{"id":2220,"date":"2018-04-20T11:00:03","date_gmt":"2018-04-20T14:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=2220"},"modified":"2018-04-19T18:13:38","modified_gmt":"2018-04-19T21:13:38","slug":"kome-in-pe-no-taypa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/kome-in-pe-no-taypa\/","title":{"rendered":"Festival Sabores de Bras\u00edlia une Kome in p\u00e9 e Tayp\u00e1"},"content":{"rendered":"

Foi um peruano de 35 anos, h\u00e1 oito no comando de restaurante, quem foi buscar na Feira Central de Ceil\u00e2ndia sabores nordestinos para apresentar a uma sofisticada freguesia no Lago Sul. A entrada do mocot\u00f3, dobradinha, cabrito e rapadura no menu do Tayp\u00e1 se deu ontem por obra do chef Marco Espinoza que estabeleceu parceria com Francinaldo Pinho de Souza, de 43 anos, chef da Kome in p\u00e9, uma banca que, como o nome sugere, n\u00e3o tem banco nem cadeira para sentar.<\/p>\n

Para o chef peruano, \u201ca ideia \u00e9 valorizar a comida de rua, a mistura de sabores regionais que a cidade e o Entorno possuem e prestigiar os produtores locais\u201d. At\u00e9 a restauratrice Ivone Carvalho, de quem Espinoza se tornou s\u00f3cio, foi comer em p\u00e9 na feira antes de aprovar a parceria. Sabores de Bras\u00edlia \u00e9 um festival que j\u00e1 est\u00e1 em curso no Tayp\u00e1 e vai at\u00e9 o almo\u00e7o de domingo.<\/p>\n

Card\u00e1pio misto<\/h3>\n

Por R$ 68 voc\u00ea poder\u00e1 degustar o menu servido em cinco etapas. Duas na entrada: mocot\u00f3 e dobradinha com mandioca na manteiga, harmonizado com cacha\u00e7a Matuta e sandu\u00edche de sardinha, salada criolla e maionese de rocoto. No principal, vir\u00e3o arroz com caldo de mexilh\u00f5es e mexilh\u00f5es ao coentro e cabrito cozido com cuscuz e leite de coco. De sobremesa, picarones com mel de rapadura e sorvete de tapioca. Reservas: 3248-0403.<\/p>\n