{"id":3533,"date":"2019-09-06T07:00:46","date_gmt":"2019-09-06T10:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=3533"},"modified":"2019-09-05T15:43:18","modified_gmt":"2019-09-05T18:43:18","slug":"chef-francisco-ansiliero-ganha-homenagens-pelos-80-anos-de-vida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/chef-francisco-ansiliero-ganha-homenagens-pelos-80-anos-de-vida\/","title":{"rendered":"Chef Francisco Ansiliero ganha homenagens pelos 80 anos de vida"},"content":{"rendered":"

Ao mestre, com carinho<\/h2>\n

Ao completar oito d\u00e9cadas de vida, o chef Francisco Ansiliero recebe duas homenagens. A primeira, no dia do anivers\u00e1rio, ter\u00e7a-feira, durante jantar magno no qual cozinhar\u00e3o oito chefs escolhidos a dedo pelas tr\u00eas filhas de Francisco, Giuliana, Gigliola e Graziela. \u201cSer\u00e1 uma maneira de retribuir \u00e0 comunidade tudo o que ele j\u00e1 conquistou ao longo dos anos\u201d, resume Giuliana, que herdou o gosto do pai e comanda o Dom Francisco da 402 Sul.<\/p>\n

Na cozinha do mestre de uma gera\u00e7\u00e3o de chefs brasilienses, opera\u00e7\u00e3o da Asbac, se revezar\u00e3o Andr\u00e9 Castro (Authoral); Gil Guimar\u00e3es (Baco e Parrilla Burger); Mara Alcamim (Universal); Marcelo Petrarca (Bloco C e Lago); Rosario Tessier (Trattoria Da Rosario); Simon Lau (Aquavit) e Thiago Para\u00edso (Saveur e Ouri\u00e7o). Aberto ao p\u00fablico, o jantar harmonizado com vinhos sai por R$ 290 e a renda ser\u00e1 revertida para a creche Santo An\u00edbal Maria, na QE 40 Guar\u00e1, abaixo do P\u00f3lo de Moda, que atende 320 crian\u00e7as e adolescentes e n\u00e3o disp\u00f5e de conv\u00eanio para manuten\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Mais do que cozinhar<\/h2>\n

A outra homenagem ser\u00e1 prestada por quem trabalhou com Francisco Ansiliero e dele recebeu li\u00e7\u00f5es que n\u00e3o se limitam ao comando de uma cozinha. \u201cEu aprendi a ter respeito humano e a valorizar a fam\u00edlia, al\u00e9m de procurar ser honesto em tudo o que se faz\u201d, declara Adilson Rodrigues, mineiro de 49 anos, que, em 1996, foi admitido como gar\u00e7om no restaurante Francisco da Academia de T\u00eanis. No ano seguinte, foi trabalhar na opera\u00e7\u00e3o do ParkShopping, j\u00e1 com o nome de Dom Francisco, onde ficou at\u00e9 a casa fechar em fevereiro deste ano.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Cr\u00e9dito: Liana Sabo\/CB\/D.A Press. Brasil Brasilia- DF. Favas Contadas. Restaurante Mestre Chiko. Adilson Rodrigues(proprietario) e gerente Francisco das Chagas.<\/figcaption><\/figure>\n

Na ocasi\u00e3o, os propriet\u00e1rios deixaram claro que a interrup\u00e7\u00e3o no funcionamento da casa se devia a dificuldades financeiras provocadas pela alta manuten\u00e7\u00e3o do espa\u00e7o, que, seis meses depois, continua vazio. Alguns funcion\u00e1rios logo encontraram coloca\u00e7\u00e3o em outros estabelecimentos, enquanto Adilson que era o gerente vislumbrou \u201cn\u00e3o deixar a peteca cair\u201d.<\/p>\n

\nPorteira fechada<\/h2>\n

A oportunidade chegou mediante um cliente ass\u00edduo, Yussef (Zuza) Nimer, dono da Gravo Papers que identificou na vizinhan\u00e7a de seu neg\u00f3cio um im\u00f3vel desativado pertencente a um amigo e colega de profiss\u00e3o. Adilson reuniu dois investidores donos de churrascarias Claudir Lorini, da Buffalo Bio, na EPTG, e Dirceu Maronese, da Fogo de Galp\u00e3o, em Taguatinga. Os tr\u00eas alugaram o pr\u00e9dio da Gr\u00e1fica Vera Cruz e est\u00e3o finalizando a reforma nos 600 m2, onde funcionar\u00e1 \u201cnos mesmos moldes do Dom Francisco do ParkShopping, o Mestre Chiko\u201d, anuncia o respons\u00e1vel pela opera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Apenas os pratos de lou\u00e7a branca com a logomarca foram mandados fazer. Todo o material \u2014 copos, ta\u00e7as, talheres, mesas, cadeiras, caldeiras, adegas e at\u00e9 o balc\u00e3o do buf\u00ea quente com 10 r\u00e9chauds \u2014 foram aproveitados. \u201cGiuliana nos vendeu tudo de porteira fechada\u201d, revela o novo restaurateur, que precisou de seis caminh\u00f5es para trazer toda a tralha. A ideia \u00e9 inaugurar Mestre Chiko ainda este m\u00eas e, para isso, est\u00e3o a postos dois imprescind\u00edveis auxiliares: o cozinheiro Fl\u00e1vio Correia e o gerente Francisco das Chagas, ambos egressos da casa-m\u00e3e.<\/p>\n

A equipe aposta atrair a antiga clientela do ParkShopping e novos fregueses, que, al\u00e9m de desfrutar o menu completo baseado em carnes, aves, bacalhau desfiado, tambaqui, outros peixes, massas e risoto, ter\u00e1 o conforto do estacionamento pr\u00f3prio na frente da porta. Fica no SIG, Quadra 6, telefone: 3036-5824.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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