Quando se conheceram, num grupo de amigos, 12 anos atr\u00e1s, a dentista paulistana Daniela Cruz e a advogada brasiliense Kelli Torres logo descobriram que tinham algo em comum: o gosto profundo pela cozinha. A amizade foi se desenvolvendo e elas sempre diziam uma para outra: \u201cUm dia vamos ser s\u00f3cias em algum empreendimento culin\u00e1rio\u201d.
\nEm 2016, ao realizar uma viagem al\u00e9m-mar para conhecer Tr\u00e1s-os-Montes, a terra do av\u00f4 paterno, Dani (como \u00e9 mais conhecida a dentista) teve certeza de que estava ali a inspira\u00e7\u00e3o para o neg\u00f3cio. At\u00e9 conseguiu algumas receitas com a dona do restaurante da aldeia portuguesa onde fazia as refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
\u201cA senhorinha me passou a receita completa com as medidas corretas, mas n\u00e3o me ensinou o pulo do gato\u201d, relembra a improvisada aluna. Durante quatro meses, na cozinha de sua casa, num condom\u00ednio localizado no Grande Colorado, Daniela fez montes de pastel de natas e nenhum era igual ao que comeu na Terrinha. Kelli tamb\u00e9m achou que n\u00e3o era legal.
\nAs duas amigas sonhavam juntas com a receita ideal. At\u00e9 que um dia, Dani, mulher de f\u00e9, ouviu claramente uma vozinha, que dizia: \u201cN\u00e3o desista, continue tentando\u201d. Assim, ela mudou os tempos de cozimento dos ingredientes at\u00e9 descobrir o ponto de cada um \u2014 segredo que s\u00f3 as duas compartilham. \u201cFoi Deus quem falou comigo\u201d, afirma Daniela, que franqueou a cozinha para sede da fabriqueta dos melhores sabores da gastronomia portuguesa.<\/p>\n
Al\u00e9m do pastel de natas, semelhante ao pastel de Bel\u00e9m \u2014 que leva selo de denomina\u00e7\u00e3o de origem e por isso s\u00f3 pode ser chamado assim o original fabricado em Lisboa onde foi criado em 1837 pelas m\u00e3os dos monges do Mosteiro dos Jer\u00f4nimos \u2014, as s\u00f3cias produzem o travesseiro de Sintra, recheado de am\u00eandoas, e o pastel de bacalhau, feito de massa folhada e recheado com o peixe noruegu\u00eas preparado \u00e0 moda lusitana. \u201cColoque um fio de azeite trufado em cima do salgado\u201d, sugere a mestre-cuca.<\/p>\n
Com o nome de Tr\u00e1s-os-Montes a f\u00e1brica j\u00e1 completou um ano, mas ainda \u00e9 pouco conhecida. \u201cNossa propaganda \u00e9 feita boca a boca e nas redes sociais\u201d, diz Kelli. Sem abandonar suas profiss\u00f5es, as s\u00f3cias cozinham segunda e quinta-feiras e nos fins de semana. Elas contam com duas ajudantes, mas s\u00f3 as s\u00f3cias preparam os recheios e cuidam da entrega, na sexta-feira, mediante uma taxa de R$ 15. Os doces v\u00eam em embalagem com seis unidades por R$ 30, cada kit, e o pastel de bacalhau em cinco, por R$ 40. Eles v\u00eam congelados e devem ser guardados no freezer. Informa\u00e7\u00f5es sobre o consumo est\u00e3o impressas na caixa. Encomendas pelos telefones: 99576-8964 (Daniela) e 99858-2250 (Kelli).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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