{"id":2181,"date":"2018-04-13T10:00:51","date_gmt":"2018-04-13T13:00:51","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=2181"},"modified":"2018-04-12T17:19:22","modified_gmt":"2018-04-12T20:19:22","slug":"restaurante-cozumel-oferece-tipica-comida-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/restaurante-cozumel-oferece-tipica-comida-mexicana\/","title":{"rendered":"Restaurante Cozumel oferece a t\u00edpica comida mexicana"},"content":{"rendered":"

Que neg\u00f3cio abririam uma professora aposentada e um m\u00e9dico pediatra (ainda na ativa) com esp\u00edrito empreendedor e loucos por gastronomia? Restaurante, \u00e9 claro. Depois de visitarem a maior ilha do M\u00e9xico, no mar do Caribe, numa viagem para Canc\u00fan, Adriana Pimentel e Olavo Medeiros M\u00fcller decidiram fundar um bistr\u00f4 mexicano.
\n\u201cAo conhecer Cozumel, n\u00f3s conclu\u00edmos que dever\u00edamos ter passado mais tempo na ilha do que em Canc\u00fan\u201d, explica Adriana, uma chef autodidata, apaixonada por culin\u00e1ria mexicana, que j\u00e1 foi dona do pequeno restaurante Vila Adriana. O espa\u00e7o funcionou por dois anos (2004-2006) no Jardim Bot\u00e2nico. A fam\u00edlia dela \u00e9 bastante envolvida com sabores. O irm\u00e3o Fl\u00e1vio toca com a mulher o Buffet M\u00e1rcia Pimentel e a sobrinha Catarina Melo \u00e9 consultora gastron\u00f4mica.
\nH\u00e1 dois anos, Adriana abriu com uma s\u00f3cia, no bloco B da 213 Sul, a Compartilharte Espa\u00e7o Colaborativo, que, al\u00e9m de diversidades, oferecia risoto na sobreloja, chamado Roof Top bistr\u00f4. A cozinha do subsolo foi alugada para o El Chicano, que servia em mesinhas na parte externa do t\u00e9rreo card\u00e1pio t\u00edpico de taqueria, mas tamb\u00e9m tinha combo. Quase ao mesmo tempo, o rest\u00f4 fechou e a s\u00f3cia tamb\u00e9m desistiu da loja.<\/p>\n

Combo \u00e9 o m\u00e1ximo<\/h3>\n
\"2018.<\/a>
2018. Cr\u00e9dito: Cozumel Mex Bistro\/Divulga\u00e7\u00e3o. O combo re\u00fane fajitas, nachos, tacos e burrito<\/figcaption><\/figure>\n

Foi a\u00ed que Adriana e Olavo arrega\u00e7aram as mangas e eles pr\u00f3prios come\u00e7aram a \u201cconstruir\u201d o Cozumel mex bistr\u00f4 \u2014 dos adesivos pregados nas paredes coloridas ao menu cl\u00e1ssico de iguarias t\u00edpicas do pa\u00eds que visitaram. \u201cOptamos por criar um ambiente despojado cuja caracter\u00edstica principal \u00e9 a simplicidade\u201d, resume a chef, que faz quest\u00e3o de frisar que l\u00e1 as pessoas podem ir de chinelos e bermuda, o que n\u00e3o acontece em estabelecimentos refinados ou em shoppings.
\nO carro-chefe \u00e9 o combo (R$ 160) que vem com dois tacos de carne, dois de frango, duas quesadillas de carne e de frango e dois burritos (preparados com tortilha de trigo onde embrulha-se o guisado). T\u00edpico da culin\u00e1ria mexicana, com sabores fortes e diversas combina\u00e7\u00f5es de maneira simples, o combo ainda traz quatro molhos: guacamole, pico de galo, sour cream e salsa roja picante. \u201cQuando vimos que havia demasiada comida para duas pessoas, por exemplo, decidimos lan\u00e7ar o meio combo por R$ 90\u201d, informa Adriana.<\/p>\n

\nCerveja com lim\u00e3o<\/h3>\n

Por ordem de import\u00e2ncia, depois do combo v\u00eam as fajitas (tiras de lombo de porco, de coxa e sobrecoxa de frango e de alcatra bovina) em tortilhas de trigo, feij\u00e3o, guacamole, pico de galo, piment\u00e3o e sour cream, cujo pre\u00e7o vai de R$ 54 a R$ 58. Os tacos feitos de milho crocante completam a oferta da gastronomia herdada dos maias e astecas em combina\u00e7\u00e3o com a espanhola e constituem uma das iguarias mais pedidas. De lombo de porco sai por R$ 27; de alcatra, R$ 29; e de camar\u00e3o, R$ 37. J\u00e1 o de frango e o vegetariano custam apenas R$ 24 cada.<\/p>\n

\"08\/04\/2018.<\/a>
08\/04\/2018. Credito: Liana Sabo\/CB\/D.A. Press. Brasil. Brasilia – DF. Favas Contadas. Olavo Medeiros Muller e Adrana Pimentel, donos do Cozumel<\/figcaption><\/figure>\n

O menu ainda inclui saladas, sandu\u00edches portentosos, como o Canc\u00fan (R$ 37) de fil\u00e9-mignon, mu\u00e7arela, tomate grelhado, mostarda e alcaparras, al\u00e9m de risoto e massa a pedido. Drinques especiais s\u00e3o outra atra\u00e7\u00e3o da casa, como o Michelada, de cerveja Corona, com suco de tomate, pimenta tabasco e lim\u00e3o com sal e pimenta-do-reino na borda do copo \u00e9 preparado pelo gar\u00e7om Pedro Henrique, professor de gastronomia no Iesb.
\nA decora\u00e7\u00e3o da casa, que funciona de ter\u00e7a a s\u00e1bado, das 12h \u00e0s 15h e das 18h as 24h; e domingo, das 12 \u00e0s 16h, n\u00e3o se resume \u00e0s artes dos donos, mas ostenta algumas grifes, como a do grafiteiro David Aires e do artista pl\u00e1stico pernambucano Beto Kelner. Telefone: 3797-1788, com delivery.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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