{"id":4247,"date":"2020-10-11T19:48:37","date_gmt":"2020-10-11T22:48:37","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=4247"},"modified":"2020-10-11T20:05:08","modified_gmt":"2020-10-11T23:05:08","slug":"parrilla-do-mayer-traz-o-primeiro-bufe-por-quilo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/parrilla-do-mayer-traz-o-primeiro-bufe-por-quilo\/","title":{"rendered":"Parrilla do Mayer traz o primeiro buf\u00ea por quilo"},"content":{"rendered":"

Inaugurado h\u00e1 menos de um m\u00eas na 116 Sul, o Mayer Sabores do Brasil traz o primeiro self service por quilo da cidade, que inclui carnes nobres assadas na brasa. No comando da parrilla, o chef-consultor ga\u00facho Marcello Piucco empresta seu conhecimento no treinamento dos assadores que, n\u00e3o se descuidam tamb\u00e9m dos vegetais grelhados. Servido de segunda a sexta-feira (menos nos feriados) o buf\u00ea do almo\u00e7o sai por R$ 79,90 o quilo.<\/p>\n

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Cr\u00e9dito: Liana Sabo\/CB\/D.A Press. Chef Marcello Piucco presta consultoria do restaurante Mayer<\/figcaption><\/figure>\n

Nele, voc\u00ea vai encontrar o suculento bife ancho defumado na brasa, o baby beef Black Angus e outros cortes que podem ser regados com delicioso vinagrete numa receita exclusiva da propriet\u00e1ria Keli Cristina Mayer. Ela ainda acrescentou a outra vers\u00e3o do molho, o polvo — uma iguaria bastante requisitada. Desde o self service do Sudoeste, onde tudo come\u00e7ou.<\/p>\n

N\u00e3o s\u00f3 a prote\u00edna bovina reina sozinha na parrilla. H\u00e1 frutos do mar e peixes, como a cioba inteira, al\u00e9m de lagosta. S\u00e3o sugest\u00f5es da noite ou do almo\u00e7o vip, no qual tamb\u00e9m se destacam frango com quiabo; canjiquinha com queijo da Serra do Salitre. Todos os vegetais oferecidos na casa s\u00e3o org\u00e2nicos e procedem de grifes nobres como S\u00edtio Samambaia e Malunga. Igualmente o frango, servido nos cortes coxa e sobrecoxa, tem origem org\u00e2nica, sem aditivos.<\/p>\n

Caf\u00e9 da manh\u00e3 no jardim<\/strong><\/p>\n

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Cr\u00e9dito: C\u00e9sar Tanizaki\/Divulga\u00e7\u00e3o. Keli Cristina Mayer, propriet\u00e1ria<\/figcaption><\/figure>\n

“Minha ideia \u00e9 propiciar ao comensal viajar pelos sabores brasileiros e invocar a mem\u00f3ria afetiva, com pratos como o robalo ao tucupi e jambu, do Norte; o trio da orla patinhas de caranguejo, lula e camar\u00e3o empanados servidos com molho t\u00e1rtaro; a carne serenada, de angus grelhada na parrilla e regada em manteiga de garrafa com cebola baby, mandioca frita e queijo coalho assado”, afirma Keli, que al\u00e9m de chef, tamb\u00e9m \u00e9 nutricionista. Ao lado do marido Celso Zuza, \u00e9 ela quem toca o restaurante, sob a ger\u00eancia de Jailson Alves, que tem no curr\u00edculo o La Tambouille, de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Cr\u00e9dito: Dinho Mendes\/Divulga\u00e7\u00e3o. Jardim<\/figcaption><\/figure>\n

Al\u00e9m da comida, o restaurante tem causado muita admira\u00e7\u00e3o pelo jardim que invade a quadra e permite que voc\u00ea se sente embaixo de \u00e1rvores e possa curtir a enorme cole\u00e7\u00e3o de orqu\u00eddeas. “S\u00e3o mais de 450 esp\u00e9cies”, informa Celso, que teve de realizar obra de engenharia para colocar o piso no mesmo n\u00edvel.<\/p>\n

“Valeu muito a pena”, \u00e9 o que ele tem ouvido dos clientes, que desde cedo j\u00e1 podem desfrutar do espa\u00e7o, ouvir a sinfonia dos p\u00e1ssaros e saborear o caf\u00e9 da manh\u00e3, servido ao ar livre. Funciona de segunda a quinta, das 7h \u00e0s 23h; sexta e s\u00e1bado, das 7h \u00e0s 0h, domingos e feriados, das 7h \u00e0s 17h. Reservas: 99339-4175.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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