{"id":4140,"date":"2020-08-31T18:08:32","date_gmt":"2020-08-31T21:08:32","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=4140"},"modified":"2020-08-31T19:07:41","modified_gmt":"2020-08-31T22:07:41","slug":"em-plena-pandemia-nasce-uma-vinicola-na-serra-gaucha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/em-plena-pandemia-nasce-uma-vinicola-na-serra-gaucha\/","title":{"rendered":"Em plena pandemia, nasce uma vin\u00edcola na Serra Ga\u00facha"},"content":{"rendered":"

Conhe\u00e7a Cave do Sol e seus 34 r\u00f3tulos<\/strong><\/p>\n

A Serra Ga\u00facha, regi\u00e3o que mais atrativos tem no Rio Grande do Sul, acaba de ganhar mais uma vin\u00edcola que se soma \u00e0s cerca de 550 cantinas produtoras de vinho brasileiro, cada vez mais apreciado por sua qualidade e t\u00e9cnica de elabora\u00e7\u00e3o. Nem a pandemia afetou a comercializa\u00e7\u00e3o da bebida. Ao contr\u00e1rio, o m\u00eas de julho, por exemplo, foi respons\u00e1vel por 26,13% de todo vinho fino vendido este ano, que chegou a quase 15 milh\u00f5es de litros. \u00c9 o melhor desempenho de 2020 nesta categoria, segundo dados da Uni\u00e3o Brasileira de Vitivinicultura (Uvibra).<\/p>\n

Diante dessa performance, \u00e9 f\u00e1cil vislumbrar a ousadia que teve o descendente de italianos Arnaldo Passarin ao decidir abrir as portas nessa sexta-feira, 4 de setembro, da Cave do Sol, a mais jovem vin\u00edcola ga\u00facha, que j\u00e1 est\u00e1 produzindo espumantes, brancos, tintos e sucos com uvas cultivadas na Serra Ga\u00facha e em mais duas regi\u00f5es: Campanha Ga\u00facha e Serra do Sudeste.<\/p>\n

“Me sinto realizado em ver se tornar realidade mais um de meus sonhos, tendo meus filhos e minha esposa envolvidos em cada projeto”, afirma o diretor presidente da vin\u00edcola. Paulista de Jundia\u00ed, Passarin tamb\u00e9m preside a Associa\u00e7\u00e3o dos Produtores de Suco Puro, idealizada por ele desde que comprou o terreno no Vale dos Vinhedos h\u00e1 23 anos.<\/p>\n

Hist\u00f3ria<\/strong><\/h2>\n

Encravada no cora\u00e7\u00e3o do roteiro enotur\u00edstico mais famoso do Brasil, entre a Vila Michelon e o spa do Vinho, a Cave do Sol fica no km 20 da Rodovia RS-444 numa \u00e1rea de 36,6 mil metros quadrados, dos quais cinco mil s\u00e3o de \u00e1rea constru\u00edda. Como a sede que convida a imergir num rico cen\u00e1rio de objetos considerados pe\u00e7as de museu que preservam a hist\u00f3ria da fam\u00edlia.<\/p>\n

Os Passarin sempre acreditaram que hist\u00f3ria de luta, como a da fam\u00edlia, merece ser contada. Em 1888, Giuseppe Passarin saiu do V\u00eaneto, na It\u00e1lia, rumo ao Brasil trazendo na bagagem f\u00e9, esperan\u00e7a e a coragem necess\u00e1ria para trabalhar num novo mundo. Primeiro se dedicou ao cultivo do caf\u00e9 nas fazendas paulistas. O vinho, que alimentou os sonhos da fam\u00edlia, veio depois e come\u00e7ou a ser elaborado num c\u00f4modo da casa do primog\u00eanito Guido, nascido em Jundia\u00ed.<\/p>\n

A saga chega a 2020 com o neto Arnaldo, que em 1954 se transferiu para Flores da Cunha produzindo vinho de mesa. Atualmente, aos 86 anos, pertence ao grupo de risco e n\u00e3o ir\u00e1 participar da inaugura\u00e7\u00e3o, que ser\u00e1 comandada pelo casal de filhos Cristiane e Christian. De casa, o patriarca ir\u00e1 acompanhar o feito que sintetiza bem o sonho. “Tenho duas paix\u00f5es: a minha fam\u00edlia e o vinho. Mas o melhor da vida \u00e9 a fam\u00edlia”. D\u00e1 pra constatar esse sentimento nos r\u00f3tulos dos vinhos finos, como o Vit\u00f3ria L\u00facia, que traz o nome das m\u00e3es de Arlete e Arnaldo, respectivamente. Trata-se de um espumante Nature, feito pelo m\u00e9todo tradicional como s\u00e3o os champanhes. O vinho \u00edcone, no entanto, um tinto 100% Cabernet Sauvignon, carrega o nome de Capit\u00e3o Chico, como Arnaldo Passarin \u00e9 chamado. Ao todo, s\u00e3o 34 r\u00f3tulos.<\/p>\n

Visita\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h2>\n
\"\"<\/a>
Augusto Tomasi\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Voc\u00ea poder\u00e1 degust\u00e1-los durante a visita\u00e7\u00e3o que, a princ\u00edpio, poder\u00e1 ser feita de sexta a domingo. Guiadas por en\u00f3logos e sommeliers, h\u00e1 tr\u00eas tipos de visitas que v\u00e3o de 40 minutos a 1h10min. Em todas elas, ser\u00e3o oferecidos cinco produtos com direito a levar para casa a ta\u00e7a de cristal exclusiva. Inicialmente, quatro linhas estar\u00e3o no mercado, partindo da superior Cave do Sol, que leva o nome da vin\u00edcola, passando pela Solar do Vale e Vulcano at\u00e9 chegar a Monarca.<\/p>\n

Ao chegar, o visitante se depara com uma instala\u00e7\u00e3o de oito metros de altura denominada Sol Negro, formado por um conjunto de oito bombas antigas pesando mais de duas toneladas. Ao seu lado, h\u00e1 uma fonte que exibe o seguinte texto: “A Cave do Sol foi constru\u00edda numa TERRA aben\u00e7oada, onde o AR puro chega abundante em cada esta\u00e7\u00e3o. O FOGO representado pelo Sol, com nome e arte fundidos, aquece a paisagem. Para completar a homenagem aos quatro elementos, a \u00c1GUA que limpa, refresca e purifica, est\u00e1 nesta fonte que, com sua atividade constante, traz a certeza da vida em movimento”.<\/p>\n

A madeira das antigas pipas usadas na cantina em Flores da Cunha est\u00e1 em todo o lugar, especialmente no mobili\u00e1rio que ambienta espa\u00e7os como a loja e a vinheria, j\u00e1 o interior da cave \u00e9 revestido com os tijolos retirados da vin\u00edcola e transportados at\u00e9 o Vale dos Vinhedos para fazer parte do complexo enotur\u00edstico, que re\u00fane tradi\u00e7\u00e3o, hist\u00f3ria e modernidade. O projeto \u00e9 assinado pela renomada arquiteta ga\u00facha Vanja Hertcer, autora da vin\u00edcola Luiz Argenta, considerada um paradigma na arquitetura e design do setor de vinho no Brasil. Cave do Sol abre em soft opening sexta e s\u00e1bados, das 10h \u00e0s 17h. Domingos, das 10h \u00e0s 16h. Telefones (54) 2521-2599 e (54) 98418-9882. E-mail: turismo@cavedosol.com.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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