Blend Boucherie – Boucherie em franc\u00eas significa a\u00e7ougue, uma casa que vende carnes. Nos \u00faltimos tempos, por\u00e9m, a palavra se sofisticou e tem sido usada como um lugar no qual o cliente escolhe o corte, o ponto de cozimento e o molho para ser degustado l\u00e1 mesmo. \u00c9 o que Claude Troisgros faz no Rio no seu CT Boucherie. Aqui, quem lan\u00e7ou o conceito foi o chef Marcello Lopes (ex-Bottarga) e Naira Melo ao abrirem Blend Boucherie, no Bloco B da 412 Norte. Os cortes s\u00e3o nobres (ancho, fil\u00e9 macad\u00e2mia, fraldinha, bife de tiras, chorizo etc.) e para cada um voc\u00ea pode experimentar at\u00e9 10 tipos de guarni\u00e7\u00f5es diferentes, em forma de rod\u00edzio.<\/p>\n
Emp\u00f3rio S\u00e3o Pedro – Aberto h\u00e1 dois meses em low profile, s\u00f3 agora Mariana Le\u00e3o inaugurou sua loja \u2014 Emp\u00f3rio S\u00e3o Pedro \u2014, na 314 Norte, Bloco B, ao lado do IVV Swine Bar, onde encontrou o suporte inicial, inclusive a carta de vinhos. \u201cMeu foco \u00e9 o queijo artesanal brasileiro\u201d, diz Mariana, que recebe o produto da Canastra, Lagoa e do Serro. J\u00e1 os derivados do porco s\u00e3o daqui mesmo, como lingui\u00e7a, copa lombo e carne de lata de Leo Ham\u00fa. Ainda tem burrata, molho pesto, geleias e doces. Pra beliscar l\u00e1, p\u00e3o de queijo e espresso com o p\u00f3 do sul de Minas.<\/p>\n
360 Cozinha Contempor\u00e2nea – H\u00e1 11 anos, a Fam\u00edlia Martins trocou Una\u00ed por Bras\u00edlia e aqui atuou na \u00e1rea da constru\u00e7\u00e3o civil at\u00e9 conhecer o Noroeste, onde se encantou pelo ambiente de uma pizzaria e grill que fechou as portas. O patriarca comprou o neg\u00f3cio e entregou para os filhos Gustavo e Daniele, que mudaram o nome para 360 Cozinha Contempor\u00e2nea. Funciona de segunda a domingo, a partir das 12h, e o carro-chefe \u00e9 um bacalhau na brasa (R$ 69), com direito a duas guarni\u00e7\u00f5es. Esta noite a casa faz o lan\u00e7amento da Unaipa, cerveja no estilo American IPA, feita em Una\u00ed por um grupo de 12 s\u00f3cios, entre os quais, Gustavo Martins.<\/p>\n
Don Espettoria \u2014 Satisfeitos com a casa na 412 Sul, Cristiano e Eliane Magalh\u00e3es nem pensavam em expans\u00e3o. A\u00ed veio a proposta de Andr\u00e9 Gil, corretor de restaurantes, indicando o espa\u00e7o que foi do Berimbau no Bloco D da 103 Norte, como ideal para mais um Don Espettoria. Com a consultoria do chef Silvio Morgan, a nova casa mant\u00e9m os espetos, mas diversificou com op\u00e7\u00f5es veganas e vegetarianas. H\u00e1 um buf\u00ea de saladas no almo\u00e7o e feijoada com samba, no s\u00e1bado.<\/p>\n
Universo da cerveja – Os amantes da cerva ter\u00e3o at\u00e9 o dia 19 de agosto para apreciar Universo da Cerveja, exposi\u00e7\u00e3o \u2014 a primeira do g\u00eanero, que se realiza no ParkShopping \u2014 sobre o processo de fabrica\u00e7\u00e3o da bebida, estilo, ingredientes, caracter\u00edsticas e traz maquete de cervejaria com maltes e l\u00fapulos. Idealizada por Ronaldo Morado, autor do livro Larousse da Cerveja, a mostra contar\u00e1 com espa\u00e7o onde voc\u00ea poder\u00e1 degustar a bebida em quatro estilos. O cliente dever\u00e1 fazer inscri\u00e7\u00e3o pelo telefone 3362-1309.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Como na Fran\u00e7a Blend Boucherie – Boucherie em franc\u00eas significa a\u00e7ougue, uma casa que vende carnes. Nos \u00faltimos tempos, por\u00e9m, a palavra se sofisticou e tem sido usada como um lugar no qual o cliente escolhe o corte, o ponto de cozimento e o molho para ser degustado l\u00e1 mesmo. \u00c9 o que Claude Troisgros faz no Rio no seu […]<\/p>\n","protected":false},"author":54,"featured_media":2514,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2513","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria"],"yoast_head":"\n