No mesmo dia em que o jornalismo perdeu Val\u00e9ria de Velasco, colega querida e profissional das mais combativas em favor da justi\u00e7a \u2014 apesar da voz mansa, quase um sussurro \u2014, a gastronomia perde Gerard Durand, chef \u00edcone que trocou Bras\u00edlia por Porto Alegre. L\u00e1, instalou no bairro Mont’Serrat (rua Tito Livio Zambicari 805) o seu Le Bateau Ivre, restaurante nascido em Porto Seguro, que encontrou na capital ga\u00facha um aconchegante espa\u00e7o. Val\u00e9ria e Gerard tinham ambos 73 anos.<\/p>\n
Por cinco anos, Gerard Durand cozinhou no Le Bateau Ivre, do Lago Sul, que conquistou duas estrelas, m\u00e1xima cota\u00e7\u00e3o que a cidade j\u00e1 teve no Guia 4 Rodas. Inesquec\u00edvel foi o jantar com o qual o chef franc\u00eas se despediu de sua clientela na noite de 30 de novembro de 2001. Ele serviu um fil\u00e9 ao molho de tamarindo e lascas de foie gras (R$ 35), tendo como op\u00e7\u00e3o pescada amarela com molho de ouri\u00e7o do mar, que custou R$ 28.<\/p>\n
Separada apenas por uma vitrine do sal\u00e3o principal, a cozinha do Le Bateau Ivre ga\u00facho oferecia um deleite para os olhos ver o chef trabalhar. Todos os pedidos passavam pelas m\u00e3os do premiado cozinheiro franc\u00eas nascido na regi\u00e3o de Provence. Algumas prepara\u00e7\u00f5es eram imbat\u00edveis, como o queijo brie gratinado, o molho de maracuj\u00e1 sobre o pescado, o creme br\u00fbl\u00e9e. Gerard Durand era casado e deixa dois filhos, Cau\u00ea e Mimi.<\/p>\n
Para Janot, um g\u00eanio<\/strong><\/p>\n T\u00e3o exclusivo quanto o menu de poucas modifica\u00e7\u00f5es era a clientela do restaurante. Al\u00e9m do p\u00fabico gourmet da capital ga\u00facha, Gerard tinha clientes em v\u00e1rias capitais que procuravam incluir Porto Alegre no roteiro s\u00f3 para \u201ccomer no Le Bateau Ivre\u201d. O escritor Luis Fernando Ver\u00edssimo era um dos mais fieis, mas esse mora em Petr\u00f3polis, um bairro pr\u00f3ximo. No mesmo dia em que o jornalismo perdeu Val\u00e9ria de Velasco, colega querida e profissional das mais combativas em favor da justi\u00e7a \u2014 apesar da voz mansa, quase um sussurro \u2014, a gastronomia perde Gerard Durand, chef \u00edcone que trocou Bras\u00edlia por Porto Alegre. L\u00e1, instalou no bairro Mont’Serrat (rua Tito Livio Zambicari 805) o seu Le Bateau Ivre, restaurante […]<\/p>\n","protected":false},"author":54,"featured_media":2212,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2210","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria"],"yoast_head":"\n
\nQuem vinha de longe mesmo era o ex-Procurador Geral da Rep\u00fablica, Rodrigo Janot, que se tornou amigo de Gerard. Para ele, \u201ca arte culin\u00e1ria perdeu um g\u00eanio\u201d. Ao se declarar \u201cprofundamente triste\u201d, Rodrigo Janot acrescentou que \u201cos amigos perderam uma pessoa dedicada, entregue, fiel e extremamente amorosa. Alma, cora\u00e7\u00e3o e todos os sentidos ligados \u00e0 culin\u00e1ria encolheram hoje\u201d, disse o renomado gourmet na ter\u00e7a-feira.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"