00e3o da casa \u00e9 a peixada pernambucana que sai nos fins de semana cuidadosamente preparada com a pescada amarela, sem dend\u00ea e leite de coco, segundo a receita light do chef-executivo da rede, Adalberto Almeida, que passou por S\u00e3o Paulo (Rubaiyat e outros) antes de voltar ao Nordeste e assumir a fun\u00e7\u00e3o no Grupo Dias.<\/p>\n

Nos dias de semana, a casa oferece menu executivo com tr\u00eas op\u00e7\u00f5es de prato (carne, frango ou peixe), acompanhado de um suco e uma sobremesa. Quinta-feira ser\u00e1 lan\u00e7ada dobradinha. No item sobremesa, o carro-chefe \u00e9 a cartola, doce prepara\u00e7\u00e3o de banana, queijo coalho, a\u00e7\u00facar e canela como \u00e9 feita no ic\u00f4nico Leite. Funciona de segunda a quinta das 12h \u00e0 0h; sexta e s\u00e1bado, das 12h \u00e0 1h, e domingo, das 12h \u00e0s 23h. Telefone: 3879-1600.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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