{"id":3108,"date":"2019-04-12T17:37:08","date_gmt":"2019-04-12T20:37:08","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=3108"},"modified":"2019-04-12T17:38:24","modified_gmt":"2019-04-12T20:38:24","slug":"comida-arabe-tem-bufe-variado-no-boulevard-shopping","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/comida-arabe-tem-bufe-variado-no-boulevard-shopping\/","title":{"rendered":"Comida \u00e1rabe tem buf\u00ea variado no Boulevard Shopping"},"content":{"rendered":"

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Desde que o ParkShopping inaugurou em 2011 um espa\u00e7o gourmet com meia d\u00fazia de grifes do eixo Rio-S\u00e3o Paulo, caiu por terra o tabu de que boa gastronomia n\u00e3o se encontra em um centro de compras. O conceito, que deu certo l\u00e1, atravessou a cidade e se instalou na outra ponta da Asa, no Boulevard Shopping, na encruzilhada entre Lago Norte, Asa Norte e Noroeste.<\/span><\/p>\n

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Saj \u2014 panela de ferro pra fazer p\u00e3o, em \u00e1rabe \u2014 \u00e9 a nova marca que, mais uma vez, veio de Sampa e est\u00e1 focada exclusivamente na cozinha libanesa. O card\u00e1pio \u201ctem origem nas receitas tradicionais da fam\u00edlia: imigrantes e descendentes das cidades de Zahle, no L\u00edbano, e Homs, na S\u00edria\u201d, explica Carla Skaf Abbud, uma das s\u00f3cias.<\/span><\/p>\n

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Administrado pela Aliansce Shopping Centers, propriet\u00e1ria do Boulevard, o restaurante \u00e9 o primeiro fora de S\u00e3o Paulo. A rede foi aberta em 2008 e tem sete unidades: Vila Madalena, Jardins, Vila Leopoldina, Rua Pamplona, Rua Frei Caneca, Morumbi e Campinas.<\/span><\/p>\n

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Buf\u00ea por R$ 48<\/b><\/h3>\n

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Uma novidade que s\u00f3 a opera\u00e7\u00e3o brasiliense tem \u00e9 o buf\u00ea self-service. Dispon\u00edvel durante o almo\u00e7o de segunda a sexta-feira, a mesa pronta traz 17 op\u00e7\u00f5es de pratos quentes e 10 frios por R$ 48 ou R$ 52, se pedir grelhados. \u201cA ideia \u00e9 proporcionar rapidez para que os clientes que trabalham aqui conhe\u00e7am nosso card\u00e1pio e voltem sempre\u201d, ressalta o gerente Jonas Nascimento, um paulista que veio a Bras\u00edlia, h\u00e1 oito anos, com a equipe do A bela Sintra e, quando a turma regressou, j\u00e1 estava trabalhando no restaurante Dali, no Brasil 21.<\/span><\/p>\n

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Com larga experi\u00eancia no metier, Jonas passou ainda pela Trattoria Da Rosario. Al\u00e9m do atendimento aos clientes, o gerente vai supervisionar em breve o emp\u00f3rio de produtos \u00e1rabes para levar. \u201cO primeiro ser\u00e1 um excelente azeite liban\u00eas da marca Kasslik\u201d, informa.<\/span><\/p>\n

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Menu degusta\u00e7\u00e3o<\/b><\/h3>\n
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Cr\u00e9dito: Leo Feltran\/Divulga\u00e7\u00e3o. Menu degusta\u00e7\u00e3o de sabores diversos<\/figcaption><\/figure>\n

Elegantemente servida \u00e9 a entradinha de tr\u00eas pastas feitas com gr\u00e3o de bico, tahine e tempero (homus); de berinjela assada, tahine e lim\u00e3o (babaganouch); e de coalhada seca (labane). O trio sai por R$ 42, por\u00e7\u00e3o inteira, ou R$ 22, meia. Tamb\u00e9m para compartilhar tem quibe cru com carne mo\u00edda, cebola, cebolinha e hortel\u00e3 (R$ 41 e R$ 21); ricota (chancliche) temperada com tomates picados (R$ 34 e R$ 17) e lingui\u00e7a de cordeiro feita artesanalmente na casa segundo receita do Vov\u00f4 Emilio (R$ 43 e R$ 22).<\/span><\/p>\n

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Como \u00e9 costume no L\u00edbano, a refei\u00e7\u00e3o n\u00e3o se limita a um \u00fanico prato. Ela contempla menu degusta\u00e7\u00e3o. No Saj, podem vir, por exemplo, arroz a\u00e7afr\u00e3o com cubos de frango, gr\u00e3o de bico e am\u00eandoas torradas; trigo grosso com carne desfiada, coberto com coalhada fresca; peixe na panelinha com batatas cozidas no molho tahine e cebolas crocantes; capeletti de carne com molho cremoso de coalhada, r\u00facula e am\u00eandoas douradas e kafta de cordeiro, entre outros, por R$ 135 para duas pessoas.<\/span><\/p>\n

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Outra especialidade da casa \u00e9 o quibe de ab\u00f3bora crocante por fora e molhadinho por dentro com recheio de ervilha-torta, alho-porr\u00f3, cenoura e queijo cottage (R$ 41) e mussaka de berinjela, tomates e carne mo\u00edda com molho branco gratinado, servido com arroz chechie (com cabelinho de anjo na manteiga) por R$ 48. Vinhos libaneses est\u00e3o dispon\u00edveis na carta.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>
Cr\u00e9dito: Leo Feltran\/Divulga\u00e7\u00e3o. Quibe de ab\u00f3bora recheado de ervilha, alho-porr\u00f3, cenoura e queijo<\/figcaption><\/figure>\n

Bolo da v\u00f3<\/b><\/h3>\n

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As sensa\u00e7\u00f5es do sabor \u00fanico do zaatar, do azedinho da coalhada e dos aromas que envolvem o tempero da carne ou do p\u00e3o folha, feito na hora, podem ser sentidas ao longo de todo o card\u00e1pio, como prop\u00f5e a casa. \u201cNossa miss\u00e3o \u00e9 que voc\u00ea coma bem e saia daqui com uma sensa\u00e7\u00e3o de felicidade, como se tivesse almo\u00e7ado na casa de uma av\u00f3 \u00e1rabe\u201d, preconiza a marca.<\/span><\/p>\n

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A receita da av\u00f3 est\u00e1 presente na sobremesa. Chama-se Bolo da Teta (vov\u00f3 em \u00e1rabe), um soberbo bolo escuro com v\u00e1rias camadas de chocolate e ainda mais chocolate na cobertura. A fatia sai por R$ 16, mas voc\u00ea pode encomendar para levar para casa por R$ 150, no sabor amargo ou doce. Come-se morno. Funciona de segunda a s\u00e1bado, das 10h \u00e0s 22h; domingos e feriados, das 12h \u00e0s 22h. Telefone: 3257-3195.<\/span><\/p>\n

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    Desde que o ParkShopping inaugurou em 2011 um espa\u00e7o gourmet com meia d\u00fazia de grifes do eixo Rio-S\u00e3o Paulo, caiu por terra o tabu de que boa gastronomia n\u00e3o se encontra em um centro de compras. 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