{"id":2950,"date":"2019-02-22T10:00:29","date_gmt":"2019-02-22T13:00:29","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=2950"},"modified":"2019-02-21T18:19:01","modified_gmt":"2019-02-21T21:19:01","slug":"conheca-dois-restaurantes-que-valem-a-pena-visitar-em-maceio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/conheca-dois-restaurantes-que-valem-a-pena-visitar-em-maceio\/","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a dois restaurantes que valem \u00e0 pena visitar em Macei\u00f3"},"content":{"rendered":"

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Macei\u00f3 (AL) \u2013 Conhecido como Caribe brasileiro devido \u00e0s belas piscinas naturais, praias paradis\u00edacas e exuberantes coqueirais, o mar de Alagoas \u00e9 o \u00fanico do Brasil que, \u00e0 luz da tarde, se torna verde-esmeralda. Imposs\u00edvel resistir \u00e0 tanta beleza. A vontade \u00e9 de passar o resto da vida curtindo essa natureza.<\/p>\n

Para completar o programa de f\u00e9rias, a capital do estado ainda oferece rica gastronomia, com diversidade de frutos do mar, al\u00e9m de frutas, como banana e coco que v\u00e3o \u00e0 mesa como insuper\u00e1veis mat\u00e9rias-primas. Disso sabe muito Thiago Brand\u00e3o (foto), que nasceu l\u00e1 e veio a Bras\u00edlia se aprimorar nos sabores. Formado em direito, Thiago tem paix\u00e3o pela cozinha, e por isso, trocou a banca pelas aulas no Iesb, onde passou a coordenar os cursos t\u00e9cnicos.<\/p>\n

Polvo com arte<\/h3>\n
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Chef Thiago Brand\u00e3o se formou no Iesb<\/figcaption><\/figure>\n

De volta \u00e0 terra, o chef alagoano exerceu as mesmas atribui\u00e7\u00f5es na p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o da Unissau, enquanto assumia as ca\u00e7arolas do restaurante Da Veneto Trattoria, com um card\u00e1pio italiano de pegada contempor\u00e2nea. Comece pela brusqueta de p\u00e3o artesanal coberto por tomates marinados com alho e manjeric\u00e3o. Antes do prato quente, experimente a panelinha de frutos do mar com molho de vinho branco e folhas verdes (R$ 55).<\/p>\n

Uma das iguarias mais pedidas da casa, que j\u00e1 foi loja de m\u00f3veis, \u00e9 o polvo cozido inteiro em panela aberta e servido com alho, tomate confitado e batatas fritas (foto). Cinco charmosos ambientes integram o restaurante tamb\u00e9m usado como galeria de arte. Fica na Rua Jos\u00e9 Freire Moura, 250. Tel.: (82) 3013-0812.<\/p>\n

Japinha informal<\/h2>\n
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Tartar de siri, massag\u00f4, quinoa frita e creme de wassabi<\/figcaption><\/figure>\n

Outra novidade veio pelas m\u00e3os da jovem alagoana Sara Andrade (foto) que, aos 23 anos, abriu o Farol Four Bristot. Durou pouco \u2014 o que ela queria mesmo e a cidade n\u00e3o tinha era comida japonesa. Da\u00ed, idealizou o Hatsu Isakaya, que funciona em loja pr\u00f3pria da fam\u00edlia, no t\u00e9rreo de uma galeria projetada por seu pai, engenheiro. Por sugest\u00e3o de amigos, convidou o chef Roger Lima, nascido em Cordeir\u00f3polis, interior de S\u00e3o Paulo, que foi parar em Alagoas depois de ter passado por muitos restaurantes.<\/p>\n

O chef trabalhou em Trancoso, na Bahia, na Praia de Pipa, no Rio Grande do Norte, em Montevid\u00e9u e Punta Del Leste, no Uruguai, e em Lima, no Peru, na rede Osaka \u201cme aprofundando mais na culin\u00e1ria nikkei\u201d. De l\u00e1, voltou a S\u00e3o Paulo. \u201cQuando estava trabalhando no Ohka, recebi um convite para ser chef de novo restaurante japon\u00eas que iria inaugurar em Macei\u00f3, onde nunca tinha ido\u201d, lembra Roger, de 32 anos.<\/p>\n

Vers\u00e3o para o tartar<\/h3>\n
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Sara Andrade, propriet\u00e1ria do Hatsu Isakaya, realizou um sonho<\/figcaption><\/figure>\n

O primeiro desafio do chef foi elaborar um card\u00e1pio com ingredientes locais. \u201cAqui faltavam muitas coisas que eu estava acostumado a trabalhar e os impostos s\u00e3o muito altos para trazer mercadoria de fora, como as vieiras canadenses, por exemplo\u201d. Para sorte dele, a natureza no Nordeste \u00e9 farta e o mar, generoso, fornecendo desde mariscos ex\u00f3ticos, como o sururu e o ma\u00e7unim at\u00e9 peixes suaves, como a cioba. O resultado \u00e9 um menu com toque peruano, corte japon\u00eas e tempero nordestino.<\/p>\n

Destaque para o tartar de siri mo\u00eddo (foto \u00e0 esquerda), ovas massag\u00f4 laranja, quinoa frita, ovas ikur\u00e1 e creme de wassabi, por R$ 37. Outra entrada deliciosa \u00e9 o usuzukuri (carpaccio) de robalo com molho de shoyu e azeite (foto \u00e0 direita), raspa de lim\u00e3o-taiti, chuchu ralado e mel de maracuj\u00e1 (R$ 49). No cap\u00edtulo sushis especiais, h\u00e1 o de vieira com manteiga da terra dentro de lim\u00e3o-siciliano e ovas, o de polvo espanhol (ambos por R$ 19, cada) e at\u00e9 sushi de enguia por R$ 38.<\/p>\n

Entre os pratos quentes, h\u00e1 guiozas, steak de picanha su\u00edna com salada de repolho e camar\u00e3o com risoto. N\u00e3o deixe de provar o l\u00e1men, que \u00e9 o primeiro de Macei\u00f3, feito de acordo com t\u00e9cnicas que Roger foi aprender no Jap\u00e3o, onde \u201cpretendo voltar diversas vezes\u201d, revela o chef. Fica na Rua General Jo\u00e3o Saleiro Pit\u00e3o, 1037, telefone (82) 3028-2242.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Macei\u00f3 (AL) \u2013 Conhecido como Caribe brasileiro devido \u00e0s belas piscinas naturais, praias paradis\u00edacas e exuberantes coqueirais, o mar de Alagoas \u00e9 o \u00fanico do Brasil que, \u00e0 luz da tarde, se torna verde-esmeralda. Imposs\u00edvel resistir \u00e0 tanta beleza. A vontade \u00e9 de passar o resto da vida curtindo essa natureza. 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