{"id":2337,"date":"2018-06-01T11:00:21","date_gmt":"2018-06-01T14:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=2337"},"modified":"2018-05-31T17:27:18","modified_gmt":"2018-05-31T20:27:18","slug":"conheca-nova-parceria-entre-simon-lau-e-renata-la-porta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/conheca-nova-parceria-entre-simon-lau-e-renata-la-porta\/","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a a nova parceria entre Simon Lau e Renata La Porta"},"content":{"rendered":"

Nesses 14 anos de cozinha em Bras\u00edlia, a gastronomia do chef dinamarqu\u00eas Simon Lau Cederholm sempre foi um sonho de consumo. H\u00e1 muita gente que adoraria experimentar os sabores do Aquavit, outras pessoas que j\u00e1 conhecem gostariam de repeti-los. Uns e outros agora podem, desde que se disponham a organizar um evento para, no m\u00ednimo, 10 pessoas. \u00c9 que Simon Lau acaba de lan\u00e7ar em parceria com a chef Renata La Porta um menu de festa que voc\u00ea poder\u00e1 servir em sua casa ou escrit\u00f3rio.<\/p>\n

\u201cPara mim, \u00e9 uma alegria apresentar a possibilidade de degustar receitas exclusivas do estrelado chef executadas por nossa afinada equipe de cozinha, aliada ao impec\u00e1vel servi\u00e7o de sal\u00e3o que \u00e9 marca registrada do buf\u00ea, al\u00e9m de log\u00edstica e materiais de nosso acervo\u201d, declarou a banqueteira, ao anunciar a proposta.<\/p>\n

\"Cr\u00e9ditos:<\/a>
Cr\u00e9ditos: Gui Teixeira\/Divulga\u00e7\u00e3o. Entrada banana da terra com aliche e salsa do projeto Aquavit em casa.<\/figcaption><\/figure>\n

Dos aperitivos \u00e0 sobremesa de musse de lim\u00e3o siciliano, cada item \u00e9 feito com o melhor ingrediente dispon\u00edvel no mercado, como o salm\u00e3o defumado nas rilletes ou a manteiga trufada dos sticks de mandioca do amuse bouche. Nas entradas frias h\u00e1 roastbeef ao molho de mostarda; salada de manga com vagem, am\u00eandoas, shoyo, arroz selvagem e coentro; salada de queijo azul com frutas para veganos e salm\u00e3o marinado com molho de mostarda e dill, um cl\u00e1ssico do Aquavit. Voc\u00ea tamb\u00e9m poder\u00e1 degustar entradas quentes, como consom\u00e9 de frango com cogumelos, capim-cidreira e folha de limoeiro; aspargos grelhados com geleia de laranja e grana padano ou end\u00edvias gratinadas com gruy\u00e8re.<\/p>\n

Treinamento<\/strong><\/p>\n

Simon Lau passou o m\u00eas de maio na cozinha de Renata ensinando a equipe a executar as receitas. \u201cFiquei feliz porque ela garantiu usar sempre os ingredientes originais\u201d, disse \u00e0 coluna o chef dinamarqu\u00eas, para quem o principal de timbale de linguado recheado com cogumelos, tampa de casquinha de p\u00e3o crocante e fumet de frutos do mar e a entrada de salm\u00e3o marinada com sal e a\u00e7\u00facar e temperado com k\u00fcmmel com molho leve e pepino s\u00e3o os seus preferidos. Entre os nove principais, h\u00e1 ossobuco ao vinho branco com s\u00e1lvia e arroz; fraldinha na manteiga com pur\u00ea de ra\u00edzes, farofa e quiabo; paleta de cordeiro com cebolas caramelizadas e bacalhau \u00e0 Gomes de S\u00e1.<\/p>\n

Cozinheiro, auxiliares, copeiros, gar\u00e7ons e lou\u00e7as fazem parte do pacote completo. O servi\u00e7o, que pode ser feito empratado ou no buf\u00ea, sai por R$ 250, por pessoa. Contato com Renata La Porta Buffet, telefone 3364-6006 ou atendimento@renatalaporta.com.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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