A primeira imagem que o chef franc\u00eas Jean Yves Poirey teve de Bras\u00edlia foi no filme L\u2019Homme de Rio, do diretor Philippe de Broca. O vermelho vivo da terra ficou marcado em sua mem\u00f3ria. Mal sabia Jean que, algum tempo depois, esse elemento estaria presente em sua rotina, na cidade que agora o acolhe. Com mais de um ano de funcionamento, o B Hotel Bras\u00edlia nomeia T\u00e9rreo o restaurante onde Jean Yves estreia a culin\u00e1ria franco-brasileira que valoriza a produ\u00e7\u00e3o local, sobretudo ingredientes de qualidade, vindos diretamente da fazenda para o prato.<\/p>\n
Sucessor de, pelo menos tr\u00eas chefs, Poirey diz que n\u00e3o veio para modificar, mas para ressaltar outro aspecto da cozinha, que \u00e9 mais voltado para o sentir, proporcionando uma experi\u00eancia em que o cliente entra em contato com a for\u00e7a do sabor dos produtos puros e org\u00e2nicos que saem direto da terra para o prato. \u00c9 que o hotel conta com produ\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria de org\u00e2nicos, vindos do S\u00edtio Samambaia que fica no N\u00facleo Rural Sobradinho II, distante apenas 23 quil\u00f4metros.<\/p>\n
Os produtos cultivados l\u00e1 s\u00e3o os protagonistas do novo card\u00e1pio, que traz pratos como filet au poivre, bacalhau \u00e0 francesa e o fil\u00e9 de linguado. Com lan\u00e7amento marcado para a pr\u00f3xima quinta-feira (21), o T\u00e9rreo se torna uma op\u00e7\u00e3o para os que querem comer pratos cl\u00e1ssicos, com toques modernos, em uma explos\u00e3o de sabores onde a execu\u00e7\u00e3o autoral de Jean Yves far\u00e1 a diferen\u00e7a. O chef, que mora no Brasil desde 1981, trabalhou em Salvador e no Rio de Janeiro, onde conheceu a gastronomia local e a sazonalidade dos alimentos t\u00edpicos da regi\u00e3o. Telefone: 3962-2000.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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