Antes de completar meio ano de funcionamento, o B Hotel Bras\u00edlia \u2014 aquela modern\u00edssima constru\u00e7\u00e3o projetada por Isay Weinfeld no Eixo Monumental, pr\u00f3ximo ao Est\u00e1dio Man\u00e9 Garrincha \u2014 lan\u00e7a um projeto gastron\u00f4mico, que \u00e9 um dos focos de sua hotelaria. Chama-se Chefs no B, no qual comandar\u00e3o periodicamente as ca\u00e7arolas do hotel importantes chefs brasileiros e estrangeiros. Os menus ser\u00e3o executados a quatro m\u00e3os pelo convidado em parceria com o chef da casa, Rodrigo Sato.<\/p>\n
Sabem quem dar\u00e1 in\u00edcio ao projeto preparando o jantar inaugural? O mestre Francisco Ansiliero que, al\u00e9m de cozinhar para um p\u00fablico estimado em uma centena de pessoas, vai ser homenageado pelos 30 anos da grife Dom Francisco, tocada por ele, que todos os dias est\u00e1 \u00e0 frente dos fog\u00f5es na unidade da Asbac. O jantar est\u00e1 marcado para 10 de maio, com in\u00edcio \u00e0s 20h e vai custar R$ 150 + 10%.<\/p>\n
Para elaborar o card\u00e1pio, Ansiliero e Sato foram buscar inspira\u00e7\u00e3o na Amaz\u00f4nia. A come\u00e7ar pelo amuse bouche (a primeira etapa que, para os franceses, \u201cdiverte a boca\u201d), com pastel de jambu precedido por bolinho de bacalhau com azeite aromatizado. Dele, ainda faz parte picanha de til\u00e1pia (delicado corte do peixe em formato de picanha empanado com farinha de f\u00e9cula de mandioca) acompanhado de molho t\u00e1rtaro. Nas entradas vir\u00e3o costelinha de tambaqui com lim\u00e3o siciliano e carr\u00e9 de cordeiro com kefir de hortel\u00e3.<\/p>\n
Boa disposi\u00e7\u00e3o \u00e9 necess\u00e1ria para a degusta\u00e7\u00e3o que inclui nove pratos. Eentre os principais est\u00e3o a pescada-cambucu grelhada com arroz carolino, lentilha vermelha e ervilha fresca e o bife ancho com batatas coradas. De sobremesa, maracuj\u00e1 p\u00e9rola e g\u00e2teau de chocolate com creme de cupua\u00e7u. Reservas pelo telefone: 3962-2000.<\/p>\n
Confeitaria<\/strong><\/p>\n Para a diretora do hotel Ana Paula Ernesto, o Projeto Chefs no B \u00e9 uma consequ\u00eancia natural da proposta hoteleira. \u201cComo o B Hotel tem o foco na gastronomia, da\u00ed o restaurante localizado \u00e0 entrada do lobby, nada mais natural que a cozinha-show, separada apenas por um vidro, seja um palco ideal para a exibi\u00e7\u00e3o de grandes profissionais\u201d, justifica a autora da ideia.<\/p>\n Outra vertente que mereceu extrema aten\u00e7\u00e3o da administra\u00e7\u00e3o foi a confeitaria, onde brilha a nissei Sonia Aiko Takata, uma das finalistas da Copa do Mundo de Confeitaria, que ser\u00e1 realizada em Lyon, na Fran\u00e7a, em janeiro de 2019. A meta de Sonia, que integra a delega\u00e7\u00e3o brasileira, \u00e9 trazer para o pa\u00eds a medalha de ouro. Para isso, ter\u00e1 de derrotar outras 21 equipes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Antes de completar meio ano de funcionamento, o B Hotel Bras\u00edlia \u2014 aquela modern\u00edssima constru\u00e7\u00e3o projetada por Isay Weinfeld no Eixo Monumental, pr\u00f3ximo ao Est\u00e1dio Man\u00e9 Garrincha \u2014 lan\u00e7a um projeto gastron\u00f4mico, que \u00e9 um dos focos de sua hotelaria. Chama-se Chefs no B, no qual comandar\u00e3o periodicamente as ca\u00e7arolas do hotel importantes chefs brasileiros e estrangeiros. Os menus ser\u00e3o […]<\/p>\n","protected":false},"author":57,"featured_media":2253,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2252","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria"],"yoast_head":"\n