O movimento ecogastron\u00f4mico Slow Food firmou a Alian\u00e7a de Cozinheiros do Distrito Federal. O grupo tem como objetivo estimular os chefs de cozinha associados ao\u00a0 compromisso com os pilares da organiza\u00e7\u00e3o italiana, que envolvem a rela\u00e7\u00e3o direta entre profissionais da \u00e1rea de alimenta\u00e7\u00e3o e produtores rurais, sustentabilidade e preserva\u00e7\u00e3o de receitas tradicionais.<\/p>\n
\u201c\u00c9 importante que o cozinheiro entenda que ele \u00e9 um verdadeiro embaixador das receitas tradicionais e defensor da biodiversidade alimentar. Temos que incentivar o trabalho das pequenas produ\u00e7\u00f5es locais com respeito ao meio ambiente e foco na import\u00e2ncia das mat\u00e9rias-primas produzidas aqui \u201d, destaca Jean Marconi, facilitador da regi\u00e3o Centro-Oeste do Slow Food.<\/p>\n
Entre os chefs que assinaram o termo de compromisso da Alian\u00e7a est\u00e3o Agenor Maia (Olivae), Lui Veronese (CRU), Ville Della Penna (Piccolo Emporium),Tonico Lichtsztejn (400) e Paulo Lima (Trem da Serra). (Sara Campos – Especial para o Correio)<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O movimento ecogastron\u00f4mico Slow Food firmou a Alian\u00e7a de Cozinheiros do Distrito Federal. O grupo tem como objetivo estimular os chefs de cozinha associados ao\u00a0 compromisso com os pilares da organiza\u00e7\u00e3o italiana, que envolvem a rela\u00e7\u00e3o direta entre profissionais da \u00e1rea de alimenta\u00e7\u00e3o e produtores rurais, sustentabilidade e preserva\u00e7\u00e3o de receitas tradicionais. \u201c\u00c9 importante que o cozinheiro entenda que ele […]<\/p>\n","protected":false},"author":54,"featured_media":279,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-278","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria"],"yoast_head":"\n