{"id":3003,"date":"2019-03-14T08:00:43","date_gmt":"2019-03-14T11:00:43","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=3003"},"modified":"2019-03-13T19:03:21","modified_gmt":"2019-03-13T22:03:21","slug":"relembre-os-sabores-de-pratos-inesqueciveis-nos-nove-anos-do-taypa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/relembre-os-sabores-de-pratos-inesqueciveis-nos-nove-anos-do-taypa\/","title":{"rendered":"Relembre os sabores de pratos inesquec\u00edveis nos nove anos do Tayp\u00e1"},"content":{"rendered":"

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At\u00e9 domingo voc\u00ea vai poder lembrar e degustar os sabores que mais lhe agradaram no Tayp\u00e1, restaurante peruano que completa nove anos com o relan\u00e7amento dos pratos ic\u00f4nicos oriundos de um card\u00e1pio cem por cento novoandino com pegada na cozinha contempor\u00e2nea. O hist\u00f3rico menu foi reabilitado em grande estilo pelos dois s\u00f3cios da casa: a restauratrice Ivone Carvalho e o chef Marco Espinoza.<\/p>\n

Elaborado em nove etapas \u2013 uma para cada ano de exist\u00eancia \u2013, o card\u00e1pio sem harmoniza\u00e7\u00e3o sai por R$ 120. Com harmoniza\u00e7\u00e3o de bebidas alco\u00f3licas custa R$ 240. Oferecida no jantar de sexta e s\u00e1bado e no almo\u00e7o de domingo, a experi\u00eancia gastron\u00f4mica come\u00e7a com o drinque de boas vindas Don Albano, uma homenagem ao s\u00f3cio falecido ano passado. \u00c9 feito de u\u00edsque, vinho do Porto, J\u00e4germeister, Maraschino e grapefruit.<\/p>\n

A sequ\u00eancia<\/h3>\n
\"\"<\/a>
Medalh\u00e2o de fil\u00e9-mignon ao molho de pimenta peruana servido com batata gratinada<\/figcaption><\/figure>\n

Considerado pela embaixada do Peru o melhor restaurante peruano do Brasil, gra\u00e7as \u00e0 autenticidade e qualidade dos pratos, foi o cl\u00e1ssico ceviche a entrada escolhida para abrir a degusta\u00e7\u00e3o. A receita de peixe fresco data de 2010 e vem com leite de tigre, batata e milhos peruanos. Segue Causa Anticuchera que consta de batata amassada e temperada com pimenta amarela e lim\u00e3o, anticucho de polvo na brasa, molho de azeitona, abacate e biscoito de gergelim.<\/p>\n

O primeiro prato quente \u00e9 um medalh\u00e3o de fil\u00e9-mignon grelhado ao molho de pimenta-do-reino, mostarda e hacatay servido com batata gratinada. Continua com costelas de porco ao molho de tamarindo, soja e gengibre com pur\u00ea r\u00fastico de gr\u00e3o de bico, cebola e lim\u00e3o. Na quinta etapa, vem magret de pato com mel de ma\u00e7\u00e3, pimenta amarela, gengibre doce acompanhado de mil folhas de batata e bacon.<\/p>\n

Salm\u00e3o com risoto de quinoa, champignon, bacon e camar\u00f5es ao molho teriyaki e peixe grelhado ao molho de mariscos e curry picante com arroz em tinta de lula antecedem a picanha grelhada com cogumelos em suco de coentro, pimenta e vinho tinto com batata sufl\u00ea.<\/p>\n

O banquete denominado Festival #TBTTayp\u00e1 s\u00f3 termina com sobremesa de massa folhada com creme de l\u00facuma sorvete de canaela e chocolate ao pisco e biscoito embebido em creme de leite e leite de coco. A casa, cujo nome significa fartura, fica na QI 17, edif\u00edcio Fashion Park, telefone: 3364-0403.<\/p>\n

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